Сьомга върху кедрово дърво

Наскоро открихме кедровите дървени плоскости, докато се разхождахме из града и бяхме любопитни. Затова ги взехме със себе си и ги изпробвахме. Резултатът беше фантастичен.

подготовка

В началото трябва да накиснете кедровите дъски във вода за около 2 часа. Намерихме и рецепти с бяло вино, но това е различно действие. Подготвили сме и скарата до около 180-200 градуса. Този път решетката за чайник Weber беше използвана като скара.

подготовка

Измийте сьомгата предварително, подсушете я, отстранихме кожата, можете да го направите, но не е нужно. И нарязваме сьомгата по средата по дължина няколко пъти.

За маринатата

Сок 1 лайм
1 супена лъжица горчица крем от копър
1 супена лъжица мед
Сол, черен пипер, лют пипер, копър

Смесете всичко заедно и подправете на вкус, нарежете лайм на филийки и отново разполовете.

Половинките сега се поставят в нарязаната сьомга и се заливат с маринатата.

Отидете до скарата

Сега поставете напоената дъска върху горещите въглища, веднага поставихме сьомгата на дъската, поставихме капака и я оставихме да цвърчи 5 минути. Вентилационните отвори бяха напълно отворени, след което започва да пука и да пуши лесно. След 5-те минути избутайте сьомгата с дъската върху индиректната зона и гответе още 20 минути. И оставете капака включен!

Сьомгата е готова, когато белтъкът се появява лесно и той лесно се отделя. Подредете и се насладете. Сьомгата имаше леко опушена нотка и идеално се съчета с медено-горчичния сос, имахме и гъби на скара. Благодарение на непрякото готвене сьомгата беше много нежна и вкусна.

Почистихме кедровата дъска след ядене под течаща вода и я оставихме да изсъхне. Следователно дъската може да се използва няколко пъти.