салата Цезар

Разполага с бърза кухня, постна кухня

Меню тип салата

регион -

съставки

Порции: 4

2 парчета римска салата (или друга листна салата с по-дебели листа, като салата и др.)
5 филийки препечен хляб (питка или бял хляб)
3-4 филета аншоа
1 жълтък
150-200 мл масло
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 тире сос Уорчестър
Сол (от мелницата)
Пипер от мелницата)
Зехтин (за пържене)
1-2 липа (сок или лимони)
Пармезан (цял, колкото искате, пресен)

Тематични светове

Рецепти за салата
Здравословни рецепти
Рецепти за салата
Лека кухня
Лесни рецепти
- Рецепти с пармезан
- Рецепти за лайм
- Рецепти за тост
- Рецепти за хамсия

| Повече ▼

Спонсориран от

подготовка

За салата Цезар първо измийте марулята, отцедете добре и, ако е необходимо, предете на сухо в центрофуга за салата. Най-добре изтръгвайте на по-малки парчета с пръсти. Накълцайте филетата от хамсия и смесете с лимоновия сок. Оставете да престои за кратко. Отрежете кората от филийките бял хляб, нарежете хляба на малки кубчета и го препечете в тиган с малко зехтин, докато стане хрупкав.
Междувременно разбъркайте горчицата с пръскане на сос Уорчестър, сол и прясно смлян пипер в малка купа, разбъркайте жълтъците и разбъркайте маринованите аншоа. Сега разбъркайте с бъркалката и бавно налейте маслото и разбъркайте всичко в кремообразен дресинг при непрекъснато бъркане.
Смесете марулята с по-голямата част от маринатата и разпределете в чинии или купички. Полейте останалата марината върху нея и поръсете с хрупкавите крутони. Най-добре е пармезанът да се нарязва на тънки парчета с остър нож (или да се настърже грубо) и да се гарнира салатата с него.
Хрупкав бял хляб върви добре със салата Цезар

Там салата Цезар често се сервира и като по-малко основно хранене, може да се гарнира с пържено пилешко или рибни ленти, скариди, други зеленчуци като авокадо, чушки или домати.