телешки гулаш

Приготвянето на телешки гулаш носи удовлетворение. За да помиришат ароматите, които бавно се сливат. Да изчакате, докато месото стане чудесно крехко. Всичко това можете да изпитате благодарение на нашата рецепта за телешки гулаш, за която също използвате червено вино и ароматни билки.

200 г лук
100 г морков
80 г целина
60 г корен от магданоз
2 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин, студено пресовано
1 кг телешки гулаш
сол
пипер
40 г доматено пюре
300 мл червено вино, сухо
800 мл говеждо месо
2 дафинов лист
1 стрък розмарин
1 стрък мащерка
5 листа градински чай

Обелете зеленчуците и нарежете всичко на малки кубчета.

Загрейте олиото в тиган за печене и запържете енергично месото от всички страни, подправете със сол, черен пипер и извадете.

Поставете зеленчуците в печенето и ги запържете. Добавете доматено пюре, разбъркайте и препечете за кратко.

Добавете месото отново, деглазирайте с червеното вино, оставете да къкри малко. Налейте запаса.

Завържете билките в букет с кухненски канап, поставете и оставете да заври. Покрийте тавата за печене и я сложете в предварително загрятата фурна на 180 ° C горе/долу нагряване (конвекция 160 ° C) и оставете да къкри около 2 - 2 1/2 часа.

Извадете гулаша от фурната, извадете букета от билки, подправете отново на вкус и сервирайте.

Открийте нашата рецепта за гулаш за плодов свински гулаш или нашето говеждо рагу от Андалусия и тази вкусна рецепта за еленски гулаш с гъби! При гулаш треска? Опитайте и нашата рецепта за свински гулаш със зеленчуци! Като вегетарианска алтернатива препоръчваме нашия тиква гулаш.

Страхотно с гулаш: вкусни рецепти с полента. И пюре от супа от брюкселско зеле с варена наденица като предястие.

GUT & GÜNSTIG пресни талиатели идеално се съчетават с него.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

40мин 40мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

Рецепта от телешки гулаш: кое месо върви най-добре

Тайната е във времето. Колкото повече минава, толкова по-крехко става месото, толкова по-добре могат да се усилят и комбинират отделните вкусове. Това, което се отнася за телешки гулаш по рецепта на баба, работи и за нашия вариант. Особено ако използвате правилното месо. За телешки гулаш от високото ребро това идва от горната и долната обвивка и също трябва да се смесва. При задушаване сухожилието става желатин, който от своя страна свързва соса. Перфектен за нашия телешки гулаш с червено вино. Нашият експерт EDEKA Max Ehmke ще ви каже кое месо е най-подходящо за различните видове гулаш. Ако обаче имате съвети от говеждо филе, препоръчваме нашата благородна рецепта от говеждо-строганов вместо гулаш.

Можете да постигнете страхотни печени аромати и сърдечен вкус, особено в началото на приготвянето, чрез кратко изгаряне и подправяне на отделните съставки. Малки зеленчуци на кубчета, като моркови, целина и лук, развиват прекрасни аромати, които не се губят след обезмасляване с виното и по този начин усъвършенстват вашия гулаш по възможно най-добрия начин. След това пригответе нашия телешки гулаш във фурната за нежно готвене. Като цяло планирайте време за готвене от около 2,5 часа за телешкия гулаш.

Телешки гулаш - виното прави разликата

Пригответе телешки гулаш по класическия начин, заради силния му вкус, гарнирайте го със сухо червено вино. В процеса алкохолът се изпарява и в месото остава напълно съответстващ нюанс на вкуса. Нашата рецепта за Boeuf-Bourguignon, например, осигурява особено добър вкус на вино в задушено месо. Постъпвайте по същия начин, ако готвите телешки гулаш по нашата рецепта, но се откажете от иначе много популярна съставка: червен пипер. Тя липсва. Ако искате, разбира се можете да приготвите и телешки гулаш с червен пипер. Дори по-фино месо може да се използва за вариация: телешкото месо е малко по-крехко, има малко по-мек аромат. Следователно трябва да опитате и нашия телешки гулаш с червен пипер. Между другото: Ако използвате смесено месо, виното е по-малко важно. След това можете да добавите горчив пилзнер или мека бира за деглазиране. Можете да разберете как точно да направите това с нашата рецепта за бирен гулаш.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи