Рецепта риба с цветни зеленчуци от тагина

Нискокалорични, но богати на вкус: Нежната риба, комбинирана с концентрирана растителна сила, също се оказва много спокойна в тагина.

Информация за рецепта

съставки

750 g филе от треска (алтернативно филе от хляб)
сол
пипер
1 голяма червена чушка
1 голяма жълта чушка
1 голяма зелена чушка
200 г целина
250 г малки гъби
2 скилидки чесън
4 супени лъжици фъстъчено масло
1 супена лъжица къри на прах
200 г бебешки спаначени листа
2 супени лъжици лек сусам

подготовка

Ако е необходимо, накиснете тагина за поне 10 минути. Измийте рибното филе, подсушете и нарежете на парчета 4-5 см, подправете със сол и черен пипер.
Четвъртете чушките по дължина, почистете, измийте и нарежете на кубчета приблизително 1 см. Почистете и измийте целината и нарежете на филийки с ширина приблизително ½ см. Почистете гъбите и разтрийте с кърпа, ако е необходимо. Обелете чесъна и нарежете на фини кубчета.
Загрейте бавно маслото в тагина на котлона и запържете нарязания на кубчета червен пипер, резени целина и гъби на умерен огън за около 3 минути, докато обръщате. Добавете чесъна и задушете за кратко.
Подправете парчетата риба с къри и поставете в средата върху зеленчуците. Поставете капака и напълнете пароизолацията със студена вода. Оставете тагина да заври на силен огън, след което завършете готвенето на умерен огън - това отнема общо 20-25 минути.
Междувременно сортирайте спанака, измийте и отцедете добре. Препечете сусама в тиган без мазнина, докато разбърквате. След това извадете и оставете да се охлади в чиния. Извадете рибата от зеленчуците за сервиране. Внимателно сгънете спанака в зеленчуците, подправете със сол и черен пипер, поръсете със сусам и сервирайте с рибата. Оризът басмати се съчетава добре с това.

Вместо печен сусам, можете също да поръсите гомасио, сусамова сол, върху рибното ястие. Може да се купи готов в магазините за здравословни храни.