Пъстървата също може да бъде пържена


пъстървата

Член от 17 януари 2002 г.
22 571 публикации (ø3,27/ден)

Знам, че и ти го знаеш. И аз всъщност също го знам.

И все пак не съм пържил пъстърва от много дълго време. До днес.

Имахме две прясно замразени по-малки пъстърви, които бавно трябваше да се ядат. И няма голямо желание да се направи голям бунт днес. Така че нещо много просто.

След размразяването на пъстървата (те все още бяха наистина твърди и еластични) изплакнах, изсуших и пипер и осолих, отвътре и отвън. Без брашно.

След това хвърлих върху моя рибен тиган LeCreuset с избистрено масло (гхи) и сложих двете нищо неподозиращи риби в него. Първо на ниво 7, след това на ниво 6 (индукция), ги изпържих много внимателно от двете страни, докато задната кост можеше да се откачи. Това беше около 15 минути, въпреки че проверявах часовника само от време на време.

След това в чинията с няколко пържени картофи от тиган от ковано желязо и салата.

Невероятно ароматно и сочно. И с минимални усилия.


Член от 19.07.2006 г.
20 611 публикации (ø3,93/ден)

Може да съм имал няколко билки и малко циртонов сок в допълнение към сол и черен пипер - но не е задължително.

Честно казано, мисля, че пъстървата често се третира твърде "внимателно".