Шест съвета за устойчива диета

Ако се храните неправилно, излишно натоварвате климата. Само в Германия 20% от емитираните парникови газове се произвеждат в производството на храна. Но консумацията на енергия може да бъде намалена. EAT SMARTER показва как може да работи.

Стойността ви кара да седнете и да обърнете внимание: една пета от германските парникови газове идват от производството на храни. Причината: По време на производството, съхранението и доставката се образува въглероден диоксид, който се отразява в екологичния баланс. Високата стойност често има нещо общо с хранителните навици на потребителите. Но точно тук има голям потенциал за спестяване. През 2002 г. проучване в Гисен сравнява различни диети: В сравнение с конвенционалните ядящи, хората, които ядат само органични и вегетариански диети, спестяват CO2. До 60 процента. Разбира се, не всеки иска да промени напълно диетата си от днес за утре. Но дори и малки стъпки могат да помогнат за подобряване на въглеродния отпечатък. Друго предимство: в много случаи диетата е не само по-устойчива, но и по-здравословна. EAT SMARTER разкрива шест съвета.

Съвет 1: предпочитайте опаковките за многократна употреба

Едва ли има храна в супермаркета, която да не е опакована. Бутилки, чанти, фолиа - те поддържат стоките свежи или ги правят транспортируеми. Но тяхното производство консумира енергия.

Затова изберете варианти за многократна употреба. Това е възможно най-добре с бутилки за пиене. Напитките във възвръщаеми PET бутилки имат най-добрия екологичен баланс. Те се транспортират по-лесно от стъклените бутилки и се използват по-често от бутилките за еднократна употреба. Можете дори да следвате този съвет, без да променяте диетата си.

Съвет 2: по-малко месо

Светът е гладен за месо. Според Организацията за хранително земеделие годишно се произвеждат 280 милиона тона месо. И това има отрицателни последици за климата. Около 18 процента от глобалните парникови газове се генерират в производството на месо.

Тези, които сега ядат по-малко месо, също могат да намалят нивото на CO2. Според проучване на Федералната агенция за околната среда потребителите отделят шест процента по-малко CO2, ако намалят консумацията на месо с 20 процента. И по-малко месо също може да има положителни ефекти върху здравето. Германците ядат средно 160 грама месо на ден, половината от които са достатъчни за здравословна диета. Така че купувайте по-малко месо, но с по-добро качество. EAT SMARTER ви показва как да разпознаете доброто месо.

Съвет 3: По-малко полетни стоки

Но същото важи и за месото с по-добро качество: не е задължително да се транспортира със самолет. Защото точно този транспортен маршрут причинява много CO2. Защитниците на потребителите отдавна призовават за подходящо етикетиране. Докато това не съществува, здравият разум помага. Аспержи или ягоди през зимата със сигурност са пренасяни от други страни. Една ябълка от Чили например изисква около 520 пъти повече енергия от немската ябълка.

Но има изключения: що се отнася до ябълките, внесените стоки понякога могат да бъдат по-благоприятни за климата. Плодовете са в сезон от август до ноември. Ако купите немска ябълка през март, тя вероятно е била в хладилника от няколко месеца. Това означава, че има по-лош екологичен баланс от прясно събраната ябълка от чужбина. Особено ако е доставен с кораб по относително климатичен начин.

Съвет 4: яжте според сезона

Затова е най-добре, ако проектирате менюто си според сезонните храни. По този начин избягвате храната ви да идва при вас по дълги транспортни маршрути. Храненето сезонно означава например: аспержи от април, ягоди от юни и ябълки от август. Сезонните календари могат да помогнат за ориентирането. Например, януари е времето на кале.

Съвет 5: потърсете регионални продукти

Като цяло: колкото по-кратки са транспортните маршрути, толкова по-добре. Що се отнася до яйцата, месото или зеленчуците (в зависимост от сезона), обърнете внимание на регионалните продукти. Същото важи и за водата и виното. Можете да намерите доставчици на местни храни на седмични пазари.

Съвет 6: предпочитайте биологични продукти

В сравнение с конвенционалните храни, биологичните продукти имат едно основно предимство: те не използват изкуствени торове. По този начин могат да се спестят много CO2. Трябва обаче да обърнете внимание на мястото на произход на стоките: органичните ягоди от Испания не съдържат пестициди, но въздействието на полета върху околната среда е много голямо.