Домашни пържени картофи

Направете пържени картофи сами - във фурната, в тенджерата и във фритюрника С нашата рецепта можете бързо и лесно да си направите пържени картофи за пържола, бургери или къри. Популярната гарнитура може да се приготви в тенджерата, във фурната или във фритюрника с картофи, нишесте, сол и мазнина.

1 кг картоф, восъчен
3 ч. Л. Царевично нишесте
4 литра растително масло за пържене
2 чаени лъжички морска сол

Нож за почистване 8 см

Нарежете картофите с кожата на пръчки с приблизително еднакъв размер. Пържените картофи ще бъдат хрупкави с тънки химикалки, докато дебелите химикалки ще ги поддържат влажни.

Налейте вода в голяма купа и измийте добре пържените картофи, за да отмиете нишестето. След това се отцежда в сито.

Разстелете пържените картофи върху лист за печене и оваляйте в царевичното нишесте. Това прави пържените картофи по-хрупкави.

Приготвяне във фурната: печете картофените пръчици при 200 ° C за около 30 минути. По средата на времето за готвене обърнете картофите веднъж, така че да се готвят равномерно.

Приготвяне на пържене: Загрейте растителното масло в тенджера и пържете пържените картофи при 140 ° C за около 5 минути. След това го извадете от съда с черпак и след това го запържете отново при 180 ° C за една минута.

Поръсете пържените картофи с морска сол и се насладете.

Можете също да изпробвате нашата рецепта за хрупкави картофени клинове или картофени клинове, картофени картофи и вкусните, пикантни картофи от сирене чили от фурната. Нашите картофи от кальраби служат като алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

50мин 50мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

45мин 45мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

15мин 15мин
Трудна среда
Безглутенов веган

Направете сами хрупкави картофи

За да направите домашните си пържени картофи приятни и хрупкави, нарежете картофите на тънки пръчици преди пържене. Тъй като колкото по-дебели са картофите, толкова по-сочни ще бъдат вашите пържени картофи. За специален хрупкав ефект е препоръчително да запържите картофените пръчици дълбоко два пъти, както е в нашата рецепта за пържени картофи - задължително и за путина. Преди да приготвите пържените си картофи, трябва добре да измиете картофените пръчици - това ще премахне нишестето - след това ще оставите пръчките да се отцедят правилно.

Между другото: За разлика от пържените картофи, е достатъчно да се измият картофените пръчици. Сладките картофени пръчици, от друга страна, трябва да плуват във водна баня възможно най-дълго преди подготовката. Можете дори да ги оставите във водната баня за една нощ.

Домашни пържени картофи като гарнитура към вегански и вегетариански ястия Предимството на популярната гарнитура от картофи е, че е подходяща както за вегетарианска, така и за веганска диета. Така че можете лесно да приготвите вкусен зеленчуков бургер с пържени картофи, който харесва всеки.

Бакшиш: Ако не искате да правите пържените си картофи от картофи, определено трябва да опитате нашите вегетариански пържени картофи от тиквички или картофи от полента с пармезан и домашен кетчуп.

Направете пържени картофи сами - пържете и печете

По време на печенето трябва да включите пържените картофи поне веднъж. Така те се приготвят хубаво от всички страни. Отнемат около 20 минути повече от пържените картофи от фритюрника, но вкусът им е също толкова добър с правилната подготовка. Можете да направите особено хрупкави пържени картофи от фурната с нашата рецепта за къдрави пържени картофи. Когато пържите пържени картофи в тенджера, трябва да сте сигурни, че използвате тенджера, която е възможно най-висока и че я пълните само с около fill мазнина. Картофените пръчици трябва да бъдат покрити с мазнина. Ако гърнето ви е по-малко от очакваното, по-добре е да изпържите много малки порции подред. Също така трябва да се уверите, че черпакът или черпакът ви е устойчив на топлина и може да се използва при много високи температури. За пържени картофи от фритюрника, моля следвайте инструкциите на производителя на устройството. Като алтернатива на пържените картофи, нашата рецепта за крокет също е добра идея.

7 факти за пържените картофи

Всяка година в германските супермаркети се продават около 300 000 тона пържени картофи - което ги прави един от най-важните замразени продукти.
Произходът на пържените картофи е спорен: белгийците са твърдо убедени, че са били изобретатели на пържените картофи, но те също имат дълга традиция във Франция.
Пържените пържени картофи съдържат само около 15% мазнини; Пържените картофи от фурната съдържат само 8% мазнини.
Перфектните пържени картофи се състоят от картофени ленти с дължина 8 см, които се пържат два пъти в дълбочина: първо при около 150 градуса по Целзий и втория път - непосредствено преди сервиране - при 190 градуса по Целзий.
Само восъчните картофи стават хрупкави пържени картофи.
Правилният вид картофи за пържени картофи се характеризира с особено високо съдържание на нишесте.
При големите производители до 25 тона готова продукция се сваля от производствената линия на час.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи