Всичко е в комбинацията: Несъвместими комбинации от храни

Има някои комбинации от храни, които тялото ни не може да понася добре. Защо така? В Аюрведа е описано по следния начин:

Всяка храна има

неговият собствен вкус - раса
ефект на нагряване или охлаждане - Virya
Нагряване: солено, кисело, пикантно на вкус
Охлаждане: сладък, горчив, тръпчив вкус
пост-храносмилателен ефект: сладък, кисел или пикантен - Vipaka

Когато няколко храни се комбинират с различни вкусови, енергийни или пост-храносмилателни ефекти, това е предизвикателство за нашето тяло, особено за храносмилането. Могат да се образуват ама (метаболитни отпадъчни продукти или неразградени остатъци от храна) и токсини и сротите (транспортните пътища в тъканта) се блокират. Специфични оплаквания са например храносмилателни разстройства, метеоризъм, липса на енергия, кожни проблеми и др. Но това са само първите признаци, че тези комбинации не ни подхождат. В средносрочен и дългосрочен план те могат да доведат до заболяване.

изключенията доказват правилото

Доброто храносмилане може да смекчи много, но не и в дългосрочен план. От време на време изключенията са добре, и тук в крайна сметка масата и редовността водят до (сериозни) оплаквания. Независимо от това винаги има хора, чиито тела са се приспособили към определени комбита след много години на свикване.

Някои от най-популярните „лоши“ комбинации са, извинете: уж здравословното сутрешно мюсли с трудно смилаеми зърнени храни, студено мляко и кисели плодове, както и салата вечер, защото искате да ядете само нещо „леко“. Някои може наистина да го приемат, но от аюрведическа гледна точка не се препоръчва нито едното, нито другото. Топли зърнени каши с варени или сушени плодове сутрин или топла, лека супа вечер биха били по-приемливи алтернативи. Особено при консумация на мляко трябва да се внимава да не се комбинира с "грешните" храни. Риба, месо, джаджари, мунг дал, кисели плодове, репички, листни зеленчуци, вина, сусам, семена от сусам, горчица, лимони, нарове, сол и, изненадващо: банани! не се разбирайте с бялото злато.

Също така би трябвало да е изненадващо за много хора: Месото и кълновете не се харесват - както често се сервира от азиатците. Медът с репички (също не работи) трябва да предизвиква по-рядко разочаровано „ооооо“ 😉

Какво точно се случва, когато се комбинират несъвместими храни?
Ето два примера:

Банани и мляко

И двете са сладки на вкус и охлаждане, но пост-храносмилателният ефект е различен - бананите се метаболизират кисело, млякото, от друга страна, сладко. Това обърква червата. Възможни последици: храносмилането е отслабено, чревната флора се променя, произвеждат се токсини и могат да се появят настинки, хрема, кашлица и алергии.

Пъпеши и мляко

И двете охлаждат, но млякото има слабително действие, а пъпешите са диуретици. Стомашната киселина, необходима за смилането на пъпеша, също кара млякото да се съсирва в стомаха. Тук се произвеждат и токсини.

Не се притеснявайте: ако ядете неща, които не са хармонизирани, няма да развиете язва на стомаха или по-лошо. с които можете да ги замените.

Като цяло, според аюрведическото учение, човек трябва:

Винаги яжте плодове отделно. Плодовете създават киселина в стомаха, която обикновено е несъвместима с други храни
Не смесвайте суровата храна с варена храна
Не смесвайте прясна храна със стара храна (остатъци от предишния ден)
Не смесвайте мляко с кисело мляко
Никога не смесвайте мед и топено масло в съотношение 1: 1 - винаги повече от едното или другото
Яжте отделно животински протеинови продукти - не комбинирайте месо с яйца и мляко или други подобни.

Несъвместими или не препоръчвани комбинации от храни