Розова паста с билков крем

около 20 минути за около 2 порции

СЪСТАВКИ
За розовата паста
300 мл сок от цвекло
250 г спагети от камут

За билковия крем
140 г био зелени моркови
5 стръка босилек
50 г осолена ядка макадамия
6-8 супени лъжици неподсладена напитка от овес
2 супени лъжици люспи от мая
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
Сол и черен пипер на вкус

ПОДГОТОВКА
1. За макароните оставете да заври около 2 литра леко подсолена вода със сок от цвекло, добавете спагети от камут и варете около 8 минути.
2. Междувременно почистете зелените моркови, измийте и разклатете на сухо. Фино пюре с босилек, ядки от макадамия, овесена напитка, люспи от мая, обелена скилидка чесън и пресен лимонов сок, подправете със сол и черен пипер.
3. Когато макароните са сварени, прецедете ги, разделете ги на две чинии, залейте ги с билковия крем и поднесете гарнирани с няколко макадамия.

вариация
Вместо зеленчуци от моркови могат да се използват други билки, напр. Б. магданоз или див чесън.