Най-добрите нови напитки за студения сезон

Часът в пет часа среща щастливия час: пестеливо подсладения сироп Earl Gray прави вечерта да изглежда страхотно с помощта на сок от лайм и джин. Ненатрапчив, не твърде сладък коктейл.

Източник: WELT/Снимка: Annabell Sievert

Куркума за пиене или водка с инфузия на черен чай - есента има подготвени някои нови идеи за рецепти. Най-добрите напитки за студения сезон можете да намерите тук. Плюс: иновации пред и зад бара.

Със стриктното разделяне на пролетния и есенния сезон, гастрономията не е толкова строга, колкото модата, но има и тенденции в баровете - като земен шнапс, водка с черен чай или запарка от хайвер. За щастие дните стават по-кратки, а нощите - по-дълги. Тъй като има много нововъведения, които да се смесват.

Куркума Smash

Куркумата придава на този коктейл пикантна нотка

Това са съставките

6 cl целина джин от Rutte

3 cl пресен лимонов сок

2 cl захарен сироп

1 см пресен корен от куркума

За гарнитура: мента, кресон

И така се приготвя

Пасирайте куркумата в шейкър и добавете останалите съставки. Разклатете енергично с лед в шейкъра и прецедете в коктейлна купа с голямо, прозрачно кубче лед. Гарнирайте с билки като мента или кресон. наздраве!

Розова чата

Пикантно и ванилия - като коледна бисквитка за пиене

Източник: Рум чата

Това са съставките

4 cl RumChata (кремообразен ликьор с аромати на ванилия, сметана и канела)

1 cl подправка ликьор (за Giffard Mangalore)

3 cl сок от нар

2 капки розова вода

За гарнитура: звезден анасон, шушулки ванилия, пръчици канела

И така се приготвя

Поставете всички съставки в шейкър и разклатете енергично за 15 до 20 секунди - докато шумът в шейкъра не прозвучи скучно. Изсипете в охладена чаша с кубчета лед, украсете със анасон, ванилия или канела. Готово!

Какузо кисел

Подобно на саке, Kakuzo може да се пие студено или топло

Това са съставките

5 cl Kakuzo (водка с Earl Grey Blend)

1 cl захарен сироп

И така се приготвя

Разклатете всички съставки с лед до получаване на пяна, след което изсипете през фино сито в чаша, пълна с кубчета лед. Накрая украсете с кора от лайм. Наздраве!

Муле от нар

Зимното издание на типичния московски муле

Това са съставките за две чаши

200 мл сок от нар (предлага се например от Rauch)

100 мл ябълков сок

Пикантен джинджифил (предлага се например от Томас Хенри), за да се излее

За гарнитура: тънко нарязани резенчета ябълка, семена от нар

И така се приготвя

Налейте 2 cl водка в две ледено студени чаши. Добавете семена от нар и кубчета лед. Поръсете щипка канела отгоре. Добавете сок от ябълка и нар и разбъркайте за кратко. Отгоре изсипете пикантен джинджифил. Гарнирайте със семена от нар и резенчета ябълка. Santé!

Палома Роха

Patrón Silver е мек, прекрасен и лесен за смесване

Източник: Patrón Tequila

Това са съставките

6 cl Patrón сребро

7,5 cl сок от грейпфрут

1,5 cl лимонов сок

1,5 cl St-Germain (лек ликьор от бъз)

1,5 cl сироп от хибискус

За гарнитура: изсушен хибискус, портокалова кора, сол

И така се приготвя

Чаша за хайбол, оградена със сух хибискус и сол. Изсипете всички съставки в чашата с лед и разбъркайте с бар лъжица. Сервирайте гарнирано с портокалова кора. наздраве!

Конска шия

Класическа напитка с джинджифилов ел

Източник: Томас Хенри/Катя Хиндлмайер

Това са съставките

5 cl бърбън или ръж

2 чертички от Ангостура горчиви

Джинджър Але (предлага се от Томас Хенри, например), за да се излее

И така се приготвя

Напълнете чашата с дълга напитка или чаша с кубчета лед. Добавете уискито и горчивото. Долейте с джинджифилов ел и гарнирайте с лимонова кора. Готово!

Blue Stone Royal

Също така пасва идеално на коледната вечеря или новогодишното парти

Това са съставките

4 cl водка Cîroc

2 cl лимонов сок

1 cl ванилов сироп

Шампанско, върху което да се налее

За гарнитура: грозде

И така се приготвя

Той става особено хармоничен с Blue Stone Royal - водката, шампанското, лимоновият сок и ваниловия сироп осигуряват изживяване на кралската напитка. Изсипете водка, лимонов сок и ванилов сироп в шейкър, пълен с лед, и разклатете енергично. Прецедете напитката в чаша за шампанско с цедка за коктейли и я напълнете с шампанско. След това украсете с тъмно грозде. наздраве!

Горещ пунш с червена боровинка

Зимен удар: чаша приятна топлина

Това са съставките за шест чаши

1 бутилка Мерло, Каберне Совиньон или Зинфандел

200 мл портокалов сок

300 мл сок от червена боровинка

1 необработен портокал

За гарнитура: боровинки, портокали, пръчици канела

И така се приготвя

Поставете червено вино, сок от червена боровинка, портокалов сок и захар в тенджера. Измийте портокала и гарнирайте с карамфила. Добавете портокаловите и канелените пръчици в тенджерата. Оставете сместа да къкри 60 до 90 минути. Отстранете пръчката от портокал и канела. Изсипете пунша в купа върху гевгир. Изсипете пунша обратно в тенджерата, добавете ракията и добавете захар на вкус. Напълнете в чаши или халби и украсете с плодове и канелени пръчици. Дръжте останалата част от удара гореща.

Водопадите Байджиу

Водопадът Baijiu е разработен от Franz Königsberger от мюнхенския Ory Bar

Източник: река Минг/Тим Клокер/103prozent.de

Това са съставките

3 cl Ming River Sichuan Baijiu

3 cl естествено мътен ябълков сок

2 cl пресен лимонов сок

1,5 cl захарен сироп

За гарнитура: клинове от ябълка

И така се приготвя

Съставките за водопада Baijiu се смесват добре в шейкър, пълен с лед и се прецеждат през сито в чаша, пълна с кубчета лед. След това украсете напитката с ябълкови клинове. Santé!

Време за чай

Сливане на просеко и чай в чаша

Източник: SCAVI & RAY

Това са съставките

Scavi & Ray Ice Prestige

За гарнитура: лимонова кора

И така се приготвя

Време е за чай! Чаените коктейли са тенденциите на годината и са идеални за студения сезон. Напълнете чаша за вино с кубчета лед и налейте Scavi & Ray Ice Prestige. Оставете торбичка за чай или цедка за чай с Earl Grey Tea в коктейла за минута и след това я извадете. Изстискайте лимона върху коктейла и добавете няколко тънки лимонови кори. Cin cin!

Коледен джин

Джинът отговаря на най-финия аромат на канела

Източник: Тонка Джин

Това са съставките

5 cl Tonka Gin Distillers Cut (джин с аромат на канела)

10 cl естествено мътен ябълков сок

За гарнитура: пръчици канела, резенчета ябълка, анасон

И така се приготвя

Загрейте ябълковия сок в тенджера. Моля, уверете се, че това не започва да кипи. Изсипете топлия ябълков сок в чаша и добавете джина. Накрая добавете канеления сироп и гарнитура. По желание напитката може да се приготви и студена.

И зад пулта има и нещо ново:

Ром, произведен в Германия

Източник: Getty Images/500px/Ярослав Данилченко

След джин и уиски, германските дестилерии вече откриват и ром за себе си и придават на духа, който мнозина все още имат най-добър вкус с кола, нов образ. Тъй като шнапсът, който е направен от меласа от захарна тръстика, предлага добра основа за експерименти. В подправения ром от дърво щъркел от Шварцвалд например се добавят лют червен пипер и смърч. За елша, ром за справедлива търговия от Хамбург, беше разработен органично сертифициран процес за естествено ускоряване на процеса на узряване. Независимо дали е бяло, кафяво или с подправки: Желанието да изпробвате неща, които са известни от сцената на занаятчийската бира, също е достигнало до дестилериите.

100% дестилат, но 0% алкохол

Източник: Getty Images/Science Photo Library

В съответствие с тенденцията към умереност и здравословна диета, търсенето на безалкохолни спиртни напитки нараства. В доклад за тенденциите на производителя на напитки Diageo се казва, че 46 процента от тези под 35 години редовно поръчват „моктейл“. Дните на цветните и лепкави сокови сиропни напитки свършиха, вместо това билките, листата, корените и кората се дестилират в безалкохолен шнапс. Това, което все още липсва на марки като Seedlip, MeMento или The Bitter Note, е масленият вискозитет на алкохола. Концентратът от джинджифил Gimber изгаря като истински твърд алкохол, когато го пиете.

Хайверът с водка не е нищо ново. Но хайвер във водка? Pernod Ricard Group е поставила пет години изследвания на L’Orbe, а бутилката също е собствена разработка. Яйцата на рибите плуват в средата на бутилката във филтър, подобен на фино сито. Алесандро Палаци, барман в хотел Dukes в Лондон, особено го препоръчва във вариация на водка Мартини. Настойките са особено популярни. Cinecane, например, е първият ром, който се дестилира с пресни пуканки и се казва, че има вкус на кино.

След саке и shōchū, по-необичайните духове от Азия постепенно пристигат в Европа. Любопитството е основателно, защото Awamori, Baijiu и Umeshu имат несравним вкус, но също така трябва да свикнат. Awamori идва от японските острови Окинава, произвежда се от дългозърнест ориз и има пикантен до земен вкус. Baijiu (съответстваща рецепта за коктейли по-горе), зърнен шнапс, е най-популярният спирт в света - но едва ли е известен извън Китай. Недоказан, вкусът на тази традиционна напитка често напомня на детергент. Умешу, японски ликьор с маринована кайсия, е по-приятен. Благодарение на плодовия си вкус, той е идеален за изплакване след чаша Baijiu.

Можете също така да намерите повече вдъхновения за рецепти в нашия канал Pinterest или в нашия архив.

Следвайте ни под името ICONISTbyicon във Facebook, Instagram и Twitter.