Време е за тиква!

Сезонът на тиквата започва всяка година през есента. Добре познатият плод с горски плодове не само има особено добър вкус, но е и изключително здравословен. Тук ще разберете какви ползи за здравето имат тиквите и кои вкусни ястия могат да бъдат измислени от тях.

Компактни знания за диабета

Най-популярните тикви в сравнение

Следните сортове принадлежат към семейството на вкусните тикви:

силната и сладка тиква Хокайдо
пикантната, интензивна индийска тиква
сладкото, ядково Ранно Butternut
и тежката и голяма жълта стотежка категория

Тиквата Хокайодо по-специално предлага много възможности за есенна кухня с много простата си обработка. Най-доброто: Можете просто да оставите купата включена и да си спестите пълна работна стъпка. Кремообразни супи, цветни запеканки, пухкави тиквени сладкиши и вкусни, хрупкави салати. Голите тиквени семки също могат да се използват добре и също имат положителни свойства като понижаващ холестерола и повдигащ настроението ефект. Дали като здравословна алтернатива на хапването или като леко осолена заливка за салати - само шепа тиквени семки могат да имат положителен ефект върху настроението. И не само това: Маслото, което се извлича от тиквените семки, съдържа също ценни незаменими мастни киселини и растителни вещества, които са надарени с естествени лечебни сили за подпомагане на пикочните пътища, пикочния мехур и простатата.

Тиква - нивото на кръвната захар в баланс

Тиквата не е просто нискокалоричен зеленчук с около 27 kcal на 100 грама пулп. Също така съдържа много ценни хранителни вещества и здравословни фибри, които подпомагат храносмилателния процес и поддържат нивата на кръвната захар постоянни по естествен начин.

Според японско проучване на университета IWATE, тиквеният концентрат може също да помогне за подобряване на инсулиновата резистентност.

Ястията с тиква също водят до бавно покачване на кръвната захар поради ниско гликемично натоварване. Те също така осигуряват ензими, които естествено подпомагат храносмилането. Но не само хората с диабет могат да се възползват от ценното тиквено месо: Висококачественият бета-каротин, който е отговорен за интензивния оранжев цвят на тиквата Хокайдо, също може да има положителен ефект върху визуалните резултати. Тялото превръща ценния бета-каротин във витамин А, който може да подобри зрението ни.

Вкусни рецепти с тиква Хокайдо, които да приготвите у дома

1-во място: Традиционна тиквена супа - здравословна и лека

Тиквена супа без сметана

Съставки за 2-3 супени чинии:

700 грама месо от тиква (Хокайдо)

200 грама праз (2 пръчки приблизително)
300 грама домати
3 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици маргарин или масло
1 супена лъжица къри на прах
1,5 литра пилешки бульон или зеленчуков бульон
Сол, черен пипер, пресен босилек

Издълбайте добре тиквата и отстранете семената и нарежете месото на тиквата на кубчета с размер на хапка. Нарежете и доматите на ситно.
Разтопете и загрейте маслото и маслото в тенджера, изпотете праза в него и поръсете с къри на прах. Оставете да къкри със затворен капак, докато празът омекне малко (около 10-15 минути).
Междувременно кипнете 1,5 литра вода, разтворете в нея запаса, добавете към праз и оставете да заври.
Добавете парченцата тиква и домат и оставете да къкри 20 минути със затворен капак, докато тиквата стане мека.
Накрая пасирайте супата и подправете на вкус със сол, черен пипер и босилек.

Съвет: За здравословна пикантност можете да подправите и с пресен джинджифил, ако искате. Добър апетит!

2-ро място: Пиле и тиква в комбинация с къри

Тиква и пилешко къри

100 грама месо от пилешки гърди
100 грама месо от хокайдо
60 грама пълнозърнест ориз
2 супени лъжици заквасена сметана
2 чаени лъжички олио (препоръчително: зехтин)
½ чаша зеленчуков бульон
1 пролетен лук, 1 морков и ½ тиквички
Подправки: къри на прах, червен пипер на прах и джинджифил

Гответе пълнозърнест ориз според инструкциите на опаковката. Почистете добре месото и го нарежете на кубчета - след това го запържете в тиган с чаена лъжичка олио и подправете месото със сол, черен пипер и по желание червен пипер на прах. След изпичане извадете месото и го оставете настрана.
Обелете, сърцевината и нарежете лука, моркова, тиквичките и тиквата. След това се запържва в олио, докато месото на тиквата има мека консистенция.
Залейте го с приготвения зеленчуков бульон и покрийте всичко и го оставете да ври 5 минути.
Сега добавете месото, което сте заделили и разбъркайте добре.
Накрая добавете заквасената сметана, подправките според вкуса и предпочитанията (къри или джинджифил според нуждите) и поднесете месо-зеленчуковата смес с пълнозърнестия ориз.

Съвет: За специално докосване на свежест, можете да подправите чиниите с пресен магданоз, когато сервирате.

3 място: Цветна есенна салата с тиква: свежа, свежа и богата на витамини

Съставки за порция салата:

150 грама месо от тиква (Хокайдо)
1 ябълка
50 грама луковица целина
1 морков
100 грама салата Lollo Rosso или айсберг
2 супени лъжици малинов оцет
1 малко парче джинджифил
4 супени лъжици тиквено масло
2 супени лъжици тиквени семки

Ядрото на тиквата, отстранете добре кожата и настържете грубо месото на тиквата.
Нарежете ябълката на клинове и ги намалете отново наполовина. Обелете луковицата целина и нарежете на фини пръчици. Същото важи и за моркова.
Смесете всичко заедно и залейте със зелената салата.
Накрая извикайте вкусния плодов дресинг: Смесете малиновия оцет, солта, черния пипер, настъргания джинджифил и тиквеното масло към дресинга за салати и го сгънете добре в салатата.
Оставете дресинга да попие в салатата за 10-15 минути и след това отгоре поръсете заливка с тиквени семки.