Разрешен ли е шоколадът?

Шоколадовият блок, какъвто го познаваме днес, съществува само от индустриалната революция. Но Историята на шоколадовия успех започва около 1500 г. пр. Н. Е. В Мексико. Олмеките вероятно са първите, които откриват какаовото растение като „храната на боговете“. Маите консумирали шоколад в течна форма. Към разбитото какаово питие бяха добавени различни подправки. След това ацтеките дадоха на напитката името Xocolatl.

Какаовите зърна обаче не са били предназначени само за производство на шоколад, те са били използвани и като валута. След това напитката дойде в Европа чрез испанските завоеватели. Шоколадът обаче става популярен сред европейците едва когато към какаовата напитка се добавя тръстикова захар. Шоколадът като масов продукт е създаден по време на индустриалната революция с помощта на хидравлични преси и смилане на какао на прах. Изобретяването на млечни и шоколадови барове направи триумфалния напредък на растението какао в Европа перфектен.

Шоколадът дори се използва за медицински цели. Шоколадът се използва като тоник както в Латинска Америка, така и в Европа. Той трябва не само да подпомага храносмилането и да помага срещу треска, но и да има афродизиак ефект. Още тогава се смяташе, че шоколадът помага срещу меланхолията и сърдечните болки.

Но шоколадът наистина ви прави щастливи?

Твърде е, че тъмният шоколад има много положителни свойства. Всъщност тъмният шоколад може да бъде полезен за сърцето и кръвоносните съдове. Повечето вещества, присъстващи в шоколада, обаче нямат подобряващо настроението въздействие върху мозъка поради малкото им количество. (Стевия) Шоколадът все още може да ви направи щастливи. Причината за това е системата за възнаграждение на мозъка. Всеки, който обича да яде шоколад и го свързва с положителни свойства, ще го види като награда. Зад това се крие веществото допамин, което предизвиква еуфория в мозъка.

Друго растение от Южна Америка също е намерило своя път в Европа. Растението Stevia rebaudiana се използва като подсладител и лечебно растение от коренното население на Южна Америка в продължение на стотици години. Също така е одобрен в Германия от 2011 г. и се използва, наред с други неща, за приготвяне на шоколад от стевия. Специалното при стевията е, че тя придава на продуктите същата сладост като захарта. Стевията има много нисък брой калории в сравнение със захарта. Изумително е също, че едва ли има някаква разлика във вкуса. Тъй като стевията е около 300 пъти по-сладка от захарта, дори и най-малките количества са достатъчни за производството на шоколад от стевия, например. Ако количествата са твърде големи, стевията може да има горчив вкус, така че правилната доза е важна.

Но какво всъщност е шоколадът от стевия? Шоколадът със стевия всъщност не е нищо повече от шоколад без добавена захар (естествено съдържа захар). Но точно това свойство прави този вид шоколад толкова специален. За разлика от нормалния шоколад, шоколадът от стевия е подходящ за диета с по-ниско съдържание на въглехидрати * поради липсата на захар (естествено съдържа захар). Очевидните предимства на шоколада от стевия са същият вкус на какао като конвенционалния шоколад. На сладкарския панаир през януари 2012 г. бяха представени много различни творения със шоколад стевия. Особено в Япония и САЩ, стевията вече е пристигнала в ежедневието и става все по-популярна в много части на света. При по-нисковъглехидратна диета обаче е важно да се гарантира, че шоколадът не се консумира на едро, а по-скоро в умерени количества. Шоколадът Stevia служи като заместител на конвенционалния шоколад, съдържащ кристална захар. Затова, моля, сравнете изрично хранителната информация - преди консумация.

Горната декларация е лично мнение на собственика Тимо Концелман, а не здравна препоръка. Декларацията не е заместител на медицинските съвети. * Долни въглехидрати = намалени въглехидрати