Месна яхния

Хранителни стойности

Витамин А	0,3 mg	(38%)
Витамин D	0 µg	(0%)	Повече ▼
Витамин Е.	1,7 mg	(14%)
Витамин К	10,3 µg	(17%)
Витамин B₁	0,3 mg	(30%)
Витамин B₂	0,4 mg	(36%)
ниацин	13 mg	(108%)
Витамин B₆	0,4 mg	(29%)
Фолиева киселина	50 µg	(17%)	Повече ▼
Пантотенова киселина	1,1 mg	(18%)
Биотин	5.8 µg	(13%)	Повече ▼
Витамин B₁₂	4.7 µg	(157%)	Повече ▼
витамин Ц	24 mg	(25%)
калий	839 mg	(21%)	Повече ▼
Калций	31 mg	(3%)	Повече ▼
магнезий	53 mg	(18%)	Повече ▼
желязо	3,4 mg	(23%)	Повече ▼
йод	6 µg	(3%)	Повече ▼
цинк	5,4 mg	(68%)	Повече ▼
Наситените мазнини	3,9 g
пикочна киселина	207 mg
холестерол	75 mg	Повече ▼
Общо захар	4 g

съставки

Стъпки за подготовка

Нарежете говеждото и агнешкото на около 2 см кубчета, отстранете сухожилията и излишната мазнина. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна, обелете морковите и ги нарежете на филийки. Извадете цветето и стъблото от патладжаните и нарежете на кубчета 1 см. Обелете картофите и нарежете на филийки с дебелина 1 см.

Запържете двата вида месо на пластове, сол и черен пипер, добавете лука и чесъна, запържете ги, смесете останалите зеленчуци и доматеното пюре, залейте с бялото вино и бульона, подправете на вкус и гответе покрити в предварително загрята фурна на 160 ° C за около 1 1/2-2 часа . Ако е необходимо, добавете запаса. Подправете отново на вкус. Сервирайте поръсено с магданоз и босилек.

Попарете доматите за няколко секунди, загасете, обелете, четвърт, сърцевина и нарежете на кубчета 1 см. Измийте чушките, нарежете ги по дължина, сърцевината им, отстранете бялата вътрешна обвивка и нарязайте на кубчета фино. Почистете тиквичките и нарежете на филийки. Загрейте маслото в голяма тенджера, устойчива на фурна.