Суперхрана: броколи

Броколите с увереност могат да бъдат описани като чудо зеленчук с изключителен ефект, от който всъщност не можете да ядете достатъчно. Броколи е местна суперхрана от 1992 г. и се твърди, че служи като тайно оръжие срещу рака.

Какви витамини и микроелементи съдържа този тъмно зелен зеленчук?

Броколите са източник на тези витамини и микроелементи: С, Е, К, както и В1, В2 и В6, каротин, фолиева киселина, манган и селен. Калият дехидратира и понижава кръвното налягане. Калцият укрепва костите. Цинкът е важен за кожата и косата и укрепва защитните сили на организма. Витамините от група В помагат да се справите със стреса, който днес става все по-важен. Поради това броколите се наричат още антистресови зеленчуци.

Броколи и туморни заболявания
Изследователски екипи са установили, че броколите могат да предотвратят образуването на тумори, но също така могат да намалят съществуващите тумори. Броколите са тайното оръжие срещу рака.

Канцерогенните естрогени могат да бъдат изхвърлени от кръвта с помощта на активни вещества в броколите. Това намалява риска от развитие на рак на простатата, както и рак на гърдата и матката.

Броколите прочистват кръвта

Токсини като пикочна киселина се отстраняват от тялото чрез ядене на броколи. Това има превантивен ефект срещу подагра, камъни в бъбреците, артрит, ревматизъм и невродермит.

Броколи и кожата

Нашата кожа се нуждае от хранителни вещества, за да изглежда младо, чисто и красиво. Те се намират в броколи. Зеленчукът увеличава производството на колаген и предлага защита от UV лъчение и увреждане от слънцето. Това може значително да намали риска от рак на кожата.

Броколи и красива коса

Всеки иска красива, гъста коса до дълбока старост. Броколите укрепват космените фоликули и срещу загубата на коса също може ефективно да се бори. Броколите осигуряват голям брой активни съставки, които поддържат косата здрава.

Броколи и зрение

Каротеноидите, съдържащи се в броколи, помагат за поддържането на очите здрави за дълго време и намаляват риска от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Броколи, храносмилане и метеоризъм

Някои хора не обичат броколи, защото се страхуват, че ще изпитат тежък газ и газове след консумацията му. Както при всички видове зеле, което броколи е един от тях, разбира се, че е така. Доброто дъвчене е важно, а може би и приготвянето на няколко семена от ким.
Но броколите предпазват и от рак на дебелото черво.
Съставките на броколи имат благоприятен ефект върху стомашната лигавица. Те подобряват киселинността в стомаха и следователно намаляват риска от възпаление. Те също така предпазват стомаха от страховитите бактерии Helicobacter.

Какво друго могат да направят броколите?

Ценните витамини, минерали, антиоксиданти и фибри в тези зеленчуци укрепват устойчиво имунната система. Редовно ядейки броколи, тялото може също така да обработва по-добре други витамини и минерали.

100+ суперхрани: Нашият общ преглед със снимки (щракнете тук)

Броколи помага да се запази или подобри сърцето и кръвоносната система.
Съставките в броколи също са важни за поддържане на костната плътност.
Поради изобилието от фибри, броколите са полезни за храносмилането.

Броколите се препоръчват за диабетици и хора, които искат да отслабнат поради ниския си гликемичен индекс.
100-грамова порция броколи има само около 30 калории. Тези 100 грама вече съдържат 150 процента от необходимото дневно количество витамин С.

Как да съхранявате броколи?

Броколите остават сухи няколко дни, когато са увити във фолио в чекмеджето за зеленчуци.

Как да приготвим броколи?

Когато купувате броколи, трябва да сте сигурни, че зеленчуците са пресни и зелени. Едва след това купувате всички добри съставки в броколи. Веднага щом покаже жълто обезцветяване, той вече е загубил много от тях.

Ето как се приготвят зеленчуците: Измийте броколите в студена вода и след това нарежете на малки цветчета. Определено трябва да обработите дръжката и да не я изхвърляте. Обелвате го и го нарязвате на кубчета, така че да достигне точката на готвене заедно с цветчетата.

Цветчетата трябва да са свежи и стегнати. Тогава броколите също могат да се консумират сурови. Тук е особено важно задълбоченото дъвчене. Страхотна салата може да бъде извикана с вкусен дресинг или потапяне, така че зеленчуците да са идеални и като сурови зеленчуци. Броколите също се препоръчват за така популярните в момента смутита.

Кълновете на броколи, които съдържат още повече здравословни хранителни вещества, също се консумират сурови. Те имат добър вкус на сандвич, добавят стойност към салатите и са цветна декорация за голямо разнообразие от ястия, които разбира се могат и трябва да се ядат. Кълновете на броколи се предлагат на пазара, но също така е много лесно да ги отглеждате сами.

Повечето от толкова полезните хранителни вещества се задържат по време на пара и задушаване. Броколите никога не трябва да се готвят твърде дълго, защото тогава не само се губят много ценни съставки, но и структурата на зеленчуците страда. Броколите, които се готвят твърде меко, вече не са толкова деликатни, колкото биха могли да бъдат.