Рецепта на спортист за пшенично ризото с крема сирене и сьомга

Ризото от пшеница с крема сирене и сьомга

Заедно с Bitburger 0,0% и звездния готвач Кристиан Хенце, представяме 25 рецепти за готвене у дома. Този път: пшенично ризото с крема сирене и сьомга като регенериращо ястие.

Съставки за 2-4 човека

  • 2 супени лъжици препечено сусамово масло
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 чаена лъжичка леки сусам
  • 1 щипка кимион
  • 2 щипки смляна куркума
  • 2 филета сьомга (по 170 г)


Ризото:

  • 1 бял зеленчуков лук
  • 1 супена лъжица масло
  • 200 g Ebly (твърда пшеница)
  • 1 чаша бяло вино
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици крема сирене
  • 1 шепа настърган пармезан
  • сол
  • прясно смлян черен пипер

подготовка


За маринатата смесете меда, сусамовото масло, сусама, куркумата и кимиона заедно. Подправете на вкус със сол.

Първо отстранете кожата от сьомгата и нарежете сьомгата на 2-3 ленти. Мариновайте ивиците сьомга.
Загрейте тигана и запържете сьомгата от двете страни.

Междувременно за ризотото обелете лука и го нарежете на кубчета. Загрейте маслото в тенджера и изпотете лука в него. Добавете Ebly и разбъркайте добре, така че пшеничните зърна да са напълно покрити с масло.
Деглазирайте с бялото вино и оставете течността да заври малко. Сега постепенно наливайте зеленчуков бульон по черпак, както бихте направили с класическо ризото, и оставяйте пшеницата да абсорбира течността напълно всеки път. Разбъркайте крема сиренето и пармезана, подправете със сол и сервирайте със сьомгата.

рецепта

Рецептата за пшеничното ризото с маринована сьомга идва от звездния готвач Кристиан Хенце. Той е страстен бегач и се качва на мотора си от време на време.

Ето какво казва квалифицираният екотрофолог Гюнтер Вагнер:

„Добро регенериращо ястие с високо съдържание на протеини (над 30 грама на порция при 25 kcal%) и много благоприятно съотношение омега-6 към омега 3 мастни киселини (около 7 грама омега 6 мастни киселини към 3 грама омега 3 мастни киселини на порция). Съдържащият се в него минерал йод допринася за нормалното производство на хормони на щитовидната жлеза и нормалната функция на щитовидната жлеза. Витамин В 12 може да допринесе за намаляване на умората и изтощението, както и за нормалната функция на имунната система. "

Гюнтер Вагнер, квалифициран екотрофолог от Германския институт за спортно хранене в Бад Наухайм.