Гъски рилети

В тази рецепта за рилети от гъше месо готовото печено гъше месо е или остатък от печена гъска, или като предпазна мярка се приготвя двойно количество гъши гърди, например.

Състав: за 4 чаши със съдържание около 175 мл

Подготовка:

За тази цел за приготвяне на тази рецепта Гъски рилети или печени гъши гърди от фурната според рецептата, вместо 2 гъши гърди във фурната.

По този начин пазете пържената гъша свинска мас и от двете гъши гърди, а също така използвайте соса, който сте прозряли, за приготвянето на рилета.

Или можете да използвате остатъци от месо без кожа от печена гъска.

Нарежете студеното гъше месо на филийки или груби парчета и поставете в тенджера с добре подправен бульон (върви много добре с гъшите гърди от фурната през цеден зеленчуков сос в рецептата) с плодове от хвойна и мащерка.
Доведете съдържанието на тенджерата до кипене, след това покрийте с капак и гответе около 2 часа до получаване на масло.
В крайна сметка на дъното на саксията не трябва да има повече течност, но гъшето месо не трябва да е прекалено сухо и все още малко влажно.
Но трябва да наблюдавате този процес на готвене и, ако е необходимо, винаги да добавяте малко вода или бульон.

Сложете гъшето месо в чиния и оставете да се охлади до хладко.
След това изтръгнете месото с пръсти на тънки ивици месо с дълги влакна (вижте втората снимка по-горе).
Когато това е направено, нарязваме гъшето месо малко по-ситно или използваме флаш чопъра, за да го нарязваме още малко, но не пасирайте.

Загрейте свинска мас от собствено производство, смесена с 50 г свинска свинска мас.

Когато използвате закупена гъша свинска мас, която обикновено се бутилира в 125 g чаши за продажба, добавете само около 30 g свинска мас и загрейте.

Загрейте и чистата свинска мас във втора тенджера.
Бързо сгънете гъшето месо в горещата свинска мас.
Подправете със сол и черен пипер и изсипете в подготвените буркани за сладко до около три четвърти от височината.
Веднага го залейте с много горещата свинска мас и бързо затворете чашите с капаците, които се доставят с тях, и ги оставете да се охладят в кухнята.
След това рилетата с гъше месо трябва винаги да се съхраняват на хладно, докато се изядат, както е сега през зимата на балкона или в хладна мазе или по друг начин в хладилника.
Съхранен по този начин, той остава свеж и свеж до 2 месеца с добро качество. За мнозина парче хляб с фермерско покритие, покрито с гъши месо, е най-голямото удоволствие.
Но също така малки галета или филийки багет, покрити с него, винаги са много популярни на парти или като предястие.
Или чаша рилети от гъше месо като сувенир за любителите на този деликатес винаги е добре дошла.

1 супена лъжица гъша от гъши меса приблизително 40 g, достатъчна за намазване на голяма филия хляб, съдържа около 250 kcal и около 24,2 g мазнина