Пюре от карфиол

Готвенето с малко въглехидрати не означава да се откажете от удоволствието! Най-добрият пример за това е нашата рецепта за пюре от карфиол. Тази вкусна и нискокалорична вариация на класика е полезна през есента!

1 кг карфиол
1 чаена лъжичка сол
1 ч. Л. Захар
1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
4 супени лъжици масло
2 супени лъжици заквасена сметана
50 г пармезан
0,5 ч. Л. Индийско орехче
1 щипка сол
1 щипка бял пипер
50 г лешникови ядки, смлени
0,5 връзка магданоз с плоски листа

Отстранете листата и стъблата от карфиола, разделете на цветчета, измийте в сито и грубо нарежете. Гответе цветята на карфиола в тенджера с достатъчно вряща вода с добавка на сол и захар за 18-20 минути.

Отцедете карфиола и съберете 100 ml вода за готвене. Разбъркайте в зеленчуков бульон. Пасирайте карфиола с 2 супени лъжици масло, 2 супени лъжици заквасена сметана и настърган пармезан с помощта на ръчен пасатор. Подправете на вкус с индийско орехче, сол и черен пипер.

Разтопете 2 супени лъжици масло в незалепващ тиган. Добавете ядките на лешника и печете 2 минути. Люлка от време на време. Измийте магданоза, разклатете на сухо, накълцайте на ситно.

Сервирайте пюрето от карфиол, гарнирано с печени лешници и пресен магданоз.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

5мин 5мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Тежка светлина
Безглутенов веган

60мин 60мин
Тежък тежък
Безглутенова вегетарианска

15мин 15мин
Трудна среда
Без глутен Без глутен

Каша, богата на витамини: нашата рецепта за пюре от карфиол

Карфиолът като гарнитура е популярен под формата на каша или пюре от карфиол. Тази форма на презентация е особено популярна сред децата. И си струва да направите зеленчуците вкусни за тях по този начин. Тъй като карфиолът е здравословен: той също е богат на витамин С и витамин К. При готвене. Като мека, пухкава каша, обогатена със сметана и заквасена сметана, захар и индийско орехче, той е фин ароматизатор. Нашият експерт по готвене Кевин фон Холт има съвети за приготвяне на карфиол.

За малките деца и хората на диета хранителната стойност на пюрето от карфиол е достатъчна. Тук то преминава като основно ястие, което запълва стомаха. Всички останали вероятно ще сервират кремообразната маса като гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати към основното ястие. Основното ястие е месо, както е в нашата рецепта за бут от елен с пюре или риба, особено сьомга. Това има вкус пържено, скара или панирано - в зависимост от вашите предпочитания.

Пюре от карфиол за вегани и палео фенове

Пюрето от карфиол също е идеално за любителите на специални диети. Нашата рецепта може лесно да бъде модифицирана: Благодарение на овесения или соевия крем можете лесно да се справите без млечни продукти в препарата. Можете да замените заквасената сметана с веган майонеза, например. Веган версията на нашето пюре от карфиол също е популярна сред всички, които харесват палео начина на живот. Тази тенденция се основава на начина на живот на хората от каменната ера преди земеделието и животновъдството. Следователно той до голяма степен се отказва от мляко и глутен и е особено богат на зеленчуци, плодове и ядки. Други рецепти за пюрета, които попадат в тази категория, са нашето пюре от артишок с черен салсиф и лешници или нашето пюре от тиква и круша, което подправяте с майоран, кориандър и индийско орехче. И тук сме събрали още много рецепти за пюрета за вас.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи