Сладка Америка

Преди няколко дни американското правителство публикува 559 страници хранителни насоки, които имат за цел да дадат на американците съвети за здравословно хранене. Тя прави това на всеки пет години. Обикновените граждани не обръщат повече внимание. Те обаче са от значение, тъй като много училища са длъжни да ги следват. Сега много млади американци получават не само обяд от училище, но и закуска и малки закуски.

десет процента

Насоките не са същността на това, което казват най-добрите американски изследователи за здравословното хранене. Те са, както казва лекарят от Йейлския университет Дейвид Кац, това, което политиците искат да предадат на гражданите относно откритията на науката. Katz го казва още по-рязко: Те са насоки, в които общественото здраве и интересите на хранителната индустрия са балансирани.

Това обяснява известна неяснота на насоките. Но този път те станаха доста конкретни за една централна точка. Американците не трябва да получават повече от десет процента от калориите си от захар, казват авторите. Да живееш според това е истинско предизвикателство в Съединените щати. Американец, който не иска да консумира повече от 2000 калории на ден, трябва да консумира еквивалент на 12 чаени лъжички захар. Американците обаче консумират средно 30 чаени лъжички захар, която не приемат като прах, а с ежедневни храни.

Не само обичайните подозрителни храни като сладкиши, сладкиши или кола съдържат захар, захар има в зърнените закуски, пълнозърнестия хляб, дресингите за салати и дори в киселите бурканчета за кисели краставички. Захарта се съдържа в ястия с боб, в повечето колбаси, в шунка и в много закуски, които американците дават на децата си като заместител на обяда. Готови ястия без захар рядко се срещат в американските супермаркети.

Захарта, която се използва основно тук, е така нареченият високофруктозен царевичен сироп, плодова захар, направена от царевица. Той отблъсна класическата захар от тръстика и цвекло, дори американската кока кола е подсладена с тази плодова захар. Това не е причина да се изясни напълно: много учени смятат, че тя е дори по-опасна за здравето от конвенционалната захар.

В допълнение към повсеместното разпространение на захарта, понякога има и висока доза. Класическа кутия кола съдържа десет лъжици захар, която покрива здравословното ежедневно изискване. Д.Групата по интереси на захарната индустрия отхвърли препоръката за ограничаване на захарта до десет процента от дневните калории като ненаучна. Досега думата му имаше тежест във Вашингтон. Според лобистката организация за наблюдение Open Secret различните лобистки организации в захарната индустрия са сред най-важните дарители на политически партии и отделни политици. За тази година вече събрахме три милиона долара.