Липъл ала шведска мечта

5 супени лъжици лимонов сок

3 супени лъжици кондензирано мляко

2,5 супени лъжици галета

250 г горски гъби

125 г боровинки

0.75 ч. Л. Незабавен зеленчуков запас

1 щипка (и) бял пипер

Почистете изкормения и люспест липан (по 400 г) и изплакнете със студена вода. Отстранете главите или хрилете. Клип перки. Заквасете рибата отвътре и отвън с лимонов сок. Подрежете, почистете и нарежете гъбите. Изплакнете боровинките. След това добавете червените боровинки към водата, оставете да къкри леко в продължение на четири до пет минути и прецедете през фино сито.

Поставете отново кафето. Разбъркайте зърнения бульон и захарта и оставете да къкри леко в продължение на две до три минути без капак. Разбъркайте добре кондензираното мляко. Подправете соса с малко сол или захар.

Смесете брашното и галетата заедно. Потопете хартиите на сухо, сол и черен пипер вътре и отвън. Загрейте 40 г масло в голям тиган. Обърнете рибата първо в яйцето, след това в тигана. Запържете в маслото без капак за пет до шест минути от всяка страна на умерен огън. Междувременно посолете и пипернете филийките гъби и ги запържете в останалото масло.