Ърн; хрунг К; Кондензирано мляко вместо бита сметана

Ако искате да се отървете от килограмите, натрупани през последните няколко седмици, не бива да изпробвате краш диета. Изгубеното тегло се възстановява твърде бързо.

Берлин След пищните празнични ястия през декември диетите процъфтяват през януари. Докато се прилагат последователно, те обикновено се увенчават с успех. Но тогава така нареченият йо-йо ефект заплашва. „Ние сме създания на навика“, казва Александра Боршард-Бекер от потребителската инициатива в Берлин. След успешната диета обикновено се възобновяват старите хранителни навици. „И веднага възстановявате теглото си.“ Ако искате да отслабнете устойчиво, трябва да промените навиците си. Изборът и количеството на съставките и начинът на приготвяне са важни параметри.

Най-големите препятствия по пътя към лека, нискокалорична диета са мазнините и захарта. Те могат да бъдат намалени чрез съзнателно и премерено пазаруване. Примамливите етикети като „лек“ или „нискокалоричен“ едва ли помагат. „Леките продукти са не само скъпи“, казва Габриеле Граф, диетолог в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия. „Те изкушават хората да вземат повече от тях. Не спестявате никакви калории. “Вместо това тя препоръчва да следите информацията за хранителните стойности, особено за мазнините и захарта.

Това е особено лесно с млечните продукти, тъй като съдържанието на мазнини трябва да бъде отбелязано на опаковката. Могат да се намерят алтернативи на масленото сирене с 60 процента мазнина, а вместо крем крем с 40 процента се препоръчва заквасена сметана с десет процента. На плота за колбаси сортовете с по-ниско съдържание на мазнини като варена шунка, печено месо или говеждо месо са по-добрият избор. С пушена шунка можете да видите тлъстия ръб и да го отрежете. Много такива малки стъпки работят в тяхната сума.

Що се отнася до преработените продукти, съзнателното пазаруване бързо се превръща в досадна работа: Списъците на съставките за готови ястия често са безкрайни. Но такива храни така или иначе трябва да играят подчинена роля. „С тези продукти няма как да спестя калории, защото не мога да извадя отделни съставки“, казва Маргрет Морло от Асоциацията за хранене и диететика. Възможността за индивидуално дозиране на съставките обаче отваря много възможности за спестяване на калории.

Струва си да експериментирате с количеството захар в рецептите за печене например. Често сладките ще бъдат достатъчно сладки с две трети от посоченото количество. Тестото от късо тесто, тестото с мая и тестото от кварково масло могат лесно да се приготвят без захар - особено ако са покрити със сладки плодове или покрити със сладка глазура.

Под формата на сладка сметана мазнините често се използват по-често от необходимото в супи, сосове и десерти. „В картофения гратен, например, той може частично или изцяло да бъде заменен с мляко“, казва Морло.

Зеленчуковата супа може да се сгъсти с настърган картоф. Ако супата също е пюрирана, резултатът е кремообразно вещество, което не пропуска добавянето на сметана. Borchard-Becker предлага да се използва четири процента кондензирано мляко вместо бита сметана.

По време на подготовката може да се спестят много мазнини. Нежното приготвяне на пара или на пара е методът на избор за зеленчуци. Месото може да се готви на скара, в тръбата за печене или в покрития тиган без мазнина. Ако не искате да се справите без ароматизатора, трябва да го използвате пестеливо. „С добър изстрел от бутилката обикновено дозирате твърде много масло“, казва Александра Боршард-Бекер. Тя съветва да миете тигана с четка. "Половин чаена лъжичка е достатъчна за това."

Stiftung Warentest: „Страничната диета. Вземете тънък за между ”, 224 страници, 16.90 евро.