Спонсор - Contribuzione

Leggi l'articolo originale в тедеско:

Суроватъчен протеин за отслабване: мета-анализът потвърждава значителен ефект

Изследователска група от университета Джон Хопкинс в Балтимор е изследвала ефективността на суроватъчния протеин за отслабване. Всички проучвания, проведени до момента за намаляване на теглото в случай на наднормено тегло и затлъстяване, бяха изследвани и методологично най-добрите бяха обобщени и оценени в мета-анализ. Включени са девет рандомизирани контролирани проучвания върху общо 455 тествани субекта. Количеството погълнат суроватъчен протеин е 20-75 g на ден за период от 2 седмици до 15 месеца. В допълнение към положителните резултати за телесния състав, подобрен е и сърдечно-съдовият рисков профил на изпитваните. Swissmilk, Асоциацията на швейцарските производители на мляко, разгледа и коментира проучването.

Резултат
При консумация на суроватъчен протеин се наблюдава значително по-голямо намаляване на теглото, значително по-голямо намаляване на мастната маса, но също така значително увеличение на чистата телесна маса в сравнение с плацебо или контролната диета. В същото време консумацията на суроватъчен протеин подобрява някои важни сърдечно-съдови рискови фактори: понижава се систолното и диастоличното кръвно налягане, както и кръвната захар на гладно и общите нива на холестерола - с едновременно повишаване на HDL холестерола. От резултатите си учените заключават, че употребата на суроватъчен протеин при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване не само подпомага разумната загуба на тегло, но същевременно подобрява профила на сърдечно-съдовия риск.

коментар
Кравето мляко съдържа около 3 g висококачествен протеин на 100 ml. Въз основа на новия параметър за определяне на биологичната стойност на протеина, "Смилаемият незаменим аминокиселинен резултат" (DIAAS), който включва и смилаемостта на всяка незаменима аминокиселина при хората, протеините в млякото и млечните продукти са далеч напред. Суроватъчен протеин и казеин, пълномаслено мляко на прах, суроватъчни концентрати или изолати постигат най-високи стойности. Следователно млечните протеини имат по-висока стойност от тези на говеждото. След това следват изолати от соев протеин. Протеинът от грах, ориз и боб се оценява още по-ниско от DIAAS.

Има много причини за изключителната роля на млечния протеин. Той доставя голямо количество незаменими аминокиселини на грам консумиран протеин и то в особено благоприятен аминокиселинен профил, базиран на нуждите от аминокиселини. Освен това млечните протеини се усвояват с различна скорост, което увеличава тяхната биологична ефективност. По този начин казеинът и суроватъчният протеин постигат различни, но допълващи се ефекти: Суроватъчният протеин се абсорбира много бързо и води до бързо повишаване на концентрацията на аминокиселини в кръвта. За разлика от това, абсорбцията на казеин се забавя поради коагулация в стомаха. В резултат на това се наблюдава по-бавно, но непрекъснато повишаване на концентрацията на аминокиселини в кръвта. Бързото следпрандиално повишаване на концентрацията на аминокиселини - особено на левцин - след консумация на суроватъчен протеин активира процеса на синтез много бързо, докато бавното нарастване след консумация на казеин стимулира трайно стимулиране на процеса на синтез.

Суроватъчният протеин се предлага като изолат, концентрат или хидролизат. Най-известният е анаболният ефект, който се причинява от големия дял на аминокиселини с разклонена верига и който обяснява неговата популярност при тренировки с тежести. В сравнение с други протеини, суроватъчният протеин се характеризира със своята разтворимост във вода и добра усвояемост и абсорбция. Повишената консумация на суроватъчен протеин едновременно намалява апетита и удължава ситостта, като стимулира отделянето на хормони на ситостта. В допълнение, суроватъчният протеин увеличава консумацията на енергия чрез повишена термогенеза, намалява количеството захар, отделяно от черния дроб и помага за намаляване на съдържанието на мазнини в черния дроб. Суроватъчният протеин може да бъде класифициран като идеална хранителна добавка.

Суроватъчен протеин от SPONSER
SPONSER® предлага широка гама от продукти със суроватъчен протеин. На първо място трябва да се споменат WHEY ISOLATE 94, SWISS WHEY CONCENTRATE, PREMIUM WHEY HYDRO или WHEY TRIPLE SOURCE PROTEIN. Следващата таблица показва как отделните продукти се различават един от друг и обяснява предназначението им:

Articoli correlati
a предложито ди »протеина
предложение за »dieta & perdita di peso

Letteratura
Wirunsawanya K et al. (2018): Добавката на суроватъчен протеин подобрява състава на тялото и сърдечно-съдовите рискови фактори при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване, систематичен преглед и мета-анализ. J Am Coll Nutr. 2018; 37 (1): 60-70.

Автор: Remo Jutzeler
Responsabile Ricerca e Sviluppo di SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Tecnologia alimentare SUP
MAS Nutrizione & Salute ETHZ