Сок от целина: Наистина е толкова здравословен

Сок от целина Колко здравословен е наистина сокът от зелена тенденция?

Предполага се, че инхибира възпалението, пречиства червата, почиства кожата и много други: шумът за сока от целина няма граници. Едва ли би било изненадващо, ако скоро се каже, че той може да накара слепите да виждат. Но какво е вярно за предполагаемия ефект на чудо?

Заедно с диетолога д-р. мед. Матиас Ридл разгледахме по-отблизо зелената напитка. Д-р мед. Riedl е специалист по вътрешни болести, диабетолог и хранителна медицина в medicum Hamburg, най-големият европейски център за диабет и хранителна медицина, и автор на няколко книги, напр. относно подходящо за вида хранене.

Откъде идва шумът за сок от целина?

Ако въведете хаштага #celeryjuice в Instagram, ще намерите хиляди обещаващи снимки преди и след, които показват магически ефект от сок от целина. Много хора с кожни проблеми се кълнат в зеления сок. Твърди се, че трябва само да пиете чудодейната напитка всяка сутрин и пъпки и ко. Ще изчезне. Звучи почти твърде добре, за да е истина.? Някак си. Но откъде идва това вярване?

Ажиотажът започна от Антъни Уилям, духовен гуру от Америка. Според него сокът от целина трябва не само да има невероятен противовъзпалителен ефект, но и да може да лекува метаболитни заболявания и рак. Какво е свързано с тези твърдения?

Означават ли положителните съобщения за сока от целина и неговите магически ефекти, че наистина има чудодейни ефекти? Не. „В повечето случаи се публикуват индивидуални доклади“, казва нашият експерт Ридл. Но те не са представителни и следователно нямат критерий.

Ридл: „Хората, които са готови да приготвят чаша пресен сок от целина всяка сутрин, обикновено имат по-здравословна диета и живеят по-съзнателно от обикновения човек. Така че положителният ефект не се дължи само на сока от целина. " Тук основно влияние оказват фактори като здравословен начин на живот с много спорт, добро хранене и малко стрес.

Освен това в супермаркета има все повече стари и всъщност „неохладени“ зеленчуци, които сега се предлагат на мода, за да ги измъкнат от еко ъгъла. Концепцията работи. „И тук в Хамбург има все повече магазини и големи вериги, които продават пресни сокове за детоксикация. И на висока цена: 300 мл детокс сок за около 5 евро - звучи като добър бизнес модел “, казва д-р. мед. Матиас Ридл.

Колко здравословен е наистина сокът от целина?

С цялата дължима предпазливост срещу преувеличените представяния на Insta, сокът от целина е напълно здравословен. С много ценни съставки като антиоксиданти, минерали и фитохимикали, целината има противовъзпалителни свойства. Следователно целината има положителен ефект върху вашето здраве - просто не толкова екстремна и "изцеляваща", колкото в момента се възхвалява навсякъде.

В традиционната китайска медицина чистият сок от целина се използва като лечебна билка за лечение на заболявания като ревматизъм и високо кръвно налягане в продължение на хиляди години.

Кои съставки на целината са здравословни?

Целината съдържа много важни минерали, от които тялото ви се нуждае, за да поддържа добро здраве. С високото си съдържание на вода сокът от целина е идеален за хидратация и също така осигурява витамин С, витамин К и много антиоксиданти. Ето и други възможни положителни ефекти:

1. Целината е лесна за стомаха ви

Противовъзпалителните полифеноли, които са част от фитохимикалите, помагат на тялото да неутрализира излишната стомашна киселина. "Така че, разбира се, не е вредно да пием чаша сок от целина от време на време", каза Ридл. „Въпреки това не е абсолютно необходимо да се използва този сок като цяло здравословна диета. Важното е какво ядем през останалата част от деня. "

2. Сокът от целина има дехидратиращ ефект

Комбинацията от калий и терпени (аромати, които придават на целина вкуса и миризмата) също правят сока подсилващ здравето. Стимулира се образуването на специални ензими, които имат положителен ефект върху червата и вредните бактерии се изнасят контрабандно от тялото ви. С 344 милиграма калий на 100 грама, целината е сред основните хранителни продукти.

Достатъчното количество калий е особено важно за нормалната функция на нервите и мускулите и подпомага бъбреците при източване на тялото, което в същото време има положителен ефект върху кръвното налягане.

3. Целината предпазва от стрес

С 12 грама магнезий на 100 грама, вкусният зеленчук е истинска защита срещу стрес. В предизвикателни и неудобни ситуации минералът предпазва нервите, като намалява отделянето на адреналин и кортизол. По този начин можете да запазите чиста глава и да се концентрирате по-добре.

4. Целината осигурява блестящ тен

Витамин С в целината (7 милиграма на 100 грама) засилва производството на колаген, което може да направи кожата ви особено сияйна. Колагенът е протеин, който придава на кожата ви еластичност, но също така държи костите заедно.

В допълнение, антиоксидантите, съдържащи се в целината, предпазват клетките ви от влиянието на околната среда като UV лъчение и замърсители като цигарен дим и отработени газове от автомобила. Независимо от това: ефектът, който се обещава в социалните медии, не може да дойде само от целината. Ако имате акне, би било по-добре да си уговорите дерматолог, отколкото да пиете литри сок от целина.

5. Целината помага за предотвратяване на рак

Това е истински плюс: Националният институт по рака (NCI), институтът за изследване на рака в САЩ (NCI), установи, че целината е една от 10-те най-добри храни, които най-добре помагат за предотвратяване на рак. Тук все още липсват дългосрочни проучвания, за да разберете повече за този механизъм и как работи.

Трябва ли да пия целината като сок?

Определено не! „Важно е да пиете много, но водата все пак трябва да бъде напитката номер 1 в менюто“, препоръчва д-р. Ридл. Вместо сок от целина, можете да използвате целина като съставка в смути, например.

„Когато правите смути, пюрето в блендера запазва фибрите от целината. Тези фибри са много важна част от диетата за червата. От една страна, те насърчават здравословното храносмилане, позволяват нивата на кръвната захар да се покачват по-бавно и да ви заситят по-дълго “, обяснява д-р. Ридл.

Така че, ако искате да включите целина в диетата си и да направите нещо добро за храносмилането си, смутито от целина е по-добрият избор от сока от целина. Но целината е подходяща и чиста, например като суровоядска закуска. Д-р Riedl препоръчва например целина с хумус като потапяне.

По-здравословен ли е сокът от целина от другите сокове?

„Като цяло всички зеленчукови сокове трябва да се считат за здравословни. За разлика от соковете, приготвени от плодове, те съдържат само много малка част от фруктозата. Например, трябва да внимавате със сокове, приготвени от плодове и зеленчуци. Смеси като зеле и ябълка или сок от цвекло и круша често съдържат по-голям дял плодов сок, отколкото зеленчуци “, предупреждава експертът.

По принцип е по-добре да ядете пресните зеленчуци, например в салата или зеленчуков тиган, отколкото просто да консумирате сока, направен от тях.

Най-вкусните рецепти с целина

Сега сте в настроение за целина, но не под формата на сок? Ами тогава вървете. Събрахме най-вкусните рецепти за вас:

Салата от целина с орехи и ябълка

Тази салата е пълна със здравословни съставки. Но най-хубавата част: Вкусът е прекрасно свеж и хрупкав и приятно различен от другите салати. Перфектен за малка промяна.

Съставки за 4 човека):

1 връзка целина
1 малък куп
1 средно зелена ябълка
1 връзка магданоз с плоски листа
50 г орехи
4 супени лъжици рапично масло
4 супени лъжици бял балазамико/ябълков балсамов оцет
1 щипка сол
1 щипка пипер

Подготовка:

Почистете целината и нарежете на фини ивици. Обелете ябълката и нарежете на малки кубчета. След това обелете и нарежете лука на ситно.
Смесете рапичното масло и балсамовия оцет със сол и черен пипер, за да направите винегрет.
Нарежете грубо орехите и след това разбъркайте всички съставки заедно.
Оставете салатата да престои 30 минути и гарнирайте с други ядки или сушени плодове по желание.

Рецепта от картофено пюре от целина

Това пюре е чудесно като гарнитура към месо, риба и зеленчуци. Заради целина картофеното пюре съдържа повече фибри и по-малко въглехидрати.

Съставки за 4 човека):

400 г картофи (брашно)
400 г целина
1 скилидка чесън
200 ml мляко (0,3%)
Половин връзка къдрав магданоз
1 щипка сол
1 щипка пипер
1 щипка индийско орехче (настърган или консервиран)
3 супени лъжици рапично масло

подготовка

1. Обелете и нарежете на кубчета целината, картофите и чесъна и оставете да къкри с млякото за около 40 минути.

2. Подправете цялото нещо със сол и черен пипер, откъснете листата от магданоз и нарежете.

3. Отцедете и оставете да изпари в отворена тенджера на слаб огън.

4. Нарежете всичко заедно с ръчния миксер, добавете подправка, ако е необходимо.

Какво остава от ажиотата на целината?

Целината е чудесен зеленчук, който непременно трябва да включите в диетата си. С много ценни съставки, зелените зеленчуци поддържат здравословен начин на живот. Не е задължително да е сок от целина - за разлика от сока, целината съдържа важни фибри, които имат положителен ефект върху здравето на червата и чувството за ситост.

Но най-важното: „Ако не промените хранителните си навици и продължите да грабвате салам багет, пица с шунка, тестени изделия и Ко, сокът от целина не ви помага да останете или да станете здрави“ подчертава д-р. Ридл. "Поради това е препоръчително да се обърне внимание на цялостния пакет здравословна диета и упражнения."

Така виждате: целината е здравословна, но сокът от целина не е чудодейно лекарство! Можете да използвате ползите от зелените зеленчуци и по други начини, например с нашите съвети и рецепти.