Сол, захар, мазнини, алкохол Какво правят лошите четири в тялото

От Леа Сибел и Джулия Кирхнер

Вкусно, но твърде мазно: Ако ядете бургери и пържени картофи твърде често, увреждате черния си дроб.

Всички искат да живеят здравословно. Но трябва ли да се справите без всичко, което има добър вкус? Мазнината е носител на вкус! И всяка супа е скучна без сол. Да не говорим за бирата след работа, която допринася толкова добре за релаксацията. Добрата новина за всички, които обичат да ядат мазни, алкохолни, солени и сладки неща: Можете да продължите да използвате толкова често опорочените лоши четири в бъдеще. Ако са разумни и го правете умерено. Защо? Следователно:

дебел

Тези, които ядат твърде много мазнини, рискуват да навредят на черния си дроб. Защото по този начин мазнините могат да се натрупват в клетките. Германската чернодробна фондация обяснява, че това води до мастна чернодробна болест, която също може да се възпали с течение на времето. Тъй като много хора дори не знаят, че имат мастен черен дроб, Фондацията на черния дроб препоръчва техните чернодробни стойности да се проверяват редовно от семейния им лекар. Ако не се лекуват, много чернодробни заболявания могат да доведат до цироза и рак на чернодробните клетки.

Но тлъстият черен дроб е само едно нещо. Тези, които ядат твърде много мазнини, скоро вече няма да могат да ги скрият, тъй като тялото наддава. А наднорменото тегло увеличава риска от много заболявания. Германското общество за хранене (DGE) посочва, че твърде много наситени мастни киселини увеличават риска от нарушения на липидния метаболизъм, с възможна последица от сърдечно-съдови заболявания.

Най-голямата част от мазнините на ден се състоят от 31% мазнини за готвене и мазнини за готвене, т.е. масло, маргарин, заквасена сметана или масла. Списанието „Neue Apotheken Illustrierte“ посочва това. Месните продукти следват на второ място с 30 процента, млечни продукти на трето място с 14 процента.

По-добре: прибягвайте до ненаситени мастни киселини

По принцип декларирането на мазнините като лоши е погрешно: Тъй като мастните киселини са от съществено значение, обяснява DGE. Освен това мазните храни съдържат мастноразтворими витамини. Затова е добра идея да се използват ненаситени мастни киселини, например от растителни мазнини и риба. Вместо да се консумират растителни мазнини като в колбасите и маслото, има и положителен ефект върху нивата на холестерола: И те трябва да бъдат ниски, например за намаляване на риска от инсулт, според Професионалната асоциация на немските невролози (BDN) в Крефелд. Според DGE са достатъчни общо 60 до 80 грама мазнини на ден.

Захар има почти във всичко, което има добър вкус. Но също така причинява затлъстяване и уврежда зъбите.

захар

Захарта и нишестето са под общия термин въглехидрати. Тялото се нуждае от тях като доставчик на енергия. Твърде много от тях обаче също предпочитат наднорменото тегло отново. Напитките, съдържащи захар, са особено важни, тъй като те често не съдържат други хранителни вещества освен захарта. По този начин те насърчават затлъстяването и увеличават риска от диабет тип два. Консултантският център за потребителите в Северен Рейн-Вестфалия посочва това в своето ръководство „Внимание, захар!“.

И въглехидратите са задължителни за тялото - но самата захар не е така. Можете да направите без домакинска захар или алтернативни подсладители като мед, сироп или концентрирани плодови сокове. Малките трикове могат да помогнат за спестяването на захар: вместо консервирани плодове потребителите предпочитат да използват пресни плодове вместо готово за пиене какао на прах, те предпочитат да смесват чисто какао на прах в млякото. А домашното плодово кисело мляко е по-добрата алтернатива на закупеното плодово кисело мляко. По този начин могат да се спестят до 70 процента захар.

Декстроза, фруктоза, глюкоза или захароза

Ако искате да обърнете внимание на съдържанието на захар при пазаруване, най-добре е да погледнете таблицата с хранителните стойности: тя съдържа всички единични и двойни захари в храната. Ако изучавате само списъка на съставките, често не е толкова лесно: В допълнение към „Цукер“, лактозата и фруктозата също допринасят за общото съдържание, както и подсладителите, които не съдържат директно термина захар в името. Те включват например декстроза, сироп, фруктоза, глюкоза или захароза. А съставки като сушени плодове, шоколадови пръски или плодови пюрета също увеличават съдържанието на захар.

Твърде много захар също е вредно за зъбите: Според Германското общество за опазване на зъбите (DGZ), проучвания показват, че има връзка между количеството и честотата на приема на захар и развитието на кариес. Поради това DGZ препоръчва да се ограничи консумацията на сладки храни и напитки - и също така да се намали честотата на сладки закуски и напитки. Рискът от кариес може да бъде намален и чрез заместване на захарта със заместители на захарта или подсладители. Световната здравна организация препоръчва не повече от 50 до максимум 60 грама захар на ден за възрастни.

Какво прави солта и алкохола нездравословни и в какви количества консумацията не вреди.

В готовите продукти като замразена пица има много сол.

сол

Твърде много сол повишава кръвното налягане. А високото кръвно налягане е рисков фактор за инсулт. Според Германското дружество за хипертония и профилактика, три до шест грама сол са здравословни всеки ден - това е приблизително еквивалентно на равна чаена лъжичка. Всъщност хората от Германия биха получавали средно по 9,5 грама на ден. Ако консумирате десет вместо пет грама сол на ден, рискът от инсулт се увеличава с почти една четвърт в дългосрочен план, обяснява Асоциацията на германските невролози (BDN) в Крефелд.

Въпреки това, в никакъв случай не трябва да се отказваме напълно от солта: тя е жизненоважна за организма. Освен всичко друго, съдържащият се натрий предпазва клетките от изсушаване и регулира водния баланс, метаболизма и кръвообращението, обяснява Хипертоничната лига.

Избягвайте готовите продукти

За да следят съдържанието на сол, потребителите трябва най-добре да избягват готовите продукти. Тези, които готвят сами, са по-наясно колко сол има в храната им. Също така е добре да добавите възможно най-малко сол. Алтернатива за повече вкус могат да бъдат билки, черен пипер или, в малки количества, лют пипер.

Редовната консумация на алкохол влияе върху мускулните показатели и уврежда нервите и органите.

алкохол

Що се отнася до алкохола, черният дроб ви поздравява отново - както направи със зло номер едно. Според DGE, редовната консумация на алкохол влияе на мускулните показатели, уврежда нервите и органите - освен черния дроб, например панкреаса, и насърчава развитието на затлъстяване, както и психични разстройства и рак. Според референтните стойности за прием на хранителни вещества, 20 грама алкохол на ден за здрави мъже и 10 грама на ден за здрави жени понастоящем се считат за допустими количества. Това обаче не е препоръка да се пие толкова много всеки ден.

Може да се интересувате и от това

Повече яйца, по-малко плодове: Това са новите препоръки за здравословно хранене

Трудно е да се получи добро: Вярно ли е, че човек по-скоро трябва да мине без салата вечер?

Каша, овес за една нощ: Защо кашата е идеалната закуска

Начинът, по който родителите се справят с алкохола, също оформя децата. Например, ако научат, че алкохолът е част от вечерта и свободното време, те поемат този ритуал по-късно. Особено проблематично е, когато родителите прибягват до алкохол, когато са стресирани и използват бира или вино като средство за релаксация. Това посочват от професионалната асоциация за детска и юношеска психиатрия. (dpa/tmn)