Вафли с разлика Пикантни вафли: 10 прости рецепти за солени вафли

Вафлите са само сладки на вкус? Pappperlapp! Сърдечните вафли имат прекрасен вкус - например с хрупкав бекон, плодови домати и ароматна сьомга. Обилни вафли - истинско удоволствие.

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.

Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.

Между всички сладкиши може да е нещо солено. Обилни вафли, например - рафинирани с лук и билки. Нашите обилни вафлени рецепти за закуска или като малка закуска между тях. Ето защо имаме най-добрите рецепти за обилни вафли съставен за вас.

Руски елда вафли със сьомга

Съставки (4-6 души):

175 г брашно
100 г брашно от елда
1/2 чаена лъжичка сол
75 г масло
250 мл мляко
1/2 прясна мая (21 g)
4 яйца
1/2 краставица
1 малка глава лук
1 връзка копър
400 г заквасена сметана
2-3 чаени лъжички сок от лайм
настъргана кора от 1 органична вар
сол
черен пипер
захар
400 г нарязана пушена сьомга
Мазнина за гофрети

Подготовка:

Смесете двата вида брашно и сол в голяма купа. Разтопете маслото на парчета в малка тенджера. Налейте мляко и затоплете до хладко, свалете от огъня. Натрошете маята в масленото мляко и я разтворете при разбъркване. Добавете млякото с мая и яйцата към брашното и използвайте куката за тесто на ръчния миксер, за да образувате гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса за около 45 минути.
Междувременно нарежете половината краставица на филийки. Наполовина остатъка от дължината, отстранете пъпките с топка. Нарежете на дребно целулозата на кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте копъра, подсушете и откъснете знамената. Нарежете на ситно флаговете, с изключение на няколко за гарнитура. Смесете заедно заквасена сметана, копър, кубчета краставица, сок от лайм и кора от лайм. Подправете на вкус със сол, черен пипер и щипка захар.
Разбъркайте добре тестото с дървена лъжица. Загрейте сърцевината за вафли (21 см Ø) и леко намажете с мазнина. Изпечете 4 вафли една след друга от тестото. Разделете вафлите на отделни сърца. Покрийте вафлените сърца с пушена сьомга, резенчета краставица и краставица-копър-заквасена сметана и гарнирайте с останалата част от копъра.

Вафли от бутер тесто с пушена сьомга

Съставки (4 души):

4 квадратни филийки (по 45 г) замразено бутер тесто
40 г сирене Конте
3 стръка копър
3 супени лъжици крем крем
6-8 филийки пушена сьомга
сол
пипер
Мазнина за гофрети

Подготовка:

Поставете резените бутер тесто един до друг и ги оставете да се размразят при стайна температура. Рашпи сирене. Измийте копъра, разклатете го на сухо и нарежете флаговете на малки парченца. Подправете крем крем със сол и черен пипер.
Поставете 2 филийки бутер тесто един върху друг и разточете на правоъгълник (приблизително 21 х 24 см). Разполовете тестото наполовина. Първо разнесете тънък слой крем крем върху 2 половини от тестото, след това отгоре със сьомга. Оставете около 0,5 см свободни по ръба. Поръсете със сирене и копър. Поставете отгоре другите половини от тестото и притиснете здраво ръбовете.
Загрейте вафлената ютия (приблизително 12 х 21 см; 2 вафли) и намажете тънко с мазнина. Печете сандвичите с тесто един след друг за около 10 минути до златисто кафяво. Разполовете вафлите и сервирайте топли.

Вафла хак бургер

Съставки (4 души):

1 връзка лук
125 г меко масло
4 яйца
5 супени лъжици мляко
250 г брашно
2 чаени лъжички сода за хляб
сол
пипер
400 г говеждо месо
1 чаена лъжичка горчица
1 супена лъжица галета
1 супена лъжица олио
1 малка краставица
2 домата
1 глава маруля ромен
4 супени лъжици ремолада
Масло за гофрети

Подготовка:

Измийте лука, разклатете на сухо и нарежете на фини пръстени. Смесете мазнината с бъркалката на ръчния миксер, докато стане кремообразна. Разбърквайте яйцата едно по едно. Добавете мляко и лук, смесете брашно и бакпулвер и пресейте върху мазната яйчена смес. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Предварително загрейте вафлената ютия за белгийски вафли (за 2 вафли всяка 9 х 12 см) и намажете тънък слой масло. Поставете 3-4 супени лъжици тесто във всяко поле за вафли и печете до златисто кафяво. По същия начин изпечете още 6 вафли.
Смесете каймата с горчицата и галета. Подправете със сол и черен пипер. Оформете 4 плоски кюфтета (приблизително 10 cm Ø) от сместа. Загрейте олиото в грил тиган. Чуйте кюфтетата от двете страни на умерен огън за около 3 минути.
Измийте краставицата, доматите и марулята и подсушете. Нарежете краставицата по дължина на тънки филийки. Измийте и нарежете домати. Откъснете грубо марулята. Топ 4 вафли с маруля, домати, сос тартар, кюфтета и резенчета краставица. Поставете останалите вафли отгоре и подредете в чинии.

Класически вафли с пушена сьомга

Съставки (4 души):

125 мл мляко
1/4 куб (10 g) мая
25 г масло
1 яйце
125 г брашно
сол
3-4 стръка копър
80 г пушена сьомга
пипер
150 г бита сметана
2-3 чаени лъжички хайвер от сьомга
Мазнина за гофрети

Подготовка:

Затоплете млякото, разтворете маята в него. Добавете маслото и го оставете да се разтопи. Отделно яйце. Сложете брашното в купа. Добавете жълтъка, солта и млякото и замесете в гладко тесто с тестената кука на ръчния миксер. Измийте копъра и разклатете на сухо. Нарежете флаговете от 2 стъбла на малки парченца.
Нарежете сьомгата на ивици. Разбъркайте сьомгата и нарязания копър в тестото, подправете със сол и черен пипер. Разбийте белтъците до твърдост и ги сгънете внимателно в тестото. Покрийте и оставете да си почине за около 1 час.
Разбийте сметаната. Със сол и черен пипер. Загрейте и намажете вафлената ютия (13 х 21 см). Изпечете тестото на порции, за да направите 4 двойни вафли. Извадете и оставете да се охлади. Разполовете вафлите. Гарнирайте всяка половина с хайвер от сметана, копър и сьомга и сервирайте веднага.

Бързи вафлени сандвичи с песто, домат и моцарела

Съставки (4 души):

1/2 кубче прясна мая (21 g)
500 g смес за хляб „Ciabatta“ без мая
1 супена лъжица кедрови ядки, 2 големи домата (приблизително 150 г)
2 топки (по 125 г) сирене моцарела
8 супени лъжици песто от босилек
черен пипер
Листа от босилек за гарнитура
Зехтин за покриване на гофрети

Подготовка:

Разтворете маята в 450 мл хладка вода и добавете сместа за печене. Смесете съставките с тестената кука на ръчния миксер на ниско ниво, след това месете на най-високото ниво за 3 минути до гладко, еластично тесто. Покрийте тестото и оставете да втаса за около 30 минути.
Печете кедровите ядки в тиган без мазнина. Нарежете доматите и топчетата моцарела на по 8 филийки. Смесете тестото за чиабата внимателно и за кратко с дървена лъжица. Загрейте вафлената ютия (10,5 х 12,5 см) и намажете със зехтин. Изпечете 8 вафли. Отгоре 4 горещи вафли с 4 филийки домат, 2 супени лъжици песто и 4 филийки моцарела, малко пипер и друга вафла и се разрязват наполовина в чиния. Поръсете с кедрови ядки. Гарнирайте с листа босилек.

Обилни вафли за закуска с бекон и пържено яйце

Съставки (4 души):

50 г сирене чедър
1/2 връзка лук
1 връзка лук (приблизително 8 броя)
9 яйца
100 мл мляко
100 г заквасена сметана
1 супена лъжица олио
150 грама брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
8 филийки (приблизително 10 g всяка) бекон за закуска
2 супени лъжици масло
Масло за разстилане на тигана
Лук за гарнитура

Подготовка:

Настържете сирене. Измийте лука, подсушете и нарежете на рулца. Измийте репичките. Репичките разполовете наполовина, останалите репички нарежете на филийки.
Отделете 1 яйце. Разбийте жълтъците, млякото, заквасената сметана и олиото с бъркалката на ръчния миксер до пенливост. Смесете брашното, бакпулвера и солта в купа и разбъркайте в яйчното мляко. Обработва се в гладко тесто. Разбийте белтъците до твърд сняг. Сгънете белтъците, сиренето и лука в тестото.
Смажете сърцевината за вафли за сърце (15,5 см Ø). Изпечете 4 вафли една след друга и ги дръжте на топло във фурната.
Междувременно тиганът се намазва с масло и се загрява. Запържете бекона на порции и също го дръжте на топло. Загрейте 1 супена лъжица масло всяка в 2 тигана. Поставете 4 яйца във всяка от тиганите и ги запържете с пържени яйца. Подправете със сол. Подредете по 2 пържени яйца, 2 филийки бекон и репички на 1 вафла. Гарнирайте с лук.

Пълнени морковени вафли с пушена сьомга и билково крема сирене

Съставки (8 броя):

125 г меко масло
4 яйца
250 г брашно
2 чаени лъжички сода за хляб
сол
пипер
200 г моркови
1 връзка лук
6 стръка босилек
1/2 връзка копър
300 г двойно крема сирене
3-4 супени лъжици мляко
захар
200 г нарязана пушена сьомга
Масло за гофрети

Подготовка:

Смесете мазнината с бъркалката на ръчния миксер, докато стане кремообразна. Разбърквайте яйцата едно по едно. Смесете брашно и бакпулвер и пресейте отгоре. Добавете 1/8 литра хладка вода и разбъркайте до гладка смес с ръчния миксер. Подправете със сол и черен пипер. Покрийте тестото и го оставете да почине за около 15 минути. Обелете, измийте и настържете морковите. Сгънете морковите в тестото.
Измийте билките и разклатете на сухо. Нарежете лука на ситни рулца, заделете за гарнитура. Откъснете листата от босилек и нарежете на ситно, с изключение на нещо за гарнитура. Изскубете знамената на копъра. Смесете крема сиренето, билките и млякото заедно. Подправете на вкус със сол, черен пипер и захар.
Загрейте машината за вафли (2 машини за вафли, всяка 12 х 10 см), намажете тънко с масло. Изсипете приблизително 2 супени лъжици тесто във вафлената на вафла и печете 2-3 минути до златисто. Извадете и оставете малко да се охлади.
Покрийте половината от вафлените правоъгълници с филийки сьомга и намажете с крема сирене. Поставете останалите вафли отгоре и ги нарежете наполовина по диагонал. Гарнирайте с босилек и лук.

Обилни вафли с бекон

Съставки (8 вафли):

100 г бекон за закуска
150 г бита сметана
1 глава лук
1 чаена лъжичка масло
75 г сирене кантал
6 сушени домати
4 стръка босилек
175 мл мляко
40 г масло
1/4 кубче мая
200 г брашно
1 яйце
сол
50 мл бяло вино
Мазнина за гофрети

Подготовка:

Нарежете бекона на тънки ивици. Смесете лентите бекон и сметаната заедно. Покрийте и охладете за една нощ. На следващия ден прецедете сметаната през сито и отново охладете. Изплакнете лентите бекон с гореща вода и подсушете.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте олио в тиган. Запържете лука и бекона в него за 2-3 минути, извадете. Настържете сирене. Нарежете сушените домати на малки кубчета. Измийте босилека, разклатете на сухо и отрежете листата от 2 стъбла.
Разтопете маслото, налейте млякото и загрейте до хладко. Разтворете маята в масленото мляко. Поставете брашното, яйцето и щипка сол в купа. Налейте в кваса мляко и вино и замесете до образуване на гладко тесто. Разбъркайте босилека, доматите, бекона и лука. Покрийте и оставете да си почине за около 30 минути.
Предварително загрейте и намажете вафлената ютия (приблизително 9 х 13 см). Сложете 1-2 супени лъжици тесто от всяка страна и разнесете малко. Печете вафли до златисто кафяво. Извадете и оставете да се охлади. Изрежете 8 кръга (ширина на вафлите, около 9 см Ø) от вафлите (лека закуска на секции). Разбийте сметаната. Точно преди сервиране поръсете кремовите туфи върху вафлите. Гарнирайте с босилек и черен пипер.

Сладки и солени вафли от Ориента

Съставки (4 души):

75 г бекон за закуска
4 стръка плосък листен магданоз
5 сушени фурми
2 сушени кайсии
25 г пармезан
2 яйца
125 г брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
60 г меко масло
150 мл мляко
сол
пипер
50 г шам фъстък
1 супена лъжица сусам
1/2 чаена лъжичка захар
1/4 чаена лъжичка смляна канела
Мазнина за гофрети

Подготовка:

Нарежете бекона на малки ивици и поставете в тава. Загрейте тигана и оставете бекона хрупкав, докато разбърквате. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата. Смесете бекона и магданоза и поставете в купа. Забийте фурмите с камъни. Нарежете фурмите и кайсиите на много малки кубчета. сирене от рашпила.
Отделни яйца. Смесете брашното и бакпулвера. Смесете жълтъците и 50 г масло до кремообразна смес. Бавно разбърквайте последователно млякото и брашното. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги сгънете в тестото. Добавете сиренето, сланината от бекон, кайсиите и фурмите към тестото. Подправете тестото със сол и черен пипер.
Нарежете грубо шам-фъстъците. Разтопете 10 г масло в тиган. Леко запечете шам-фъстъците в него. Добавете сусам и печете за около 1/2 минута. Разпръснете захарта и канелата отгоре и оставете да се карамелизира. Извадете и оставете малко да се охлади.
Загрейте и намажете вафлената ютия. Изпечете тестото на 4 порции, за да направите правоъгълни двойни вафли (13 х 21 см). Извадете и запазете на топло. Четвърт отделни вафли и поръсете с шам фъстък.

Вафли със смес от домати и пъстърви

Съставки (4 души):

25 г замразен грах
сол
3 домата
50 г черни маслини
3 стръка магданоз
2 шалота
5 супени лъжици зехтин
сол
пипер
40 г пармезан
1 малка скилидка чесън
2 мариновани филета от хамсия
25 г масло
2 яйца
125 г брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
175 мл мляко
4 стръка мащерка
75 г пушена пъстърва
Мазнина за гофрети

подготовка

Бланширайте граха в подсолена вода за около 2 минути, след това го отцедете и изплакнете под студена вода. Измийте, почистете, нарежете на четвъртинки и ядро 3 домата. Нарежете пулпата на малки кубчета. Нарежете маслините на парчета. Измийте магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно листата. Обелете и нарязайте на кубчета шалот. Смесете маслините, граха, магданоза, шалота, доматите и зехтина в купа, подправете със сол и черен пипер. Покрийте и охладете за около 30 минути.
Настържете пармезана. Обелете чесъна. Нарежете на ситно чесъна и аншоа. Разтопете маслото. Разбийте яйцата. Смесете брашното и бакпулвера. Смесете пармезана, разтопеното масло и яйцата заедно. Бавно разбърквайте последователно брашнената смес и млякото. Добавете чесъна и аншоа, подправете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да си почине за около 30 минути.
Измийте мащерката, разклатете на сухо и грубо нарежете листата. Нарежете пъстърва на парчета. Добавете мащерката и пъстървата към доматите и подправете на вкус отново. Загрейте и намажете вафлената ютия. Изпечете 4 двойни вафли (приблизително 13 х 22 см) от тестото на порции до златисто кафяво. Четвърт отделни вафли и сервирайте с доматената смес.

Получете апетит? Можете да намерите повече вдъхновение тук: