Риба "мойва"

Печенето от мойва-учи е малко, собственост на семейство фон Стинте. Обитавайте тези риби в горните слоеве на морето, но по време на хвърлящия хайвер до брега наблизо, което от своя страна често води до смърт скоро, тъй като силните вятърни вълни лесно хвърлят мойва върху пясъка (най-вече в крайбрежната зона на Далечния изток също гледате е).

Мойвата се среща в големи количества в Баренцово и Норвежко море, в Арктика, в Северния Атлантик, в Тихия океан и в Индийския океан край бреговете на Гренландия и Далечния изток.

Хранително мойвата трудно може да бъде наречено „най-много, най-много“, но това не ни е попречило да получим много хранителни вещества (минерали, пълноценни протеини, витамини) и да разширим тяхното щастливо съществуване на тази земя.

Химичен състав на мойвата и нейната калоричност

Химичният състав на всяка отделна риба е труден за оценка, но средно за мойвата можете да кажете следното:

стойност	Количество на 100 грама
Калифорнийски капелан	116,3 ккал
Мазнини	7,1 грама
Протеини	13,1 грама
вода	78,4 грама
Ненаситени мастни киселини	1,4 грама
холестерол	60 mg
въглехидрати	0 грама
Витамини	A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C
Минерали	Калий (290 mg), калций (30 mg), магнезий (30 mg), натрий (70 mg), фосфор (240 mg), мед (210 mg), йод (50 g), кобалт (8 g), цинк ( 1,08 mg), хром (55 ug).

Защо мойвата е полезна?

В мойвата съдържанието на полиненаситени мастни киселини, които успешно се борят с холестеролните плаки в съдовете, е относително високо. Това значително намалява риска от артериосклероза, както и исхемия, инфаркт, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания.

Редовното ядене на ядки от мойва може да помогне за предотвратяване на сенилна деменция и също така има благоприятен ефект върху цялостната мозъчна дейност. Това се дължи на високото съдържание на фосфор в рибите, микро и макро елементи, различни витамини. Освен това фосфорът е много полезен при заболявания на щитовидната жлеза.

Трябва да се отбележи, че яденето на мойва помага за намаляване на нивата на кръвната захар и производството на инсулин, превръщайки рибата в търсен продукт на трапезите на хора със захарен диабет.

Друго важно качество на мойвата е ниското му съдържание на калории, което означава, че рибите могат да си позволят на всеки, включително на тези, които се борят със затлъстяването (независимо от причината за повечето от тези излишни килограми).

Противопоказания

От една страна, има много малко противопоказание в самата мойва - това е просто индивидуална непоносимост и появата на алергични реакции към риба и морски дарове като цяло.

От друга страна, на плота, мойвата се пуши много (и често дори с консерванти), което е много, много лошо. Тъй като канцерогените се образуват при пушене на мойва, което може да затрудни работата на организма (особено работата на бъбреците), ако пушената риба се използва често. Освен това в някои случаи прекомерната любов към пушената мойва може лесно да доведе човек до онкология. И това е доста сериозно.

Ако по някаква причина искате да е мойва, по-добре го вземете в замразена форма. Така че ще спечелите много повече.

приложение

Въпреки факта, че капиталът е далеч от най-ценната риба, той е в голямо търсене сред собствениците на света, включително руските. Рибата е много лесна за приготвяне и не изисква сложна обработка. Най-популярните ястия са пържени, печени, задушени, варени пепери. Можете също така да приготвите различни закуски от риба, но не е добре за първото ястие, защото се готви бързо и става неапетитно.

Лекарите не препоръчват пържене на мойва, тъй като при този начин на обработка рибата губи много полезни свойства. От друга страна, ако все още искате непоносимо пържен мойва, експертите препоръчват да го готвите в галета - премахване на директния контакт с тигана и загубата на гастрономически качества сравнително малка. Въпреки че окисляването на ненаситени мастни киселини, разбира се, не спасява без паниране ...

Съхранение и размразяване

Store Lodde се препоръчва да се измие старателно, да се изсуши, да се изсуши и да се постави във вакуумна опаковка. В тази форма във фризера продуктът се съхранява в хладилник при t + 4 ° C в продължение на 3 месеца - около няколко седмици.

Ако нямате вакуумен пакет, не оставяйте незамразена риба в хладилника за повече от един ден.

В този случай рибите трябва да се размразяват в студена вода, ако не в хладилник, но определено не на открито и не в гореща вода, тъй като размразяването в мойва започват да "плодородни и да се размножават" патогенни бактерии. Което разбира се е много нежелателно.