Рецепта за понички

Бутер тестени сладкиши с ванилов крем и глазура

С тази рецепта за понички можете да направите сами понички от бутер тесто. След пържене в мазнина, поничките се пълнят с ванилов крем, обръщат се в канелена захар и се украсяват с глазура. Ето защо поничките са доста калорични, но и много вкусни!

Можете да направите бутер тестото сами, но това отнема малко време. Можете да направите това за домашно бутер тесто Рецепта за кроасан използване. Или вземат готово тесто от хладилния рафт в супермаркета. Има две възможности. Или използвате листове тесто, увити във фолио, без втасващ агент (той е в списъка на съставките на опаковката), или използвате консервираното бутер тесто с втасващ агент. Поничките с тесто от фолиото се издигат само нагоре и имат по-хрупкава консистенция, подобно на датските сладкиши. Поничките с бутер тесто от консерва, от друга страна, се издигат във всички посоки и са по-меки, подобно на берлинските палачинки. Това е рецептата за по-меките понички, рецептата за по-хрупкавата версия ще намерите тук.

Време за печене: около 6 минути
Калории на поничка около 350 кал

Съставки за около 12 понички от бутер тесто:
Понички съставки
3 кутии бутер тесто с набухвател от хладилния рафт
Растителна мазнина за пържене
За канелената захар:
приблизително 100 g захар
1/2 чаена лъжичка канела
За ваниловия крем:
250мл мляко
1/2 пакетче ванилия-
Пудинг на прах
1 яйце
2 супени лъжици захар
За глазурата:
100 г пудра захар
приблизително 1 супена лъжица Лимонов сок

Печете понички:
Извадете ролките от бутер тесто от кутиите, разточете ги, разрежете наполовина и поставете един върху друг, така че 6 слоя тесто да са един върху друг. Намокрете отделните слоеве много леко с вода с мокри ръце, така че листовете тесто да се прилепват добре един към друг. След това изрежете 12 пръстена със стъкло, например, колкото позволява листът тесто, и изрежете или изрежете приблизително 3 см отвор в средата на пръстените с подходящ предмет. Ще взема едно с него Дюза за тръби.

Тъй като поничките много се вдигат по време на печене, тестените пръстени след това трябва да се разтеглят малко, така че дупката в средата да стане малко по-голяма и да не се затваря по време на печенето. Най-добре е първо да изпечете една от поничките като тест, за да разберете оптималната форма на тестения пръстен и времето за печене. Накрая можете да нарежете остатъците от тестото на парчета, да изпечете в мазнината и да поръсите с канела захар.

Загрейте растителната мазнина във фритюрника до 170 градуса. Друга възможност е да загреете мазнината в тенджера и да регулирате температурата с a

да настроя. Ако мазнината е твърде гореща или времето за печене е твърде дълго, поничките ще са горчиви отвън. Ако използвате фритюрник, можете да извадите ситото, така че поничките да имат повече място. Печете поничките за около 6 минути, докато плувате в мазнината, като обръщате поничките по-често. След това отцедете поничките върху хартиени кърпи.

Обърнете поничките в канелена захар, докато са още топли, така че канелената захар да се придържа добре към поничките.

Печете понички За ваниловия крем смесете пудинга на прах с малко мляко. Смесете останалото мляко в тенджера с яйцето и захарта и загрейте при непрекъснато разбъркване. Когато млякото заври, добавете смесения пудинг на прах и оставете да заври отново, докато разбърквате.

Все още топлият ванилов крем в едно Остра торбичка Напълнете с дюза за игла и напръскайте малко ванилов крем във всяка поничка на 4 места отгоре. Натиснете пудрата захар през кухненско сито и смесете гъста глазура с лимоновия сок. Изсипете глазурата в тръбна торбичка с тънка перфорирана дюза и изсипете замръзващ пръстен върху всяка поничка.