Резултати от проучването: Веганите рядко ядат заместители на месото

Веганите се защитават срещу изявлението на Сара Винер, че ядат все повече заместители на месото. Проучване доказва обратното. Не може обаче да се отрече, че пазарът на тези продукти процъфтява.

Наскоро описах в статията Заместители на зеленчукови меса - Потенциал за хранителната индустрия за блога на доставчика на услуги за знания Nimirum, че пазарът на заместители на месо ще продължи да расте в бъдеще. Според пазарни изследователи веганите вероятно са по-малко отговорни за това от голямата група т. Нар. Флекситарианци, които освен умерени количества месо и колбаси, все повече консумират заместващи продукти.

Специалистите по хранене преценяват, че много заместители на месо могат да бъдат препоръчани само в ограничена степен поради високата им степен на обработка. Следователно те трябва да идват на масата само от време на време. Сега звездната готвачка Сара Винер е развълнувала умовете на много вегани

с техните предупреждения за веганска диета. Някои вегани ядат главно силно преработени храни като пуйка от Сейтан.

както е написано в прессъобщение от веганския информационен портал www.vegan.eu. Порталът прие изявлението на Сара Винер като възможност да започне проучване сред повече от 1000 вегани. (За мен изобщо) удивителен резултат:

Почти никой веган не яде заместители на месо всеки ден. Повече от две трети от анкетираните вегани ядат такива продукти най-много веднъж седмично или изобщо не.

Резултатите от проучването са подробни

68,6% от анкетираните ядат заместители на веганско месо по-малко от веднъж седмично, 14,8% веднъж седмично, 11,3% два до три пъти седмично, 4,4% четири до шест пъти седмично и само 0,8 % консумират веган заместители на месото ежедневно. Така че дори всеки стотен веган не яде веган заместители на месото всеки ден!

Консумацията на имитации на специални видове месо, като веганската пуйка, наречена от Сара Винер, е незначителна според проучването, поради което тук пренебрегвам точните цифри.

Проучването никога не вреди - дори ако резултатите се очакваха. Причината да се опровергае твърде яростно твърдението на Сара Винер изглежда не е само изявлението, а свързаното с него медийно отразяване:

Vegan.eu обвинява Сара Винер, че е инициирала фалшива дискусия, която няма нищо общо с действителните хранителни навици на веганите. За съжаление, тази дискусия беше разгърната в медиите, без да се позовава на действителните хранителни навици на веганите.

така че прессъобщението.

Дотук добре. Всеки, който познава Сара Винер, знае, че тя се е ангажирала с добри, естествени храни - и затова мрази силно преработените продукти, независимо дали са веган или не. Повечето от веганите в проучването са на същото мнение: 74,5% заявяват, че избягват силно преработени продукти и купуват предимно органични храни. 76,4% ядат много пълнозърнести храни в диетата си, 84,7% ядат много плодове и 94,8% ядат много зеленчуци.

Така че всичко е наред! За мен остават въпросите, защо на изявленията на виден готвач винаги се придава толкова голямо значение и защо последователите на определени диетични стилове (или онези, които се карат да говорят) са толкова лесно разгневени ...