заешка яхния

Хранителни стойности

Витамин А	0,3 mg	(38%)
Витамин D	0 µg	(0%)	Повече ▼
Витамин Е.	3,9 mg	(33%)
Витамин К	145,8 µg	(243%)
Витамин B₁	0,5 mg	(50%)
Витамин B₂	0,4 mg	(36%)
ниацин	34,4 mg	(287%)
Витамин B₆	1,1 mg	(79%)
Фолиева киселина	91 µg	(30%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	3,4 mg	(57%)
Биотин	9,3 µg	(21%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	25 µg	(833%)	Повече ▼
витамин Ц	92 mg	(97%)
калий	1,474 mg	(37%)	Повече ▼
Калций	111 mg	(11%)	Повече ▼
магнезий	116 mg	(39%)	Повече ▼
желязо	8,7 mg	(58%)	Повече ▼
йод	44 µg	(22%)	Повече ▼
цинк	4,5 mg	(56%)	Повече ▼
Наситените мазнини	8,5 g
пикочна киселина	318 mg
холестерол	208 mg	Повече ▼
Общо захар	9 g

съставки

Стъпки за подготовка

Отцедете доматите в гевгир и ги нарежете грубо. Разделете заешките бутчета в ставата, подправете със сол и черен пипер и обърнете в брашно. Загрейте олиото в печене и запържете месото за минути. Нарежете грубо тиквените семки и добавете към заека в тавата за печене с каперси, дафинови листа, карамфил и домати.

Обелете и изцедете чесъна. Налейте виното и вермута. Покрийте и задушете в предварително загрятата фурна (180 °, център) за около 40 минути. Почистете броколите, нарежете на цветчета и измийте. Бланширайте цветята на броколите във вряща подсолена вода за 2 минути, след това ги отцедете, изплакнете и отцедете.

3 минути преди края на времето за готвене, добавете към заека в тавата за печене и задушете. Откъснете листата от босилек от клонките, нарежете на ивици и разбъркайте. Подправете на вкус със сол и черен пипер.