Салата от варена шунка с лук и целина, запазена

Нискокалорични и мазнини, бързо на ръка - лека закуска, предястие, гарнитура или съставка за салата. Прави около 4 чаши по 450 g всяка

съставки

1 литър	вода
1 супена лъжица.	сол
2 с.л.	захар
200 гр	Целина, обелена и претеглена, или пръчици целина
1 голям	дафинов лист
400 гр	Лук (и), обелени и претеглени
400 гр	Варена шунка, нарязана, без мазнина
1 връзка	магданоз
150 мл	Оцет от бяло вино

подготовка

Очилата винаги трябва да се изплакват абсолютно чисти. Точно преди пълнене, изсипете вряща вода до ръба, завийте и оставете да престои.

Обелете и измийте целината и нарежете на фини ивици или кубчета по желание. Обелете и нарежете на четвърт лука и нарежете на ленти с ширина приблизително 5 мм. Нарежете филиите шунка наполовина и нарежете на ленти с ширина 5 мм.

Оставете водата да заври със сол, захар, дафинов лист и целина и оставете да къкри 3 минути. Добавете лука, оставете отново да заври и оставете да къкри 3 минути. Добавете лентите шунка и оставете да заври за кратко. Разбъркайте оцет и магданоз, подправете, за да опитате отново, ако е необходимо, изключете котлона. Течността трябва да продължи да кипи минимално, докато се налее в чашите.

Сега трябва да се направи бързо, защото когато храната се охлади, срокът на годност намалява. Изсипете горещата вода от приготвените чаши и ги застройте близо до тенджерата върху обилен слой кухненска хартия (ще направи бъркотия).

Изсипете все още кипящата салата в чашите с тясна лъжица за сос и напълнете малко с дръжка лъжица, докато чашите се напълнят до ръба (отстранете дафиновия лист, когато се появи). Почистете краищата на стъклото и конеца с чиста кухненска хартия, незабавно развийте капаците.

След четвърт час, когато чашите се охладят малко, трябва да ги измиете под топла вода, защото до тях винаги има лепкава течност. След това го обърнете с главата надолу и го оставете да се охлади, това прави уплътнението още по-плътно.

Срокът на годност в хладилника е най-малко 4 седмици. Разбира се, можете да се насладите и на салата от шунка веднага. Шунката, запазена по този начин, просто има добър вкус като междинна закуска между храненията, като бърза гарнитура, напр. Б. с пържени картофи или като съставка за паста, картофена или оризова салата и др.