Самостоятелен експеримент: живи без захар в продължение на една седмица

35 килограма захар - толкова изразходва всеки германец всяка година. Специалистите по хранене препоръчват да се ядат максимум 50 грама захар на ден. Но обикновено получаваме двойно по-голяма сума. Нищо чудно: в много храни има захар, понякога повече, понякога по-малко очевидна. Колко трудно е да се направи без изкуствена захар напълно? Какво прави индустриалният подсладител за нас и тялото ни и как се справяме, ако го направим напълно без него? Нашата редакторка Лора се осмелява да опита сама.

Живейте една седмица без индустриална захар. Всъщност не е толкова трудно, нали? Просто се справям без ежедневното си парче шоколад и пия чая си без захар, но иначе продължавам да живея нормално. Това бяха мислите ми в началото на самоексперимента. Но след първото ми неуспешно търсене на обяд без захар, трябваше да преразгледам мислите си.

Ето преглед на моите преживявания и ястия.

Ден 1:

Първият ден и с него първият проблем: Любимата ми гореща каша с мляко, сироп от агаве и компот от червена боровинка не минава като без захар. В млякото или сока от агаве няма индустриална захар, но компотът има - и то не толкова малко: около 100 грама се намират в 100 грама плодов спред. Решението: Нарязах зрял банан в кашата си. По този начин запазвам плодовия компонент на закуската си.

За съжаление нямах време да приготвя обяд предния ден, така че трябва да използвам нещо, което съм купил. Само на какво? След привидно вечно търсене с ръмжещ стомах, по време на което многократно попадам на захар - в салатен дресинг, в билков кварк, в картофена салата - накрая си купувам пълнозърнест хляб от спелта и авокадо. Тази закуска е моят обяд днес. Смятам да бъда по-добре подготвен за следващия ден.

След работа получавам малко прясно брюкселско зеле и малко шунка и си приготвям вкусен тиган брюкселско зеле с малко лук и мляко. Без излишни украшения - и преди всичко без захар. Работи.

Ден 2:

Днес съм добре подготвен. За закуска отново ще направя каша с банан.

Планирах нещо специално за обяда си: Ставам малко по-рано сутринта и стартирам моя производител на смутита. Влезте: банан, спанак, портокал, авокадо и малко вода. Здравословното зелено смути, което днес обядвам, е готово.

За съжаление смутито не издържа толкова дълго, следобед отново огладнявам. Като лека закуска получавам опаковка от пътека. Не е толкова удовлетворяващо, колкото няколко бисквити с чай, но определено трае по-дълго.

За вечеря има остатъци от тигана на брюкселско зеле.

Ден 3:

Тази сутрин варирам закуската си: вместо овесена каша ям натурално кисело мляко с бадеми, лен и семена от чиа и отново използвам сок от агаве и банан, за да го подсладя.

Моята цел за днес: да намеря готов обяд без индустриална захар. Преди да отида да търся в града, потърся в Google: "Купмир без захар ли е?" Всъщност турският печен картоф, приготвен с естествени съставки, не съдържа добавена захар - освен ако не искате да добавите заквасена сметана или дзадзики. Правя без никакъв сос и поръчвам кумпир с маслини, краставица и домати на кубчета. HM вкусно!

Бях толкова пълен с картофите, че имам нужда само от салата за вечеря. Но трябва да внимавам с това: любимият ми балсамов дресинг се пръска от захар. Вместо това използвам домашен винегрет, приготвен от масло, оцет и сол.

Ден 4:

Днес отново ще си направя кисело мляко за закуска, този път с надут амарант, размразени малини и семена от чиа.

За обяд използвам хляба си от спелта. Този път не само го допълвам с авокадо, но и с домати, репички и сирене. Вкусът е страхотен с малко сол и черен пипер.

Вечер си правя бъркани яйца с лук и лук. Има няколко дати за десерт. Те задоволяват желанието ми за нещо сладко по-добре, отколкото си мислех.

Ден 5:

Петият ден започва с голямото желание за обилна закуска. Обикновено ям сладки неща сутрин, но днес не се сещам за нещо по-добро от пържено яйце на хляб от авокадо. Замислено и готово веднага.

Вместо това по време на обяд изпитвам глад за нещо сладко. Премествам нормалната си закуска с каша на обяд и нарязвам друга ябълка и портокал.

За вечеря получавам органична сьомга, която подправям със сол и черен пипер и скара на фурна. Има и карфиол на пара. Накрая се поглезя с няколко бадема и орехите.

Ден 6:

Самоизпитът е към своя край. Отново давам всичко от себе си и приготвям здравословно смути за закуска, приготвено от банан, кейл, спанак и замразени малини.

За щастие днес е уикендът. Така че мога да си оставя достатъчно време за обяд и да пазарувам на спокойствие. Готвя кускус и след това го смесвам с краставица, домат, лук и червен пипер, добавям тире зехтин и подправям със сол и черен пипер. Салатата от кускус е готова.

С цялата тази сума остава дори достатъчно за вечеря. Перфектно. Има и пържено яйце.

Ден 7:

Това е неделя и по този начин последният ден от моя експеримент. Мислех, че жаждата ми за нещо сладко е по-голяма, но през тази седмица почти напълно отшумя.

Днес за закуска има вкусни ролки от спелта с крема сирене и краставица.

За обяд правя пълнозърнести тестени изделия. Искам автоматично да посегна към готовия доматен сос от чашата, докато разбера, че в него разбира се има захар. Така че аз правя соса сам: белени домати от консервата, вода, ябълков оцет, чесън и подправки, смесвам всичко заедно, готово. Всъщност не е толкова трудно, прави се бързо и отново се избягва малко излишна захар.

За вечеря избрах рецептата за бургер без хляб: Смесете каймата с лук, чесън и яйце, подправете със сол и черен пипер и след това добавете галета. След като изпекох филийките на бургера в тигана, ги сложих върху лист маруля, а отгоре сложих филийки краставица и домат. Бургерът без хляб е готов. Вкусът е добър, дори и да ми липсва кетчупът с него, но се знае, че е абсолютна захарна бомба.

Заключение:
Самоизпитът вече приключи и ми е позволено да приема захар отново. Какво се е променило през тези седем дни и как тялото ми е реагирало на липсата на захар?

В началото на експеримента ми беше доста трудно да се впусна в опита, тъй като обикновено не планирам яденето си предварително предварително. Но ако искате да промените диетата си или да се справите напълно без храна, това изисква предпазливост и планиране. Предния ден трябваше да помисля какво мога да обядвам на следващия ден. В резултат на това се занимавах интензивно с хранителните си навици и хранителните вещества в храната - и забелязах колко захар консумирам всеки ден, без всъщност да го забелязвам. Разбира се, бургерът има малко по-добър вкус с куп кетчуп, а салата с балсамов дресинг превъзхожда домашния ми винегрет. Иначе беше сравнително лесно да се направи напълно без промишлена захар. Докато приготвях храната си с естествени храни, вместо да използвам готови храни, успях да избегна захарта.

През първите три дни забелязах малки промени. Ако все още имах ниско ниво на умора след обяд в понеделник и вторник, се чувствах по-добре на третия ден. Бях по-буден и пъргав. Жаждата за сладко намалява от третия ден, гладът спира. Това беше главно защото успокоих глада си за нещо сладко с плодове, бадеми и фурми. За щастие не ми се наложи да сменям навиците си на пиене, тъй като пия вода и чай само в нормални дни. Разбира се, в следобедния чай нямаше щипка захар.

Като цяло се чувствах свеж и буден през седмицата на самоекспериментиране. Бях оптимист и след кратко време беше забавно да мисля как мога да се справя с индустриалната захар. Понякога беше страшно да се види колко естествено съм консумирал големи количества захар предварително - например в доматен сос или шоколадова закуска между тях.

Какво да отнема от самоексперимента? Във всеки случай, по-съзнателно боравене с храна и много по-голямо внимание с индустриалната захар. Въпреки че сега ям отново супата си с компот от червена боровинка, опитвам се да избягвам захарта в по-голямата си част по време на обяд и вечер, като приготвям нещо сам или взема нещо със себе си. Спестяването на захар изисква повече време и планиране, но всъщност си струва да опитате или поне съзнателно да намалите консумацията си.