Jellyroll

съставки за: приблизително 10-12 броя
Време за подготовка: 40 минути
Време за печене: 12 минути
Ниво на трудност: средна трудност

Бисквитено тесто

съставки

70гр	Bioland пшеница
30гр	Bioland Winteremmer или Bioland Einkorn
100 g	Сурова тръстикова захар
4-ти	Яйца
4 ч.ч.	топла вода
1 чаена лъжичка	бакпулвер
1 колет	ванилова захар
1 колет	Кремообразен твърд
Пудра захар и шоколад на прах за гарнитура

подготовка

Загрейте фурната до 190 ° C. Покрийте лист за печене с опаковъчна хартия, която се простира над ръба на листа. Разделете яйцата и разбийте жълтъците със захар, ванилова захар и гореща вода за около 10 минути. Пресейте брашното и смесете с бакпулвера в отделна купа. Бавно сгънете брашнената смес в яйчената пяна, докато се образува гъста смес. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги сгънете в тестото. Бързо поставете това върху листа за печене и го изгладете.

Печете при 190 ° C отгоре и отдолу нагрявайте за около 12 минути.

Докато печете, навлажнете кърпа за чай и поръсете с брашно и пудра захар. След изпичане обърнете готовото тесто върху кърпата за чай и внимателно отлепете хартията за печене. Навийте тестото свободно с кърпата и я оставете да се охлади. Внимателно навийте охладеното тесто. Поръсете със сметана и твърда пудра, така че тестото да остане хубаво и стегнато. Разстелете пълнежа и навийте отново. Гарнирайте с обилно количество пудра захар и лента лупресо на прах.

пълнене

съставки

1 колет	ванилов пудинг
0,5л	Чисто соево мляко (подсладено или неподсладено)
2 с.л.	кленов сироп
1 супена лъжица	Сурова тръстикова захар
2 чаени лъжички	Лупресо на прах или еспресо на прах

подготовка

Като алтернатива, разтворете лупресо на прах в 4 супени лъжици гореща - не вряща вода - така че да се получи кремообразно лупресо (приблизително 0,5 cl). Като алтернатива сварете еспресото и го оставете да се охлади за кратко. Пригответе ваниловия пудинг според инструкциите и разбъркайте лупресото в топлия ванилов пудинг. След охлаждане изсипете равномерно върху рулото.

вариация

В допълнение към съвместимия с калории пълнеж на снимката, рулото може да се напълни и с разбита сметана.