Средиземноморска класика: рецепта за плодово ризото от домати

Типично италиански - всеки първо мисли за пица и паста. Ризотото е също толкова популярно в Средиземно море. И не без основание след изпробването на тази рецепта.

Оризът е истински универсал. Винаги е очарователно колко различни видове ориз има. Дълги или къси, дебели или тънки, бели или черни. Изглежда, че малките зърна се предлагат във всякакъв размер и форма.

Ризото ориз е специален ориз с кръгли зърна, който придава на ризотото чудесно кремообразна консистенция благодарение на високия дял на водоразтворимо нишесте.

Добавете правилните билки и ще получите вкусно и засищащо ястие.

Това ризото от червени домати има прекрасен плодов и средиземноморски вкус. Сиренето все още се използва в много рецепти за ризото.

Но тук не ни трябва. Ако имате бадемово или друго ядково масло у дома, разбира се, можете да прецизирате всичко.

Но оризовото ястие е също толкова вкусно и без него. Ароматни и пикантни - точно такива, каквито трябва да бъдат!

съставки

150 г ориз ризото
1 червен лук
2 скилидки чесън
1 кутия нарязани домати
5 мариновани домати + малко от олиото
1 шепа коктейлни домати
1 супена лъжица бадемово масло (по желание)
1 изстрел червено вино
около 250 мл бульон
Сол, черен пипер, лют червен пипер
пресен босилек

подготовка

Почистете и нарежете скилидките лук и чесън на ситно. Измийте коктейлните домати и разрежете наполовина. Отцедете малко киселите домати и ги нарежете на малки парченца.
Разтопете малко кокосово масло в тенджера и задушете лука до полупрозрачност. Добавете чесъна и запържете за кратко.
Деглазирайте с червено вино. Поставете ориза за ризото с консервата от домати, разполовените коктейлни домати, маринованите домати и бульона в тенджерата и оставете да къкри всичко на тих пламък, докато оризът се приготви (около 15 минути). Разбърквайте непрекъснато, за да не изгори нищо.
Прецизирайте ризотото с подправки и малко доматено масло и подправете на вкус. Регулирайте количеството течност, ако е необходимо. Насладете се сервирано с босилек.

Можете да намерите повече рецепти и вдъхновение в блога на Rebekka или нейния профил в Instagram.