Диета с ниско съдържание на глутен скоро ще бъде препоръчана за бременни жени?

Глутенът е гореща тема. Чувам и чета постоянно от тези абсурдни твърдения „ако нямате цьолиакия, любезно трябва да ядете хляб“ или „необоснована диета без глутен може да бъде опасна“. Не, не, и още веднъж не. Много бавно прониква тук и там, че има и нещо като чувствителност към глутен, което води до различни, понякога тежки симптоми на заболяването, които не могат да бъдат диагностицирани като цьолиакия.

Автоимунни заболявания, причинени от глутен

Глутенът е лепкав протеин, който се намира в пшеницата и много други видове зърно. Тъй като се прилепва толкова добре и по този начин опростява печенето - времето за почивка на тестото може да бъде съкратено в резултат на тази и други добавки - зърнените култури с високо съдържание на глутен са силно култивирани през последните десетилетия. Но този лепилен протеин трудно може да бъде разграден от ензимите в червата и това може да предизвика имунна реакция, която при определени обстоятелства може да доведе до хронични автоимунни заболявания.

Така че не е толкова лесно с глутен. Особено не в днешната немска диета, която се състои от печени продукти и хляб. Така че мисля, че има смисъл да се адаптирате и да преосмислите диетата си в това отношение. Това не означава, че като цяло е по-здравословно напълно да се избягват храни, съдържащи глутен. Но консумацията на по-малко глутен може да бъде полезна за здравето за мнозина.

Глутен по време на бременност

Това вече може да се намери и при бременни жени. В проучване са изследвани връзките между диета, съдържаща глутен за майката и произтичащия от това риск от диабет тип 1 за детето. Много изследователи предполагат, че това автоимунно заболяване започва в ранна детска възраст или дори преди раждането. Понастоящем броят на децата с диабет тип 1 в Северна Европа се увеличава с 3-4%. Причините засега са неясни.

Безглутенова диета - избягвайте дискомфорта без „лошото“ зърно

Елдата предпазва от процеси на стареене!

В проучване върху животни с NOD мишки (мишки без диабет без затлъстяване) вече може да се забележи, че мишките, страдащи от диабет тип 1, остават здрави с диета без глутен през целия живот. По-късно беше установено, че дори безглутенова диета за майката по време на бременност може да гарантира, че животното с диабет тип 1 остава здраво.

Изследователите приеха тези резултати като възможност да проучат връзката между съдържащите глутен храни по време на бременност и риска от диабет тип 1 при деца при хора. Данните от 63 529 участници от датската национална кохорта за раждане са оценени за проучването. През 25-та седмица от бременността жените попълниха въпросник от 360 точки относно хранителните си навици. От тази информация изследователите изчисляват съдържанието на глутен в храната и я свързват с по-късните заболявания на децата с диабет тип 1.

Колкото повече глутен в храната, толкова по-голям е рискът за детето

Те можеха да видят, че децата, чиито майки са имали най-висок прием на глутен (20 g/ден или повече), са два пъти по-склонни да получат диабет тип 1, отколкото децата, чиито майки имат най-малко глутен (по-малко от 7 g/ден). Освен това ефектът от глутена е зависим от дозата: на всеки 10 g/ден глутен в диетата на майката рискът на детето от диабет се увеличава с 31%. Изследователите все още не виждат това като доказателство, че глутенът в храната е отговорен за увеличаването на диабета тип 1 при децата, но дава ясни индикации за причинно-следствена връзка, която трябва да бъде изследвана повече.

Така че понастоящем няма препоръка за диета с ниско съдържание на глутен за бременни жени, но ако резултатите бъдат потвърдени, това може да се случи в близко бъдеще. За сегашното състояние обаче това означава: има прекрасни безглутенови алтернативи на тестени изделия и хляб, които са по-склонни да попаднат в нашата кухня.

PS: Искате ли да ни четете лесно с любимото си приложение? Вижте тук.:)