Пържен ориз от нахут

Това оризово ястие получава пикантната си нотка от Ras el-Hanout.

съставки

Изпратете списък на съставките

Изпратете си съставките за пържен ориз от нахут.

Вашият списък с съставки е изпратен успешно. Приятно готвене!

Моля, проверете имейл адреса си!

125 г ориз басмати
2 1/2 dl вода
сол
1 връзка пролетен лук
2 скилидки чесън
150 г чери домати
черен пипер от мелницата
1 връзка магданоз с плоски листа
1 кутия нахут 250 г, отцедена
2-3 супени лъжици олио
1 1/2 чаени лъжички Ras-el-Hanout или друга ориенталска смес от подправки, вижте съвета за рецепта
1 чаша гръцко кисело мляко или кисело мляко, подсилено със сметана (180 г)

Хранителна стойност

Казуси

Статия за рецептата

Универсален ориз

подготовка

Поставете ориза, водата и солта в тиган, оставете да заври и покрийте и оставете да кисне на слаб огън за 12–15 минути, докато зърнести.

Междувременно подгответе младия лук и нарежете на фини пръстени заедно със зеленото. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Разполовете чери доматите и подправете нарязаните повърхности със сол и черен пипер. Откъснете листата от магданоз от клоните и ги нарежете малко по-малки, ако е необходимо.

Изсипете нахута в гевгир и изплакнете обилно с топла вода.

Също така изсипете ориза в сито и изплакнете за кратко в студена вода.

Загрейте олиото в покрит тиган. Запарете в него 5 минути лука и чесъна, като ги обръщате от време на време, докато омекнат. След това поръсете отгоре сместа от подправки и задушете за кратко. Добавете ориза и нахута и запържете всичко енергично още 5 минути. Накрая смесете доматите и магданоза и гответе още 3-4 минути. Ако е необходимо, подправете със сол и ras el-hanout.

Подправете киселото мляко или киселото мляко със сол и черен пипер и разбъркайте до гладка смес. Сервирайте отделно с ориз от нахут.

Ras el-Hanout е северноафриканска смес от подправки, която вече се предлага и от търговците на едро. Подобно на къри, той съдържа до 25 различни подправки и в зависимост от състава може да варира от пълноценно до пикантно. Подобна смес от подправки е персийският Бахарат. Но за подправяне на този ориз може да се използва и добър къри на прах.