Пътуване във времето чрез хранене

1 Пътуване във времето чрез хранене Промяна на храната bmel.de

3 Съдържание Удобно опаковани Стрес със загуба на тегло Глад и недохранване International in your plate The Volksherd Проблеми с околната среда Мастната празнина Стената е изчезнала Картофи и картофи отново и отново Здравословни и органични Вълната от хранителни ролки днес Невероятно разнообразие 43

7 Знаете ли? Печката на хората Електричеството е във възход. Все повече домакини в града оценяват предимствата на електрическите уреди като прахосмукачки и ютии. Volksherd, лансиран през 1928 г., е предназначен за масови покупки. Доставката на електроенергия обаче все още не позволява широкото използване на електрически устройства. BArch, Plak, Grafiker, Ernst Dohrn 1918 Учениците събират мазнини За да получат масло и мазнини, се предприемат необичайни мерки: Учениците са призовани да събират плодови костилки, грах и други плодове, съдържащи масло и мазнини. Във ферми, училища и обществени сгради са излепени специално проектирани рекламни плакати, призоваващи германската младеж да изпълни своите патриотични задължения

10 Знаете ли? Картофи и картофи отново и отново Диетата в следвоенния период е много едностранна. Шега карикатурира това еднообразие: Съпруг: Какво има за ядене днес? Съпруга: картофи. Съпруг: Ами това? Съпруга: вилици. Ignaz Böckenhoff LWL медиен център за Вестфалия 1940 Muckefuck и други заместители По време на войната истинските кафе на зърна бяха рядкост. Пие се заместващо кафе, приготвено от ечемик или жълъди, известно като muckefuck. Сега има все повече заместители на кафе, направени от моркови или картофи. Има и заместители на сладкото: заместващото сладко се готви например от ряпа

13 Знаете ли? Стрес с отслабване Какво има днес? За предпочитане нищо! Докато някои все още пируват, други се гладуват все по-слаби: в средата на 60-те години анорексичният модел Twiggy също се превърна в моден идол в Германия. Juergen/timeline images 1955 Първи готови продукти Замразените храни се представят за първи път на хранителния панаир Anuga през 1955 г. Първите замразени продукти пристигат в германските супермаркети, а през 1958 г. и първите консервирани равиоли

15 ddrbildarchiv.de/süddeutsche Zeitung Снимка 1966 г. Деликатеси в международната ГДР в чинията През седемдесетте години рула от кайма от САЩ, пици от Италия и екзотични плодове завладяват плочите на западногерманци. В ГДР руските ястия и плодовете и зеленчуците се ядат от собствената им градина. От 1966 г. има така наречените деликатесни магазини за хранителни стоки от висок клас. Предлагат се предимно хранителни и луксозни стоки (деликатеси), които идват главно от производството на ГДР, например артикули за износ и рядко налични стоки. Но има и избрани западни продукти като кафе или кока-кола. Що се отнася до цената, тези стоки са значително по-високи от тези на нормалната диета за богатство и точкови състояния на бизнеса. Бестселърът Здравейте, точката диета е там през 1969 г. предизвика вълна от диети. Hans Enzwieser/Süddeutsche Zeitung Снимка 28 29

18 През 1960 г. имаше само 24 замразени продукта за закупуване, през 1980 г. вече бяха повече от 400. Готовите ястия в консерви, смеси за печене, прахове за приготвяне на сосове или десерти също са много популярни. Микровълновата печка намира път в западногерманските кухни. Бързата храна става все по-популярна. Знаеше ли? Тези, които могат да си го позволят, обичат да подчертават високия си социален статус на партита с необичайни и особено скъпи ястия като омар, хайвер, трюфели и шампанско. Крайно време да започнете борбата срещу килограмите! Много се надяват на помощ от продукти с намалено съдържание на калории: През 1983 г., заедно с много други леки продукти, светлината Cola излиза на западногерманския пазар, FAST FOOD срещу Bio. С него бързото хранене и готовите продукти също стават все по-популярни. Освен това нараства интересът на потребителите към пълнозърнести храни и органични храни. istockphoto.com/doram 34 35

19 Стената отпадна В обединена Германия бившите земеделски производствени кооперации се превръщат в земеделски кооперации. По-специално в САЩ се разработват генетично модифицирани сортове памук, соя и царевица, които скоро ще се отглеждат и предлагат на пазара. В Германия не се отглеждат генетично модифицирани култури.Диетата на Германия става все по-международна. Азиатската кухня е особено популярна. През 90-те години суши и тайландски ястия намериха своя път до широки слоеве от населението. Малко време за ядене: Поради нарастващата мобилност на работата, само няколко специалисти работят толкова близо до дома си, че могат да прекарат обедната си почивка там. За все повече деца училището приключва едва следобед. Толкова много детски заведения, училища и компании предлагат вътрешно хранене. Консумацията на плодове и зеленчуци в Германия се е увеличила през годините. Тъй като идва от всички части на света и е на разположение през цялата година, изборът нараства. Условията за съхранение също са се подобрили

20 Знаете ли? Здравословно и органично Кризата със СЕГ и образите на фабричното земеделие в медиите повишават осведомеността за важността на защитата на потребителите и хуманното отношение към животните. Биологичното земеделие става все по-важно, в Германия се въвежда еднакъв органичен печат. BMEL 1992 Наименования за произход от ЕС, независимо дали са Нюрнбергски меденки или Тюрингийски Rostbratwurst: През 1992 г. Европейският съюз въвежда защитени наименования за произход. Това е предназначено за защита и популяризиране на традиционни и регионални храни. Знакът за качество включва: g. U. (защитено наименование за произход), g. G. А. (Защитено географско указание) и ж. т. S. (гарантиран традиционен специалитет)

22 Невероятно разнообразие Хип фуражите преследват прищявки като сурова храна, палео, чисто хранене или хибридна храна; Индивидуалността също е много важна, когато става въпрос за хранене. Всеки, който може да си го позволи, може да избира от невероятно разнообразие от храни. Добре приготвените ястия в ресторанта, самостоятелно приготвената храна или креативните закуски се снимат със смартфона и се споделят с приятели в онлайн платформи. За потребителите става все по-важно как се произвежда храната, откъде идва и как се справя добитъкът в оборите. Призивът за етикетиране на хуманното отношение към животните става все по-силен. BMEL/Ruthe Zuntz 2008 Насърчават се здравословно хранене и повече физически упражнения Националният план за действие има за цел да подобри хранителното и физическото поведение на германците до 2020 г. Планът за действие IN FORM на Министерството на храните и здравето има за цел да гарантира, че възрастните живеят по-здравословно и децата да се научат как да се хранят добре и как да спортуват правилно