Сега най-накрая е ясно: Ето защо чиповете са толкова пристрастяващи

24 април 2018 г. от Nadja Ayoub Категории: Консумация

След като започнете да ядете чипс, е трудно да спрете. Често завършва с празна торба с чипове. Но защо е така? Експертите са изследвали научно феномена - и са дали интересен отговор.

Чиповете са пристрастяващи - най-вероятно може да потвърдят това. Сега има индикации защо това е: Според проучване на Friedrich-Alexander-Universität Erlangen това се дължи на определено съотношение на мазнини и въглехидрати.

При експерименти с животни с плъхове учените по-рано установяват, че съотношението между 35% мазнини и 45% въглехидрати е особено пристрастяващо. Плъховете предпочитаха храни с това съотношение.

Чиповете активират определени области в мозъка

Според Spiegel Online експертите от университета в Ерланген вече са отишли още една стъпка напред: За ново проучване те са провели експерименти с почти 20 души. Дадоха им първо чипс за ядене, след това тиквички три дни по-късно.

Преди и след хранене, мозъкът на субектите също се рентгеново изследва с ЯМР. Резултатът: Когато изследваните лица изядоха картофения чипс, реакцията в мозъка беше изключително силна - в центъра за възнаграждение на мозъка.

Дейността в центъра за награди създава приятно усещане у съответния човек. За да поддържате това обаче, имате нужда от повече чипове - и ядете, докато чантата се изпразни.

Риск от пристрастяване към чипове и ИТМ

Това, което изненада изследователите: Колко силна беше реакцията в мозъка, беше свързана с ИТМ на човека. Колкото по-дебел е тестваният човек, толкова по-силен е ефектът върху мозъка.

Изследването обаче не успя да изясни кое съотношение на мазнини и въглехидрати има най-голям риск от пристрастяване при хората. Учените от университета в Ерланген обаче приемат сходно съотношение с това на плъховете.

Яжте по-малко чипс

Проучването ясно показва каква основна роля играят процесите в мозъка при храненето. Учените обаче подчертават също, че мозъчните дейности са променливи. Например те могат да се променят след отслабване, пише Spiegel Online.

Можете отново да се отървете от пристрастяването към чипове. Чипсът така или иначе не трябва да се яде твърде често - те обикновено съдържат някои съмнителни съставки, включително акриламид. Веществото се създава по време на пържене и се счита за канцерогенно. Много производители на чипове също използват палмово масло. По-добре от чипове: Здравословни закуски: вкусни рецепти и идеи. И ако трябва да са чипове: Направете чипове сами