Бебешка салата от октопод

Това прясно ястие внася вкусовете на Средиземноморието във вашия дом - нашата салата с бебешки октопод с каперси, пържен лук и чесън е средиземноморско удоволствие, което ще убеди и най-взискателните гастрономи.

За салата от октопод:
500 г бебешки октопод, сурови
1 шалот
2 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин, необработено
2 чаени лъжички каперс
0,5 връзка магданоз, гладка
сол
пипер
1 вар, необработена, от която сок и кора

Отстранете черупката, чувала с мастило и очите от бебето октопод и изплакнете под течаща вода.

Обелете шалота, разрежете го наполовина и нарежете на фини ивици. Обелете и нарежете на ситно и чесъна.

Загрейте зехтина в незалепващ тиган, добавете бебешкия октопод и запържете. Добавете лука и чесъна и запържете за кратко. Добавете каперсите и се потете за 1-2 минути.

Изплакнете магданоза под течаща вода, подсушете и го нарежете на ситно. Подправете пържения октопод със сол, черен пипер, кора от лайм и сок и сервирайте с прясна багета.

Бакшиш: Ако обичате салати с топли компоненти, определено трябва да опитате нашата вегетарианска салата от артишок. За кратко запържените на тиган зеленчуци се сервират на легло от свежо радикио и цикория според тази проста рецепта.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

10мин 10мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

20мин 20мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

15мин 15мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Бебешка салата от октопод: снизхождение от средиземноморски морски дарове

Ако търсите ястие, с което да убедите гастрономите, без да прекарвате часове в кухнята, тогава сте напълно прави с нашата салата за бебешки октопод. Защото: Средиземноморската рецепта за морски дарове със свежи билки и зехтин е изискана, лятна наслада, която има вкус на сърдечен, интензивен и същевременно прекрасно свеж и лек - и изисква само 10 минути активно работно време и няколко прости стъпки.

Сервирайте вкусното ястие като обяд или вечеря с хрупкава багета и зарадвайте близките си с автентичен специалитет от средиземноморската кухня!

Бакшиш: Качественият пресен октопод има приятна миризма на море и се забелязва с блестящата си кожа. След като го купите, можете да го съхранявате в хладилник за ден-два.

Бебешка салата от октопод: така октоподът става нежен

Октоподът е незаменима част от средиземноморската кухня. Независимо дали е пулпо на скара, пържено на тиган със салата и тестени изделия или приготвено като яхния: нежното, леко сладко месо има вкус в много отношения. Но как е октоподът оптимално нежен?

Тук има два изпитани и верни съвета. Затова е препоръчително да начукате октопода с точилка, преди да го приготвите. Този процес гарантира, че клетъчните стени вътре в тъканта се пукат и се излагат ензими, които режат протеиновите влакна. Резултатът: месото става по-меко.

Също така полезно: замразете октопода между 24 и 48 часа и след това оставете месото бавно да се размрази в хладилника. Това също прави тъканта по-мека.

Ето как се различават октоподът и калмарите

Много готвачи-аматьори използват термините октопод и калмари синонимно. Но има разлики между тези две свързани морски животни. Както октоподът, така и калмарите принадлежат към рода на т. Нар. Главоноги или главоноги.

Тези морски създания се характеризират с липсата на кости. Разликата: октоподът (известен още като октопод) има тяло с форма на торба и осем пипала.

Калмарите, от друга страна, имат десет рамена: осем по-къси и две дълги, прибиращи се пипала. Тялото на октопода също се различава от това на октопода: тялото е конично и има главни перки.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи