Яйчен белтък ви прави щастливи и сити

Очите се уморяват, главата става все по-тежка и апетитът за сладко се увеличава - обедното дъно се задава. Ако искате да продължите да работите ефективно след обяд, трябва да посегнете към богати на протеини ястия. Който иска да бъде сит по-дълго, също. А получаването или поддържането на тънкост също е по-лесно с допълнителна доза протеин.

Ако стомахът ви ръмжи по време на обяд, в идеалния случай протеинът е основният компонент на обяда, който ви поддържа. Защото това прогонва умората - това е установено от международен изследователски екип от университета в Кеймбридж.
Учените изследваха ефективността на различни хранителни вещества върху така наречените "орексинови клетки" в мозъка на мишките. Орексините са хормони, които ни държат будни, регулират апетита и стимулират изгарянето на енергия. Те се освобождават от клетките на орексина. Тялото също произвежда Малкото орексин води до повишена умора и наддаване на тегло. За да се локализират тези клетки в мозъка на мишките, те са маркирани с флуоресцентно багрило. Как влияят различните хранителни вещества върху клетките на орексина? За да отговорят на този въпрос, учените администрират Животните получиха разтвор с аминокиселини (градивни елементи на протеини), след което клетките на орексина станаха активни.

Тези резултати от проучването също са в съответствие с практически наблюдения: Много хора се чувстват много по-пъргави след богати на протеини ястия, отколкото след ястия с високо съдържание на въглехидрати. За обяд постно месо, риба или бобови растения и някои зеленчуци събуждат духовете. Нищо не пречи на енергичния следобед на работа. Пастата за печене, картофена салата или кнедли, от друга страна, са по-добре запазени за вечерта. „За да се борим със затлъстяването и безсънието в днешното общество, имаме нужда от повече информация за това как диетата влияе върху апетита и системите за регулиране на съня“, казва Денис Бурдаков, невролог от Кеймбриджкия университет.

Изпълнен с протеин

Не на последно място, богатите на протеини храни водят до по-голяма консумация на енергия. Защото веднага щом организмът започне да смила храната, телесната температура се повишава (след хранене термогенеза). Този ефект е по-висок при диетичните протеини, отколкото при въглехидратите и мазнините поради синтеза на протеини и урея, както и глюконеогенезата. От 100 g погълнат протеин (410 Kcal) 20-30% "излизат навън" (

100 Kcal), от 100 g въглехидрати (410 Kcal), обаче, 5-10% изгаряния (

30 Kcal); със 100 g мазнина (930 Kcal) е само 0-5% (приблизително 25 Kcal). От какви количества забелязвате ефект? Специфичните за хранене количества от 25-30 g протеин или 1,2-1,6 g/kg телесно тегло, изчислени през деня, имат ефект върху телесното тегло.

Заключение

Протеинът определено може да се върне на фокус: От една страна, той оказва значително влияние върху това колко добре можем да започнем отново след почивки в работата. Резултатите от проучването показват, че богатата на протеини храна ви поддържа във форма и бодрост. От друга страна, протеинът има положителен ефект върху телесното тегло, като ви задържа по-дълго време и увеличава консумацията на енергия. За деня ястия от леща и боб, риба, месо или салата с фета, моцарела с домати, ястия от тофу или други подобни са идеални. Въглехидратите, от друга страна, са по-подходящи за вечерта.

Hofmann L: Протеини - значение за храненето и здравето. Фокус върху храненето 07-08: 200-207 (2016).
Mahesh M. Karnani et al.: Активиране на невроните на централния орексин/хипокретин от диетични аминокиселини. Неврон, 72: 616-629 (2011).
Cvitkovich-Steiner H: Протеинът като спирачка за тежести? хранене днес 1: 3 (2007).