Стъпка по стъпка рецепти за вкусни ястия с лос

Не всеки ще се опита да готви месо от лосове, може би това се дължи на специфичния им вкус. Но ако всичко е направено правилно в подготовката, можете да завършите с отлична вечеря или обяд.

От това месо можете да направите вкусни котлети, конфитюри и дори печени. Можете също така да изпържите месо от лосове на едно парче, да го изпечете във фурната или да го задушите със зеленчуци.

Но за да направите ястия с този вид месо наистина вкусни, трябва да знаете нюансите на приготвянето му.

Нюансите на селекцията на месото

За да направите вкусотиите с месо от лосове много вкусни, трябва да изберете правилно този вид месо. При избора трябва да се спазват следните важни нюанси:

ако лосът е по-възрастен от 1 година, месото трябва да е светло розово на цвят с видими бели влакна;
Лосът на средна възраст е розов, но влакната са жълтеникави. Обикновено отнема много време, за да завърши и не винаги е достатъчно мек.
Ако видите голямо парче с цвят на презрял нар, това означава, че месото принадлежи на стареца. Трябва да се готви много дълго време, докато кипенето, печенето, мариноването или накисването не влияе върху времето за готвене. Освен това старото месо има неприятна особена миризма;
подходящо е светложълто месо без фибри. Младият лос може да има малък бял дренаж.

Изборът на правилното месо от лосове е само половината от успеха, важно е да знаете как да го приготвите правилно. За да направите месото меко, можете да използвате следните препоръки:

Необходимо е месото да се постави във вода, кисне се няколко часа. След накисване се изсушава с хартия;
Препоръчително е месото от лосове да се маринова преди готвене. Маринатите могат да бъдат напълно различни, но марината на основата на гроздов оцет се счита за най-подходяща. Освен това към маринатата се добавя слънчогледово олио, минерална вода;
В допълнение, месото от лосове може да се пълни с парченца свинска мас, то също така придава на месото мекота по време на производството му;
Преди да запарите месото от лосове, препоръчително е да го изпържите в тиган с растително масло. На повърхността на месото трябва да се образува малка кора;
Солта е най-добра в края на кипенето.

Когато всички подготвителни стъпки са завършени, безопасно е да започнете да избирате ястия от лосово месо, които ще готвите. По-долу са дадени поетапни рецепти за приготвяне на вкусни домашни ястия от лосово месо. Изборът е твой!

Брой съставки

Лосово месо -	половин килограм
Картофи -	7 броя
Ел.крушки -	2 части.
Моркови -	1 парче.
Гхи -	малко
Доматено пюре -	Чаша
Подправете -	вкус
Скилидки чесън -	няколко
Време за готвене: 150 минути	Калории на 100 грама: 185 Kcal

Лос гулаш

Ние подготвяме следните компоненти:

Месо от лосове - половин килограм;
два лука;
половин литър бульон от месо или вода;
Доматена паста - 75 грама;
Брашно - 1 голяма лъжица;
черен пипер - ½ ч.л .;
няколко дафинови листа;
4-5 стръка магданоз, копър;
Трапезна сол;
Растителни мазнини.

Готвенето отнема 2-3 часа.

Месото се изплаква добре в студена вода, вените, филмът се отстраняват;
Нарязваме лосовото месо на средни кубчета;
Лукът трябва да се отлепи от кората, нарязан на малки парчета;
Поставете растително масло в тигана, поставете на котлона и загрейте;
Поставете парчетата месо в сгорещеното олио, запържете на силен огън;
След това заспиваме лук, смесваме, намаляваме огъня и пържим около 7 минути;
Добавете сол, черен пипер, поръсете с брашно и разбъркайте. Продължаваме да пържим няколко минути;
Даваме малко доматено пюре, разбъркваме;
Налейте две чаши бульон или вода;
Добавете дафиновия лист, разбъркайте добре и покрийте с капак;
Оставете да ври 2-3 часа;
В крайна сметка можете да поръсите с нарязани пресни билки.

Необичайна супа

Съставките за супата ще бъдат:

500 грама месо от лосове;
400 грама спанак;
200 грама гъби шийтаке;
3 скилидки чесън;
два лука;
яйце;
два литра вода;
Сол - 1 ч.л .;
смлян черен пипер - ½ ч.л .;
Растителни мазнини.

Колко да готвя - 1,5 часа.

Лосовите котлети с боровинки

Какви съставки са необходими:

Лосово месо - 1 килограм;
тлъста свинска или свинска мазнина - 200 грама;
Овесени ядки - шепа;
Мляко - 130 мл;
две пилешки яйца;
лук;
Домат - 1 брой;
морковен кореноплоден;
замразени боровинки - 1 шепа;
Сол по ваш вкус;
малко черен пипер в смлян вид;
чифт скилидки чесън;
Растителни мазнини.

Подготовката отнема 1-2 часа.

Измито месо, отстранете ленти, филми;
Нарежете дивеча на малки парченца и превъртете няколко пъти с месомелачката или мелете в блендер;
Обелваме лука с лука, нарязваме го на 4 части и смиламе в блендер или през месомелачка;
Карамфилчетата чесън почистете и натиснете през преса, добавете към пълнежа;
Изплакнете, почистете и смелете морковите в блендер. Поставяне на моркови в кайма;
Разтрийте домата през сито или нарежете на малки парченца и добавете домата със зеленчуци към месото;
Чрез месомелачката прелиствате свинската мазнина или тлъсто месо, можете също да я смелите в блендер. Добавете към пълнежа;
Млякото трябва да се загрее до топло състояние, ние разстиламе овесени ядки в него и го накисваме. След като люспите набъбнат, те могат да се поставят в кайма;
След това добавете замразените боровинки, подправки, сол и черен пипер;
Добавете две пилешки яйца и старателно омесете основата до гладка смес.
Изваждаме за няколко часа в хладилника, така че пълнежът да е истински и по-сочен;
След това правим малък шницел от кайма, панирани или панирани в брашно;
Изсипете растително масло в тигана, поставете го на огъня и го загрейте;
Запържете баничките от двете страни до златисто кафяво;
След това поставете котлетите в съд с дебели стени, налейте гореща вода и сложете огъня на пара. Шумът трябва да се вари, докато течността напълно се изпари;
Тогава могат да се сервират готови банички за игра.

Рецепти на ястия във фурната и мултикукър

Печен лос във фурната

половин килограм месо от лосове;
два лука;
Оцет - непълна чаша;
Литри вода за марината;
черен пипер - 8 броя;
Захар - 25 грама;
Супена лъжица сол;
Растително масло - 1 супена лъжица;
Корен от магданоз;
Lavrushka - няколко парчета;
Подправки за месо по ваш вкус.

Време за готвене - 1-2 дни за мариноване и 8 часа за печене.

Рецепта за компот от замразени плодове - Прочетете как да направите вкусна и здравословна напитка.

Как да готвя и какво да ям с консоме - рецепти за готвене с нашите съвети.

Прочетете нашата рецепта за консервирана сардина от сардина с ориз.

Лос с гъби в бавен котлон

Килограми обезкостена пулпа;
два моркова;
два лука;
пресни гъби - 400 грама;
Растително масло - 4 големи лъжици;
Пипер по ваш вкус;
Посолете няколко щипки;
куп пресен копър.

Отнема 3-4 часа за накисване, 3 часа за приготвяне.

Pre-Elk се препоръчва да се накисва в студена вода за 3-4 часа;
След това изрежете филма и лентите, нарязани на средно големи парчета;
Добавяме растително масло към бавната печка, избираме режим „Пържене“ и излагаме парчетата месо;
Парчетата месо от лосове трябва да се пържат, докато се появи лека коричка със златиста структура;
След 5-7 минути трябва да преминете в режим „закаляване“, да покриете капака;
Междувременно измийте гъбите, почистете капачките и нарежете на тънки плочи;
Изплакнете, обелете и настържете моркова на едро ренде или нарежете на ивици;
Почистете лука и нарежете на малки кубчета;
След около 1,5 часа превключваме устройството на отопление и оставяме месото да се готви още половин час;
След това трябва да престои 10-15 минути и да поставите зеленчуците върху месото;
Включваме отново режима „гасене“ и готвим половин час;
Накрая сложете нарязания копър, подправете с подправки, добавете малко сол;
След това разпределете в чинии и сервирайте.

Полезен съвет

Преди варене, печене, задушаване или печене на месото от лосове, накиснете го в студена вода за няколко часа, за да ускорите процеса на готвене;
За да му придадете сочност и мекота, препоръчително е да мариновате месото в маринатата за поне 8 часа и за предпочитане няколко дни.
Лосовото месо трябва да се готви най-малко 2,5-3 часа;
Можете да използвате подправки, за да добавите вкус, но не прекалено.

Играта е особено ценена от мъже, които са истински ловци. При приготвянето на месо от лосове е важно да се спазват всички необходими препоръки, специално внимание трябва да се обърне на приготвянето му, от това зависи резултатът от приготвеното ястие. По принцип месото от лосове е просто отлично, може да се готви за ваканции за лечение на гости, както и за ежедневна семейна вечеря.