Скариди със зеленчуци и стъклени юфка

Лека кухня с азиатска нотка.

Скариди със зеленчуци със стъклени юфка

Състав за 4 човека:

Подготовка:

Почистете и измийте зеленчуците. Нарязани гъби, нарязани на парчета бамбукови кълнове, нарязани моркови на пръчки, нарязан пролетен лук на ивици с ширина приблизително 4 см, нарязани лют червен пипер на тънки пръстени, отстраняване на семената. Обелете и разполовете шалота. Обелете скилидките чесън и нарежете на филийки.

Накиснете стъклената юфка в студена вода. Загрейте 3 супени лъжици рапично масло в уок, задушете чесъна, добавете скаридите, запържете за 1-2 минути от двете страни, извадете и оставете на топло. Добавете останалото масло от рапично семе, загрейте и запържете зеленчуците в него, като разбърквате внимателно, добавете снежния грах след 5 минути.

Междувременно загрейте леко подсолена вода и оставете стъклената юфка да се накисне за около 1 минута. Добавете соевия сос и шери към зеленчуците, подправете със захар, сол и смес от китайски подправки. Налейте зеленчуковия бульон, добавете нишесте или сгъстител за сос, оставете соса да заври и подправете отново.

Сгънете отцедените стъклени юфка и скаридите в зеленчуците, загрейте за кратко и сервирайте. Оризът е вкусен с него.