„С 1000 калории денят може да бъде дълъг“

Главният готвач Кристиан Херц за менюто му за намаляване

В оберщауфенския хотел "Dein Engel" всяка калория има значение. Главният готвач Кристиан Херц, 43, сервира на гостите ястия, които са съобразени с последния грам. Баварецът говори с Лоренц Восен за неговата специална хранителна идея.

Г-н Херц, вие готвите три пъти на ден за гостите си с общо 1000-1200 калории. Възрастният мъж се нуждае от два пъти повече. Това звучи малко като "Яжте наполовина".

Да, „FdH“, може да се каже (смее се). Но разбира се гостът трябва да участва. Започва със закуска, той получава водач и може да сглоби закуската си, както иска. Това не трябва да добавя повече от 250-300 калории.

Какво има в ръководството?

Това варира от порция кафе с пет килокалории до 25 грама обезмаслено кисело мляко с около десет калории, зърнени храни, хляб, яйце - можете да закусите относително нормално.

Какви са другите две хранения?

По време на обяд има около 100 грама месо или риба, въглехидрати - тестени изделия без яйца, тъй като те са по-постни - и зеленчуци. Вечерта се опитваме да избягваме въглехидратите, доколкото е възможно. В кухнята сме обвързани с нашите хранителни маси и след това винаги можем да съставим храна, индивидуално според броя на грамовете.

Без въглехидрати вечер?

Това кара госта да се чувства по-комфортно. Защото се приспособявате към тази диета за определен период от време. Вечер също се нуждае от по-малко въглехидрати, отколкото по време на обяд, защото тогава той си почива.

И след това хората си лягат с ръмжене в корема.

Не, на хората вече им писна. Разбира се, трябва да ограничите движението си и да пиете много, за предпочитане минерална вода. Това е важно за попълване на „бюджета“. В противен случай денят може да бъде дълъг с 1000 калории.

Как ти хрумна идеята?

Искахме да предложим на нашите гости алтернатива на „Оригиналното лечебно средство за оберщауфен шрот“: Лекът Шрот се състои от безсолна храна и се използва за пречистване на тялото. Без месо или риба, само картофи, ориз и зеленчуци, приготвени под всякаква форма. С кисело зеле, кайсии и сливи. Лечението на Schroth достига до около 800 калории на ден и единият или другият гост не иска да се ограничава толкова много. Това ни доведе до намалената диета с 1000-1200 калории.

Насочете се към храни с много малко калории?

Ако напълно огранича госта, той в крайна сметка ще загуби интерес. Използваме масло и свинска мас за пържене и зехтин също. Зеленчуците се приготвят в парахода, така че хранителните вещества да се запазят. Солта също не е забранена. Разнообразието е важно, не можем да сервираме целината четири пъти седмично. И винаги трябва да са пресни и без калории продукти, иначе ще съблазниш госта.

Нашата цел е гостът в нашата къща да получи това, което може да продължи да прави след престоя си у дома.

Колко хора отслабват с тази диета за отслабване?

Средно това са два до четири килограма за две седмици.