Първите ми преживявания с алкална диета

Аз съм на гъвкава веган диета от около две години, тоест у дома и на работа (салата с ключови думи и гарнитури в столовата) ям веган, но когато съм навън, може да е нещо вегетарианско. Но до преди година не знаех нищо за алкална диета. Тогава моята приятелка Ина започна да се занимава с това по здравословни причини. Тя продължи да яде алкална диета в продължение на няколко седмици или дори няколко дни. Намерих това за много интересно, но мисълта да го пробвам сама не ми хрумна веднага. Или честно казано, също се страхувах, че ще ми струва твърде скъпо, според девиза „Да, какво мога да ям?“ Когато тя ме попита в края на миналата година дали бих искал да се присъединя към алкална диета за една седмица през януари, все още не съм мислил два пъти за това - да!

Да! Защото за мен предколедният сезон в много отношения беше постоянна храна по отношение на храненето: много алкохол (особено греяно вино и пунш и не точно сладките варианти, които се предлагат на различни коледни пазари в Мюнхен и Виена), много бисквитки (вече печени в домашни условия) от ноември, след това на мама, тази на сестрата на моя приятел Cj) и много от всичко останало, както е по Коледа. Да! Така че за „пречистване“. Да! За да научите повече за този тип диета. Да! За да мога отново да опитам нови храни, да готвя други рецепти и да експериментирам малко в кухнята.

Алкалната диета е свързана с ядене на алкални храни и избягване на образуващи киселина, това важи и за напитките. Подкисляването трябва да бъде намалено или избягвано с цел постигане на балансиран киселинно-алкален баланс. За по-точно определение можете да намерите много, понякога объркваща информация в различни книги и в Интернет. Моят смисъл сега не е да пиша колко лоши са киселинните храни и какви заболявания причиняват. Когато прочетох всичко това, почти трябваше да се чудя как мога да бъда толкова здрав и доволен от всички дяволски неща в диетата си.

Какви могат да бъдат ползите за здравето? Тук често се пише, че алкалните храни са богати на витамини, микроелементи и минерали, подпомагат имунната система, имат противовъзпалително действие и са полезни за червата. Звучи добре! Преди алкалната седмица отново възникна въпросът какво мога да ям. Какво изобщо е основно? Искам да ви дам кратък преглед на най-важните групи храни. Като цяло, това зависи от излишък от база. Не е нужно да пропускате напълно всички продукти, образуващи киселина, има и здравословни изключения.

Как изглежда алкалната диета

Следното трябва да се избягва с чисто алкална диета:
- Месо, риба, яйца и млечни продукти (добре, вече знаех всичко това от веганската диета и имах опит в заместването, така че няма проблем.)
- Алкохол и кофеин (Ui, това вероятно не е така - или за тези, които не са толкова строги, консумирайте по-малки количества.)
- Зърно (О, не! Значи без хляб, без тестени изделия - но това ви прави щастливи. Така че изглеждах нацупен почти седмица и предупредих приятеля си Cj. И веднага възникна въпрос: Как трябва да ми писне? и как да получа любимите си въглехидрати? Отговорът следва!)
- Черен чай, плодов чай (зеленият чай също по принцип, но е здравословен.)

Какво е останало? Казано по-просто, има няколко изключения, но не искам да ви бъркам с подробностите:
- Плодове: Да, портокалите и дори грейпфрутите също са алкални, както трябва да разберете, толкова кисели, колкото плодовете понякога имат вкус. По принцип както пресните плодове, така и сушената форма са силно основни, като стафиди и сушени фурми.
- Зеленчуци и салати от всякакъв вид и - Traraa! - тук моите въглехидрати идват под формата на картофи (например пържените картофи също са основни, така че можете да се спасите от глад почти навсякъде през алкална седмица, ако няма нищо друго!).
- Бадеми и съответно бадемово масло и бадемово мляко - те се предлагат в био супермаркетите и могат да се използват по много различни начини за сосове.
- Кълнове и кълнове: Взех основната седмица като предложение да поникне и покълне каквото е необходимо в кълно от кълнове, но това си струва собствената му статия.
- Подправки, поне повечето от тях.
- Агаве сироп и кленов сироп за подслаждане. Това също придава на ястията вкусен вкус.
- Билков чай: Съществуват и специални базови смеси за чай, базирани на мотото „По-добър основен чай, отколкото балон!“ - Знам и двете, и първият определено е по-добър на вкус!

И тогава има добрите, леко кисели храни, които са богати на здравословни вещества и които също трябва да се консумират:
- Ядки: Всичко освен бадемите, които са основни
- Бобови растения: леща, нахут, фасул и други подобни
- Тофу и соеви продукти
- Просо и псевдозърна като киноа, амарант и елда (белият ориз е неутрален, в зависимост от уебсайта; пълнозърнестият ориз е кисел, но по-здравословен - трябва да умрете с една смърт.)

Моята основна седмица

Как преживях алкалната седмица, какво ядох и пиех? Сега ще ви дам няколко примера за различни ястия. За мен беше забавно, защото двама приятели също участваха и се срещнахме вечер, за да пируваме заедно. Това беше истинско удоволствие!

Закуска:
Никога не излизам от къщата без закуска. Малко след ставане искам да хапна нещо, тогава денят може да започне. По време на алкалната седмица, в която се справях без обичайните си мюсли и не ми беше позволено да ям хляб, потърсих нещо друго. Тъй като плодовете или плодовите сокове сами по себе си не ми запълват достатъчно, започнах деня с каша от просо в бадемово мляко. Това се приготвя бързо от просо люспи (те се предлагат например от Alnatura), които трябва да кипнете само за много кратко време, около две минути в микровълновата печка са достатъчни. С няколко стафиди (това са много основни), парченца плодове и малко ванилия или канела, това е бърза, добра каша. Добавете чаша прясно изцеден портокалов сок и алкалната закуска е готова.

Обядвам:
В столовата на работа имаше салата с тиквени семки за мен, както често се случваше. Въпреки това, няма хляб или геврек, вместо картофи в различни форми като гарнитура. От време на време просто рафинирани зеленчуци и ориз със соев сос. Когато бях на обяд с приятел, вместо да отидем в италианския ресторант, който би бил пастата, имахме тайландско ястие със зеленчуково къри с кокосово мляко и ориз. Така че работи и в работната среда. Готвенето у дома през уикенда е разбира се още по-лесно или - ако е възможно - вземането на нещо предварително приготвено със себе си на работа.

Понякога:
Плодове, плодове, плодове. И за чекмеджето на бюрото вместо тъмен шоколад: микс от пътеки, сушени фурми, оризови сладки, бадеми, които да хапнете. Вкусно и с високо съдържание на калории, така преживявам дългите следобеди.

Вечерта:
Основни ястия със зеленчуци и картофи (тигани, гювечи) в различни варианти. Например, моят приятел направи картофени палачинки и зеленчуков тиган (с гъби, тиквички и моркови) и направи с него потапяне от авокадо (гуакамоле); Друг път приготвих сладка картофена къри супа и няколко пресни кълнове отгоре; тогава са възможни ястия с ориз, като ризото от копър - вижте и моята рецепта. Ели готви веган: копър като ризото - или ястия с киноа, дори можете да правите бургери от тях. Десертите също не са напълно забранени, затова през седмицата направих лек шоколадов пудинг от семена от чиа и копринено тофу, подсладен с малко кленов сироп. Няколко дни по-късно кифли от сурова храна (* бийп-бийп *, те ми напомниха много птичи семена). Но като цяло имах по-малка нужда от нещо сладко от обикновено, вероятно моята нужда вече беше задоволена от всички плодове и сухите фурми.

Как се чувствах по време и след седмицата?

Много добре. Чувствах се добре и кожата ми също леко омекна. Отначало бързо отново огладнях и често се налагаше да мисля за храна. След това направих доставка на основни закуски между тях (виж по-горе). След седмицата дори реших да продължа с алкална диета, вече не строго и изключително. Но аз ям повече алкални храни и особено когато готвя сам, не ми е трудно.

Малък съвет в края за всички онези, които сега са мотивирани и искат да опитат алкалната диета: Не продължавайте да мислите какво не ви е позволено да ядете, а по-скоро какво можете да ядете. Изпробвайте зеленчуци и плодове, които обикновено не ядете толкова често. Картофите и сладките картофи, както и псевдозърната като просо, киноа и амарант са добри за основни ястия или като гарнитура, за да сте сити.