Рецепта за хляб и закваска - домашно приготвена от производителя на кисело мляко Jona

Обичате ли домашен хляб? Тогава със сигурност ще оцените предимството на закваската пред маята. Защото хлябовете, които се пекат със закваска, са просто по-добри. ти си по-лесно смилаем, има по-фин вкус и останете по-свежи по-дълго. Хлябът, приготвен с пропорция ръжено брашно, във всеки случай дори се нуждае от закваска, защото не се вдига правилно с мая.

Домашен хляб и закваска с производител на кисело мляко „Jona“

Ако не искате да използвате сух или готов продукт за вашата закваска, или ако имате нужда от по-големи количества закваска, можете да направите своя собствена закваска с производителя на кисело мляко и крема сирене JG 80 'Jona'. Така че ето рецептата за

Закваска - домашно приготвена с производителя на кисело мляко

Производството се извършва на 4 стъпки и изисква време за подготовка от няколко дни. Съставките са много прости ...
ръжено брашно
Мътеница
вода

Етап 1:
Смесете 40 g ръжено брашно + 40 ml вода + 1 супена лъжица мътеница в стъклен съд, за да образувате гладко, относително тънко тесто. Поставете капака (отворен клапан) и стартирайте програмата "2 - Крем сирене". Настройка на времето 24 часа.

Ниво 2:
Добавете 10 g ръжено брашно + 10 ml вода + 1 супена лъжица мътеница към закваската и разбъркайте до гладка смес. След това продължете, както е описано в стъпка 1.

Ниво 3:
Добавете 10 g ръжено брашно + 10 ml вода и разбъркайте до гладка смес. След това продължете, както е описано в стъпка 1. Препоръчваме тестото да се разбърква след 12 часа.

Ниво 4:
Добавете 20 г ръжено брашно + 20 мл вода, разбъркайте отново до гладка смес. След това продължете, както е описано в стъпка 1. Препоръчваме тестото да се разбърква след 12 часа.

Закваската е готова след 96 часа общо време на работа (т.е. след 4 дни). Той трябва да мирише на плодово-кисел и да има пенеста, относително тънка консистенция.

Може да се съхранява в хладилник за дълго време, ако микроорганизмите се снабдяват с хранителни вещества ежеседмично. За да направите това, разбъркайте 1 супена лъжица ръжено брашно и 1 супена лъжица вода в тестото.

СЪВЕТИ:

Ако се появят подобни на разтворител и остри миризми, нежеланите микроорганизми са се размножили и трябва да се приготви нова закваска.
По време на производството на закваска тестото се разпенва на етапи. Това е напълно нормално и показва, че микроорганизмите в тестото се размножават по желание.

И така, сега приготвихте първата си закваска лесно в производителя на кисело мляко. Това, което все още липсва за добър хляб, е проста рецепта:

Нашият хляб със закваска

СЪСТАВКИТЕ

300 г брашно от спелта тип 1050
200 г ръжено брашно тип 1150
150 г закваска (прясна)
200 мл вода
1 чаена лъжичка сол
1 ч. Л. Подправка за хляб

ПОДГОТОВКАТА

Смесете съставките в тесто и омесете енергично.
Покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса за 4, по-добре 6 часа.
Изсипете в намазана с масло тава за хляб или оформете кръгла питка с набрашнени ръце и поставете върху лист за печене.
Оставете да втаса отново покрито за 1 час. (Колкото по-дълго оставяте хляба да втаса, толкова по-смилаем е той.)
Нарязва се на повърхността няколко пъти, за да се избегне неконтролирано разкъсване на повърхността на хляба.
Загрейте фурната до 250 ° C и печете хляба при 250 ° C за 10 минути.
Отворете фурната, за да нагрява за кратко.
Намалете настройката на температурата на 200 ° C и печете хляба за 45-50 минути.
Извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади (без мухъл) върху решетка.
Най-добре да се насладите на прясно ...

Производителят на кисело мляко и крема сирене JG 80 Jona е много гъвкаво устройство, тъй като в него освен квас могат да се правят и много други неща.

Например, ако искате да видите колко е лесно кисело мляко произвежда, което идва с кликване върху снимката към статията.

Кой е за Приготвяне на крема сирене интересуващ се от Йона трябва да щракне върху следната снимка.

Натурална козметика

Много жени продължават да правят това сами Козметични продукти да произвежда. И тук производителят на кисело мляко и крема сирене JG 80 е полезен помощник, защото има специална програма за него. В него могат да се произвеждат билкови екстракти (мацерати) за натурална козметика, но също така и масажни масла или масла от подправки за кухнята.

Jules от блога „Jules Moody“ дава хубава представа за производството на основни продукти за естествена козметика. Всяка от тях има принос в производството на Мацерати (Щракнете върху статията), а също и от Глицерити (Щракнете върху статията) публикувани, и двете бихме искали да препоръчаме тук.

Jona е ново допълнение към продуктовата фамилия ROMMELSBACHER, което всички взехме много бързо в сърцето си. Кликнете върху снимката, за да получите повече информация за този необикновен универсал.