Есенни наслади

Леко и вкусно

Когато най-късно пъстрите листа падат от дърветата, апетитът за цветни есенни зеленчуци е налице: супа от тиква, тарта от лук и крем от кестени са само част от специалитетите, които традиционно идват на масата през есента. Есенните зеленчуци са не само красиво цветни за гледане в чинията, но и имат много добри свойства за лека, здравословна кухня. Искаме да събудим апетита ви за вкусни, леки ястия, които ви създават добро настроение дори в облачни и влажни есенни дни и все още са благоприятни за фигурата.

Какво има през есента?

Ето (със сигурност не напълно пълен) преглед на храните, които са в сезон тази есен. Предимството тук е, че зелето, тиквата и други подобни в момента се предлагат много евтино, което си струва да се запази малко количество. В допълнение, повечето от тези храни идват от региона: Те имат малко разстояние зад себе си и следователно са много свежи и хрупкави.

Възползвайте се от екскурзия през уикенда, за да спрете при зеленчукопроизводител във фермерския магазин. Ще бъдете изумени колко разнообразна е гамата от вкусни и здравословни есенни лакомства.

Постни зеленчуци с много фибри

Всички зеленчуци, представени тук, имат едно общо нещо: Те са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри или диетични фибри, което ги прави подходящи за всички, които искат или трябва да наблюдават теглото си. Фибрите гарантират, че храносмилането се поддържа и че зеленчуковите ястия ви засищат дълго време. Те също така поддържат имунната система, тъй като се разграждат само от чревните бактерии в дебелото черво. Независимо дали готвите традиционните есенни яхнии в Северна Германия, или се наслаждавате на зеленчуците в салата, в гювеч или сами: есенните зеленчуци са идеална съставка за „постна“ кухня.

Вторичните растителни вещества укрепват имунната система

И има нещо друго, което ги прави толкова ценни: Всичко, което създава мирис, вкус и цвят в различните видове зеленчуци, попада под термина „вторични растителни вещества“. И те имат всичко, защото имат много положителни ефекти върху нашето здраве: Те могат да имат храносмилателен ефект, да предпазват лигавиците и някои от тях имат понижаващ холестерола ефект. Вторичните растителни вещества също се предават на крайните продукти, когато суровините се обработват - и това означава, че шоколадът е полезен за мъката, а червеното вино е полезно за сърцето. Консумира се само умерено, разбира се, тъй като в противен случай преобладават угоените захари и мазнини или алкохолът, който е вреден за черния дроб.

Ядки, бадеми и кестени

В допълнение към тънките зеленчуци, есента предлага и истински енергийни пакети: Ядките, бадемите и кестените съдържат малко вода и следователно са дълготрайни. Вместо това те съдържат растителни мазнини, които за разлика от животинските мазнини не водят до артериосклероза. В същото време те съдържат минерали, напр. Калций и магнезий, които укрепват сърцето. Особено орехите се препоръчват за всички, които имат нужда и искат да следят кръвното си налягане. Тъй като съдържат омега-3 мастни киселини, които понижават кръвното налягане и холестерола и укрепват имунната система.

Ябълки

Каква би била есента без ябълки? Сега се предлагат много различни местни сортове, които наистина имат вкус на ябълки. Опитайте Boskoop (прекрасен в ябълков пай), Holsteiner Cox (много вкусен като ябълков компот), Juwel von Kirchwerder, Freiherr vom Berlepsch и Ingrid Marie. Ще откриете много различни пропорции на сладост и киселинност. Забавно е да пробвате пътя си между сортовете и да намерите любимата си ябълка. Защото, ако ябълките наистина имат добър вкус, тогава те са естествено включени в ежедневния график - или като прясна закуска, или като съставка в чинията.

Пет на ден

Много различни видове плодове и зеленчуци се предлагат в магазините за отстъпки, супермаркетите или на седмичния пазар. Не би трябвало да е трудно да намерите любимите си сортове и да ядете пет порции от тях на ден: Или като сок за закуска, или плодове за почивки между храненията, като задушени зеленчуци за обяд или като салата за вечеря. Ако ядете пет порции плодове и/или зеленчуци на ден с нормално телесно тегло, получавате всички необходими витамини и минерали и по този начин укрепвате имунната си система - много важно през есента, за да избегнете епидемията от настинка и грип.

Което също ви поставя в добро настроение

Направете го цветно в чинията си: Цветните зеленчуци и салати не само изглеждат добре, но също така съдържат много витамини и минерали и по този начин ви създават добро настроение. В същото време те укрепват имунната система. Всеки, който след това се движи на чист въздух поне половин час всеки ден (например може да кара колело на работа), се затопля правилно и по този начин избягва студения сезон.

Допълнителна информация

Инициативата „Пет на ден“ предоставя информация за добрите свойства на плодовете и зеленчуците на http://www.5amtag.de и дава примери за това как пет порции здраве могат да бъдат разпределени всеки ден в училище или на работа.
Много подробен преглед на храните и техните хранителни вещества можете да намерите на www.was-wir-essen.de/abisz/lebensmittel_uebersicht.php.
Постни рецепти с есенни съставки са на разположение в специалната тема в Eatsmarter на eatsmarter.de/gesunde-rezepte/herbst-rezepte.
На eatsmarter.de/magazin/thema-des-tages/10-lebensmittel-erkaeltungen има и тематично специално за храни, които укрепват имунната система.
Есенни специалитети се сервират и от готвача: www.chefkoch.de/magazin/artikel/2205,0/Chefkoch/Herbst-Rezepte-So-lecker-ist-die-goldene- Jahreszeit.html.
Всеки, който се интересува от въздействието на вторичните растителни вещества, ще намери много информация в Apotheken-Umschau на www.apotheken-umschau.de/Ernaehrung/Was-Obst-und-Gemuese-so-gesund-macht-337417.html.
Есенните зеленчуци имат дълга традиция и почти са забравени. Преглед на старите зеленчуци с примери за рецепти можете да намерите на www.essen-und-trinken.de/wurzelgemuese/altes-gemuese-neu-entdeck-1012524.html.

Влизам
Chatbot
На място
Контакт

Инструкции за употреба

Nikk е новият чатбот на IKK Nord, отговаря на вашите въпроси и е на разположение 24 часа в денонощието. Chatbot все още е в тестова фаза и непрекъснато се разработва. Молим ви за разбиране, ако все още не всичко работи. Следователно отговорите не са правно обвързващи, те са само за първоначална информация. Те не са заместител на професионалните съвети от IKK Nord.