Информационен център за риби

Задачи/цели на FIZ
Членство FIZ
Info-Net (z) -werk
Защита на данни
отпечатък
Контакт

Пържена пъстърва италианска воденица

Съставки за 4 порции:

700 г картофи
сол
4 готови за приготвяне пъстърва (по 300 г)
пипер
1 връзка мащерка
2 стръка розмарин
8 пресни скилидки чесън
50 г кедрови ядки
1 необработен лимон
8-10 супени лъжици зехтин
Брашно

Подготовка:

Измийте картофите и ги варете в подсолена вода за около 20 минути. След това загасете и обелете. След това оставете малко да се охлади и след това разтворете.

Измийте и намажете пъстървата. Поръсете със сол и черен пипер отвътре и отвън. Измийте и намажете мащерката и розмарина. Откъснете игличките от розмарин от стъблата, обелете чесъна и нарежете на филийки. Нарежете грубо кедровите ядки. Измийте лимона, подсушете го и го нарежете на филийки.

Поставете 3 супени лъжици зехтин в незалепващ тиган и загрейте. Картофите се запържват изцяло. Малко преди края на времето за печене, подправете с розмарин, малко чесън, сол и черен пипер и продължете да пържите за кратко. След това поддържайте картофите на топло.

Загрейте останалия зехтин в печене. Обърнете пъстървата изцяло в брашно, отчукайте и запържете в загрятото масло за 10 -12 минути на умерен огън. Обръщайте пъстървите внимателно от време на време. След 8 минути добавете мащерката, останалите клинчета чесън и лимон и запържете. Малко преди края на времето за печене, добавете кедровите ядки и запържете до златисто кафяво. Сервирайте пъстървата с картофите розмарин. Сервирайте със смесена салата.

Време за приготвяне: 45 минути

Хранителни стойности на порция ок.
Калории: 544 джаула: 2277 протеини: 36,9 г мазнини: 30,1 г въглехидрати: 31 г