Ракета: Ракетата е толкова здрава

14 май 2020 г. от Даниела Стабер Категории: Хранене

Ракетата е здравословна - това се дължи главно на съдържащите се в нея витамини, минерали и вторични растителни вещества. Но здравата ракета е богата и на нитрати. Тук можете да прочетете какво трябва да имате предвид, ако обичате да ядете ракета.

Ракелата е известна още като салата от ракета и принадлежи към семейство Кръстоцветни. Растението беше много популярно дори в древни времена. В Германия дълго време салатата от ракета се тресеше като плевел. Едва когато италианската кухня става все по-популярна, ракетата отново се разпространява под името ракета.

Непогрешимо пикантният вкус на салатата от рукола я прави толкова популярна не само за салата от рукола, но и като растение за подправки. Освен това ракетата е пълна с ценни съставки. Следователно руколата е много здравословна. В тази статия ще разберете какво има в растението, как тялото ви се възползва от него и за какво трябва да внимавате с ракета.

Независимо дали като пица, паста или салата - с нашите три рецепти за ракети вие носите здравословната и леко пикантна салата ...

Тези съставки правят руколата толкова здравословна

Ракетата не само убеждава със своя пикантен, ядков вкус, назъбените листа са пълни и с витамини и минерали. Те включват:

бета-каротин
Фолиева киселина
витамин Ц
калий
Калций

Бета-каротинът, който тялото ви превръща във витамин А, помага да предпазите очите си от рукола. Минералите, които съдържа, също насърчават здравето на сърцето ви.

Освен това руколата също е здравословна, тъй като листата й са ценни вторични растителни вещества от което е доказано, че тялото ви се възползва. Те включват:

Синапено масло: Синапените масла са едни от най-важните за организма Горчиви вещества и трябва да може да предотвратява рак. Докато дъвчете добре листата, те се смесват с храносмилателния ензим мирозиназа. Това съединение създава изотиоцианати, които от своя страна служат за предотвратяване на рак. Ето защо Националният институт по рака препоръчва редовно да включва зеленчуци с горчично масло в менюто.
Антиоксиданти: Също така поради високия си дял от Антиоксиданти руколата е здравословна. Борба с тях свободни радикали и по този начин имат и противораков ефект. Те също така поддържат тялото ви при обновяване и намаляване на клетките оксидативен стрес.

Пестото от ракета се съчетава с много различни ястия и се прави бързо и лесно. Ще ви предоставим проста рецепта ...

Руколата винаги е здрава?

В допълнение към ценните минерали, витамини и вторични растителни вещества, руколата също съдържа нитрат. Азотното съединение се среща естествено в почвата, но се съдържа и в торовете. Зеленчуците се обогатяват с нитрати, особено при ниски температури и малко естествена светлина.

Самият нитрат е безвреден за възрастните хора. Ако обаче се съхранява дълго време, веществото ще се превърне в нитрит. Веществото се подозира, че причинява рак и инхибира транспорта на кислород в кръвта. Поради това бебетата и малките деца трябва да избягват зеленчуци, съдържащи нитрати.

Stiftung Warentest има няколко Салати от рукола изследвани за съдържание на нитрати. Дванадесет от шестнадесетте тествани продукта са замърсени с азотното съединение. Органичните продукти съдържат най-малко нитрати. Ето защо е най-добре да използвате продукти за здравословна ракета Органично качество. По този начин поддържате екологично устойчиво земеделие и избягвате химически пестициди и повишени нива на нитрати.

Тъй като нитратите се съхраняват главно в стъблата на пикантната ракета, препоръчително е да отстраните дръжките, преди да ядете салатата. Тъй като листата генерират нитрит, когато изсъхнат, загубят ценни съставки и загубят вкуса си, трябва да ги използвате възможно най-свежи - тогава ракетата е особено здравословна. Ако сте съхранили повече от растението маруля, отколкото можете да изядете в рамките на два до три дни, можете да превърнете листата във вкусна Песто от ракета да обработва. По този начин можете да ги накарате да продължат няколко дни по-дълго.

Можете също така да засадите дивата ракета сами, за да имате винаги възможно най-здрава и свежа ракета. По този начин можете също да избегнете отпадъците от опаковки и да не се притеснявате за бактериално замърсяване в Пакет салата направете. Нямате нужда от градина, за да засадите рукола - слънчев перваз на прозореца или място на балкона е всичко, от което се нуждаете. Можете да прочетете тук как да го направите най-добре:

Засаждането на рукола е лесно и работи също толкова добре в саксии, колкото и в градината. Ще ви покажем как да ...