Палачинки от слива

Състав: за 2 човека

Подготовка:

Тази рецепта за сочна Zwetschgenschmarren или Zwetschgenschmarrn, е подобен по подготовка на Kaiserschmarrn, само добавянето на пресни сливи го прави много по-сочен и не е необходимо да сервирате допълнителен компот като гарнитура.

За да приготвите тесто за палачинки, първо разбийте цели яйца, сол, мляко и захар в купа за смесване с помощта на електрическия ръчен миксер с бъркалки, бавно в продължение на 1 минута, след това при най-високата мощност за 2 минути, до пенлива смес.

Смесете брашното с бакпулвера, добавете наведнъж към сместа от пяна и разбъркайте за кратко, като отново използвате бъркалките.

Оставете това тесто за палачинки да почива в кухнята за 10-15 минути.
Междувременно нарежете сливите наполовина с нож и ги обезкостете.
Натрийте покрит тиган с маслото и го разпределете в него.
Поставете разполовените сливи с изрязаната повърхност надолу, затворете една в друга в тигана и загрейте тигана на котлона.

Когато мазнината е хубава и гореща и сливите са леко изпечени, изпразнете цялото съдържание от сладкарската купа върху сливите наведнъж.
Печете в продължение на 1 минута на най-високото ниво, след това превключете температурата на ниско на средно ниво и печете палачинката от сливи за около 5 - 6 минути от едната страна.

Разполовете палачинката с нож, обърнете я с шпатула, едновременно с нож нарежете пащърнака на парчета с размер хапка и завършете печенето.
За сервиране поръсете с пудра захар или със смес от захар и канела.За приготвянето на този сливов пудинг можете също да замените сливите с вишни (също от буркана).
Вкусът на сливовия пудинг е много сочен и не прекалено сладък.
Можете да сервирате този Schmarren като десерт след супа, като десерт или като бърза алтернатива вместо торта, със следобедно кафе.

Порция палачинка от слива има приблизително 315 kcal и приблизително 8,75 g мазнина