Пушенето на змиорки е много лесно

Що се отнася до приготвянето на змиорката, за повечето риболовци е ясно, че пушените змиорки просто имат най-добрия вкус. Не е нужно да се изненадвате, когато все повече и повече риболовци усетят желанието да запалят сами пушилнята и да пушат тази вкусна риба. Често обаче остава по желание, защото хората не знаят как да се занимават с пушене. Всъщност това е срам, защото не е трудно да се пуши змиорка.

Препоръка за пазаруване за пушене

Горещото пушене е най-добро за змиорките

Когато пушите риба, трябва да избирате между горещо пушене и студено пушене. В случай на змиорки е препоръчително да се спрете на горещо пушене. Той върви по-бързо и много риболовци също вярват, че и вкусът му е по-добър. Реалното пушене отнема максимум два часа. След това трябва да оставите рибата да се охлади - нищо не пречи на консумацията.

При горещо пушене в началото се прави истински огън. Температурата в пушача или в пушача трябва да достигне около 110 до 120 градуса по Целзий. Напълно изкормената риба (хрилете също трябва да бъдат премахнати) се окачва над огъня на куката за пушене (моля, изберете само куки от неръждаема стомана). Целта е да се сготвят змиорките. Коремът или кожата се показват, когато рибите са готови. Кожата се напуква лесно. След това е необходимо температурата да се понижи. Добавят се дърва и брашно за пушене, при което пламъците трябва да се задушат. Стърготините трябва да изгарят възможно най-бавно, за да пушат приятно. Докато готвенето отнема около 20 минути, сега трябва да изчакате още 60 до 90 минути. Температурата в пушача трябва да бъде между 50 и 60 градуса по Целзий. Вкусът може да бъде повлиян с пушени подправки.

Пушената змиорка и нейното приготвяне

За да може действителното пушене да бъде успешно и пушените змиорки да вкусят по-късно, е изключително важно да се направят няколко препарата. Както вече беше казано, рибата трябва да бъде премахната напълно или да включва хрилете предварително. Те също трябва да бъдат поставени в саламура. Накисването е много важно за увеличаване на срока на годност. Освен това подобрява вкуса.

Можете да направите саламура сами, като добавите сол към водата. Обелен картоф може да се използва като индикатор за съдържанието на сол: Добавете сол (не забравяйте да разбъркате), докато картофите се издигнат на повърхността. Рибите трябва да бъдат напълно покрити от езерото. Те трябва да останат там около десет часа. След това повърхността се почиства с вода и се изсушава. Някои инструкции препоръчват осоляването като алтернатива на саламурата. Но по-добрият резултат се постига със саламура.

Всичко това може да звучи малко сложно, но всъщност пушенето на змиорка наистина не е толкова трудно. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е просто да започнете да трупате първоначален опит. След като пушите по-често, знаете точно как да постигнете най-добрия резултат и как да направите пушената риба наистина вкусна.