С мощни закуски през учебния ден

Независимо дали е на пазача, на павилиона, в бистрото, кафенето или машината - почивките за закуска и предложения за освежаващи напитки са на разположение в почти всички училища. Около 80% от учениците купуват там хляб или кифлички, сладки изделия и сладкиши. Гамата препоръчителни закуски като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и млечни продукти в училищния павилион все още има „потенциал за разширяване“.

Проверка за закуска и почивка за начални и средни училища

Контролният списък за закуски и закуски предоставя първоначален преглед и ориентация на качеството на предлаганата храна. Като първа стъпка можете да го използвате, за да проверите съществуващата оферта и, ако е необходимо, да я оптимизирате - самостоятелно и/или в диалог с всички участващи.

Проверете за начални училища: Целта е да се повиши осведомеността за здравословно, пълноценно и устойчиво хранене. След инвентаризацията, състоянието на почивките, закуската ‘‘ и „следобедната закуска“ в началното училище става ясно и става ясно къде има място за подобрение.

Проверете за средни училища: Целта е да се повиши осведомеността за здравословно, пълноценно и устойчиво хранене. След като се направи равносметка, състоянието на предлаганите закуски и рамковите условия става ясно и става ясно къде има възможности за подобрение.

Искате да промените нещо? Тук ще намерите оптималния избор на храни за предложения за препроектиране или препроектиране на офертата. Можете да намерите идеи за закуска и кутия за почивка в нашата листовка „Това е вкусът на ежедневния училищен живот“ (PDF файл) и идеи за рецепти за намазване (PDF файл).

Участие в действие: всички участват

Бистрото, павилионът или кафенето са централни места за срещи на учениците, където те могат да обменят идеи и да бъдат с приятели. Ако дизайнът на стаите отговаря на нуждите и отношението към живота на учениците, те с удоволствие ще останат там и ще се погрижат за почивките. Вдъхновение се предлага от места, често посещавани от млади хора, които освен храна имат и други атрактивни предложения като Б. безплатен достъп до интернет.

Желан павилион: Фактор за успех за приемането на здравословна и устойчива оферта за храни и напитки е участието на учениците. Някои успешни подходи са напр. Б.:

Участие на учениците в избора на ястия.
Брояч за самообслужване, който позволява избор.
Етнически и модерни ястия, които отчитат мултикултурния произход и различния начин на живот на учениците.

Студентски компании: участието създава приемане.

Откъснати от училищните уроци, учениците могат да се научат да мислят и да действат предприемачески в ученическа компания. Положителен страничен ефект: храненето от ученици за ученици винаги се приема добре! В много училища ученическите компании допринасят за ежедневното снабдяване с храна. Като вътрешни училищни и образователни събития те са наречени „Фирма“, но нямат своя правна форма. Основно те са отговорност на училищното ръководство. Много студентски компании са постигнали високо ниво на професионализъм, което позволява на участващите студенти да получат добра представа за професия, която може да бъде избрана по-късно.

Училищни кооперации: участието е основен приоритет.

Как учениците могат да се включат в училище на собствена отговорност? Решението: училищни кооперации. Студентските кооперации са студентски компании, управлявани независимо от студенти под формата на кооперация. Разработването на собствени бизнес идеи, създаването на организационни структури и работни процеси, писането на бизнес план и изготвянето на устава на вашата кооперация принадлежат към „графика“ на студентска кооперация. Те също така продават продукти и услуги, които могат да се използват в училище и извън него.

В някои ученически кооперации участват студенти Б. за здравословни, регионални, евтини и вкусни училищни ястия. Тази тема включва широка гама, наред с други от „Как ученическите кооперации допринасят за кетъринга в училище?“, „Как оценяването на храната и производството на вашите собствени закуски може да бъде осъществено със собствената ви компания?“ до „Какви нови импулси можете да инициирате независимо във вашето училище?“

Основи на студентска кооперация: Студентската кооперация е вградена във фиксирана организационна структура, която е свързана с кооперативна асоциация за одит. Работата на ученическа кооперация се характеризира със следните точки:

Подкрепа от партньор за сътрудничество по бизнес въпроси и подкрепа от одиторската асоциация
Предоставяне на учебни материали от одиторската асоциация
Спонсорство обикновено от местна кооперация
Изпит веднъж годишно от съответната кооперативна асоциация
Годишен преглед на икономическите дейности с полезни съвети
Устойчивост във всички дейности, както и постоянната връзка в училището

Допълнителна информация за студентските кооперации в Северен Рейн-Вестфалия можете да намерите на страницата на проекта „Студентските кооперации: действат устойчиво - действайте солидарно“

Училищен павилион и лека закуска - плюс за образованието по хранене

Качеството и дизайнът на предложенията за павилиони са част от неформалното обучение по хранене. Възможността за достъп до здравословни и устойчиви закуски всеки ден и да ги опитате допринася за формирането на вкус и хранителна култура. Знанията за храната могат да бъдат предадени, ако храненето и хранителните навици се вземат предвид в уроците и в проектите. Хранителното образование като процес през целия живот изпитва укрепване на потребителските умения във връзка с храненето в училище. Заедно с децата и младежите разработете балансирано, но прието предложение. Тук може да бъде полезен въпросник или групова работа в класа.

Предложения за въпросници можете да намерите тук:

Храненето и образованието на потребителите е непосредствено до предлагането на храни и напитки, вторият фокус върху пътя към по-голямо приемане. Можете да говорите за храна по много теми .

биология и химия	Дискусии, разработки на съставки на храните, хигиенни концепции или екологични проблеми
Социална теория	Обсъждане на обичаи, маниери на масата, престиж и символи на статуса на храната
Икономика	Изчисляване на разходите, проектиране на цени, счетоводство, разработване на маркетингови стратегии
технология	Планиране на стаи и съоръжения
история	Осветяване на културно-историческо съдържание, напр. Б. за историята на павилиона, кафенето, произхода на обичаите и традициите
география	Произход на избрани храни, справедлива търговия
Текстилен дизайн и изкуство	Дизайн на стаи в цвят, форма и илюстрации, променящи се изложби
Немски	Проектиране на рекламно копие, писане на доклади за местната преса и училищната хроника

Закуски в проектния формат. Провизии за закуски могат да бъдат предвидени и чрез проекти. Възможни теми са напр. Б. биологично земеделие, здравословно климатично хранене, справедлива търговия или пазарна проверка в близост до училището (напр. Пекарни, супермаркети, доставчици на бързо хранене).

Актуализирайте училищния павилион - ето как работи

Целта е училищният павилион да предлага повече „мощни закуски“ в дългосрочен план. Така че усилията за подобряване на офертата са успешни, вече можете да правите малки промени стъпка по стъпка. Спокойствието, търпението и последователността са добри спътници за това. Те са част от по-дългосрочен (образователен) процес.

Всичко зависи от формата на приложение. Децата и младежите са доста отворени за пресни плодове, сурови зеленчуци, ястия от кварки и кисело мляко, както и нискоенергийни и утоляващи жаждата напитки. Плодовете и зеленчуците са по-склонни да се приемат на малки хапки, а оптимистичната декорация прави дори пълнозърнест хляб интересен.

Стандартът за качество на DGE за училищно хранене препоръчва храна от следните групи за ежедневното предлагане на павилион:

Таблица, модифицирана според стандарта за качество DGE за училищно хранене

Стъпка по стъпка за актуализиране на училищния павилион:

Включете представители на всички заинтересовани страни от самото начало. Тези, които участват и имат думата в решенията, са по-склонни да се идентифицират с нова концепция и нови оферти. Инициирайте напр. Б. работна група по въпроса за училищния павилион/здравословно хранене.

Получете обширна информация и, ако е необходимо, потърсете професионална помощ. Относно промените в павилиона, напр. Например разширяване/промяна на офертата, трябва да информирате цялата училищна общност. Прозрачността създава разбиране!

Включете мониторинга на храните като консултант при планирането си много рано, за да вземете предвид всички аспекти на хигиената и алергените. Службите за инспекция на храните (PDF файл) могат да направят много повече, отколкото да се оплакват от грешки - те предоставят ценна информация, която предотвратява много опасности по отношение на безопасността на храните.

Назначете „служител на павилиона“. Това е важен фактор за успех за комуникация с участниците и за необходимите процеси на координация.

Ако вашето училище вече има училищен павилион и/или кафене/бистро, направете проверка на павилиона. Можете да го използвате, за да разберете до каква степен офертата вече е на път към здравословна закуска. Оценете данните за продажбите, за да напр. Б. да има конкретни номера като помощ за аргументация за редизайн или редизайн на офертата за павилион.

Цените на предлаганите стоки са приемливи за учениците и позволяват джобни пари. Маржът на печалбата зависи от това колко разходи трябва да покриете (напр. Разходи за енергия или персонал) или дали павилионът работи вътрешно или външно. Можете да повлияете на продажбата на здравословни ястия чрез ценообразуване. Предлагате ли напр. Б. сладките или лимонадите в никакъв случай не са по-евтини, а по-скъпи от по-здравословните алтернативи. С получения плюс по този начин можете да субсидирате съответно плодови шишчета, пълнозърнести рулца или минерална вода. Алтернатива е смесено изчисление z. Б. Пълнозърнести рула обикновено струват повече, отколкото рула с бяло брашно. Ако предлагате и двата вида, продажната цена може да бъде поне еднаква или евентуално малко по-ниска за пълнозърнести ролки.

Ако z. Например, ако многобройни шоколадови блокчета се предлагат заедно с плодови и зеленчукови аранжименти или лимонади и други. Наред с вода и плодови спринцовки, здравословните алтернативи имат малък шанс. Така че предлагайте по-малко различни видове барове.