Спагети с леща болонезе

Спагети с леща Болонезе е вкусна и вегетарианска разновидност на обичаната класика. Плодовите домати и пикантните италиански билки осигуряват типичния болонезе вкус. Освен това спагетите с леща Болонезе се приготвят бързо и значително по-нискокалорични от оригиналните.

Съставки за 4 човека

Подготовка:

За да приготвите спагетите с леща Болонезе, първо обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета. Измийте червената леща в гевгир с много вода под чешмата. Ако се използват пресни домати, измийте ги и ги нарежете на малки парченца.

Загрейте зехтина в тенджера и запържете за кратко кубчетата лук и моркови в него. Натиснете скилидката чесън през преса за чесън или я нарежете на много фини кубчета и я добавете в тенджерата. По време на краткото изгаряне разбъркайте всичко няколко пъти с дървена лъжица. Сега добавете кубчетата домати или нарязани домати от консервата и задушете за кратко.

След това деглазирайте зеленчуците с червено вино. Сега добавете доматите и бульона и разбъркайте всичко. След това разбъркайте риган, розмарин и мащерка в соса. Ако се използват пресни билки, предварително откъснете листата или иглите от стъблата и ги нарежете на ситно. Сега добавете червената леща към соса. След като добавите червената леща, оставете соса да къкри леко за около 12-15 минути с отворен капак, така че лещата да има хубава захапка, като разбърквате лещата Болонезе от време на време. Ако лещата Болонезе е сварила твърде много, можете да добавите малко бульон, ако искате.

Пригответе спагетите според инструкциите на опаковката.

След времето за готвене подправете лещата Болонезе със сол и черен пипер. Ако ви харесва леко пикантно, можете да използвате и лют червен пипер.

Отцедете сварените спагети и сервирайте в чинии с лещата Болонезе. Както при оригинала на Болонезе, настърганият пармезан и пресният босилек също се съчетават със спагети с леща Болонезе.

Една порция спагети с леща Болонезе съдържа приблизително 505 kcal и около 6 g мазнина.